文章導讀
葡萄酒并非是越陳越香品嘗杯。過(guò)了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當的時(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。儲存心愛(ài)的葡萄酒
紅酒
紅葡萄酒并不是年份越老就越好品嘗杯。年份是表示當年葡萄酒質(zhì)量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，陳釀型一般酒香濃郁，醇厚，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。裝瓶超過(guò)了10年的紅酒就不好喝了。
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買(mǎi)的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可品嘗杯。你若想飲用冰鎮過(guò)的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長(cháng)期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12~1*度間保持恒溫，濕度在**%~*0%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。軟木塞
軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變品嘗杯。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長(cháng)度約*.*公分至*公分左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的使用的軟木塞長(cháng)度多在*公分以上。一般優(yōu)質(zhì)酒使用較長(cháng)的軟木塞，但使用長(cháng)軟木塞的葡萄酒并不保證一定是優(yōu)質(zhì)葡萄酒。室溫
我們常聽(tīