可以試試以下這七道家常菜，做法方面也算簡(jiǎn)單易學(xué)，葷素搭配，請客吃飯也倍有面子菜單菜譜。
【1】泡椒炒鴨胗
食材：
鴨胗五個(gè)菜單菜譜，泡椒一小碟，香蔥一棵，紅干辣椒，蒜粒*瓣，生姜少許，青紅線(xiàn)椒各兩根，泡蘿卜一小碟
1、鴨胗去除黏膜洗凈后擠干水分菜單菜譜，把鴨胗切成小塊打花刀備用
2、泡椒一刀切開(kāi)菜單菜譜，泡蘿卜切成薄片，青紅線(xiàn)椒洗凈后切成滾刀塊，生姜切成薄片，大蔥取蔥白段，蒜粒一分為二，切成小塊兒
*、鍋內燒水，把鴨胗涼水下鍋，加入料酒，料酒和冷水下鍋可以更好的去除鴨胗的腥味菜單菜譜。水開(kāi)后打去上面的浮沫，倒出鴨胗，用清水沖洗，然后控干水分。
*、熱鍋冷油菜單菜譜，下入蔥段，姜片爆香，倒入泡椒，泡蘿卜，小火煸炒片刻
*、炒出了香味菜單菜譜，倒入鴨胗，加適量的料酒，加入一勺辣妹子辣椒醬繼續翻炒，再加一點(diǎn)老抽，上一下底色，把顏色翻勻以后，加入一些清水，繼續加入胡椒粉，白糖，雞精，味精，鹽少許
*、水開(kāi)以后轉中火煮一分鐘左右菜單菜譜，倒入切好的蒜粒，轉為小火
*、待湯汁慢慢變得粘稠，倒入青紅線(xiàn)椒，翻炒幾下后，勾入水淀粉，加入紅油，花椒油，翻勻以后，收一下湯汁，就可以出鍋裝盤(pán)菜單菜譜。
【2】荷塘小炒
食材：
連藕半根菜單菜譜，泡發(fā)黑木耳八朵，紅辣椒一根，杏仁一小把，荷蘭豆一把，蒜兩瓣，鹽兩小勺，味精一小勺，濃縮雞汁，雞精少許，高湯一小勺，食用油適量，水淀粉適量
1、蓮藕去皮，洗凈對半切開(kāi)切成薄片菜單菜譜。黑木耳提前1個(gè)小時(shí)用水泡發(fā)好洗凈。荷蘭豆除去老筋洗凈。杏仁洗凈。蒜頭去皮切成蒜片，紅辣椒切成菱形備用
2、取一小碗加入鹽菜單菜譜，濃縮雞汁，高湯，雞精，味精兌成汁備用
*、鍋中加入清水菜單菜譜，下入一點(diǎn)鹽和食用油，大火燒開(kāi)，依次將所有食材下鍋焯水，20秒左右撈出過(guò)涼水里面備用
*、鍋內倒入食用油，待油溫至*成熱時(shí)，放入蒜片爆香，放入所有食材，迅速翻炒兩分鐘，下入兌汁菜單菜譜。繼續翻炒幾下，水淀粉勾芡出鍋即可。
【*】豆角土豆燉牛肉
食材：
四季豆、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香蔥、生姜、蒜粒
做法：
1、土豆去皮切成小塊菜單菜譜，四季豆去頭尾、去除老筋、用手掰成段，牛肉切小片
2、花椒、八角和桂皮用茶包袋轉好菜單菜譜，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段
*、鍋中加少許食用油菜單菜譜，燒熱后，放入土豆塊，小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；
*、另起鍋菜單菜譜，加少許食用油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味后，放入牛肉
*、炒至牛肉變色后菜單菜譜，倒入四季豆翻炒片刻，倒入已經(jīng)煎好的土豆
*、放入干辣椒和少許鹽菜單菜譜，加入料酒和生抽；
7、炒勻后，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水要沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘左右即可出鍋菜單菜譜。
【*】豬腳燉玉米
食材：
前九寸豬腳1個(gè)、新鮮嫩玉米棒2個(gè)、香蔥*棵、生姜、鹽少量、味精少許、一勺料酒、枸杞適量、海鮮菇20克
1、玉米切成小段菜單菜譜，生姜切片，香蔥一半切段，一半切成蔥花待用，海鮮菇洗凈撕成條備用
2、豬腳清洗干凈菜單菜譜，放入鍋內加入清水，涼水下鍋，加入料酒，蔥段，姜片，水煮開(kāi)后，撈除面上浮沫至湯清
*、撈出豬腳菜單菜譜，并用清水清洗干凈表面的油脂和殘渣
*、煲湯鍋里加入適量的清水菜單菜譜，放入豬腳、蔥段、生姜片，煲20分鐘左右
*、將煮好的豬腳湯撈出蔥段、姜片菜單菜譜，撈除湯面油花，再加入玉米、海鮮菇繼續放在灶上小火慢燉1*分鐘
*、煲好的湯加入適量的味精和鹽，然后盛入碗中，加入枸杞，蔥花即可菜單菜譜。
【*】雞蛋炒菌菇
食材：蟹味菇菜單菜譜，海鮮菇，雞蛋，香蔥，蒜粒，老抽，蠔油，雞精，鹽
1、把雞蛋打入碗中菜單菜譜，加入少許鹽打散備用，
2、香蔥段成小段菜單菜譜，蒜粒剁碎，蟹味菇和海鮮菇清洗干凈后切成小段，開(kāi)水中焯1分鐘，瀝干撈出備用
*、熱鍋冷油菜單菜譜，油溫*成熱后，加入雞蛋，炒至雞蛋凝固后，盛出待用
*、另起鍋燒油菜單菜譜，油溫*成熱后，加入少許蒜末，炒出香味，加入蟹味菇和海鮮菇，快速翻炒勻
*、加入一小勺蠔油菜單菜譜，一點(diǎn)老抽快速翻炒至上色
*、倒入雞蛋以及蔥段放進(jìn)去快速翻炒，最后加入少許雞精調味即可菜單菜譜。
【*】老干媽麻婆豆腐
食材：
嫩豆腐菜單菜譜，老干媽豆豉醬，花椒，蒜粒，冰糖，生抽，老抽，鹽，小蔥
做法：
1、豆腐略沖洗一下菜單菜譜，切成小塊
2、鍋中燒水倒入豆腐焯水備用
*、起鍋燒油菜單菜譜，下入老干媽豆豉醬中的紅油，燒到*成熱，放入花椒，出香味后加蒜末炒香
*、放入焯過(guò)水的豆腐菜單菜譜，慢慢攤開(kāi)，轉小火煎至一面微黃，翻煎另一面至微黃
*、轉大火菜單菜譜，放入少許的鹽、生抽、冰糖、老抽、稍翻炒至上色
*、加入熱水，沒(méi)過(guò)豆腐豆腐即可，轉中小火煮兩分鐘，然后大火收汁，起鍋裝盤(pán)灑上少許小蔥即可菜單菜譜。
【7】香酥鱈魚(yú)
食材：
銀鱈魚(yú)一塊、新鮮檸檬半個(gè)、雞蛋2個(gè)、面包糠一碗、淀粉100克、吉士粉*0克、食用油適量、鹽*克、椒鹽粉1克、黑椒碎2克、雞粉1克、沙拉醬200克
做法：
1、鱈魚(yú)洗凈菜單菜譜，控干水分
2、將鱈魚(yú)切成長(cháng)條塊狀菜單菜譜，放進(jìn)碗里，調入鹽、撒些椒鹽粉、黑椒碎、少許雞粉、再擠上檸檬汁，攪拌均勻，腌制1*分鐘
*、雞蛋打成蛋液菜單菜譜，將鱈魚(yú)條裹一層淀粉，再放入蛋液里蘸一下，裹上一層面包糠待用
*、鍋中倒入適量的植物油，待油溫升高時(shí)放入鱈魚(yú)條，調成中火炸至兩面焦黃色，撈起，放涼片刻，再復炸一次，撈起裝盤(pán)，搭配沙拉醬即可菜單菜譜。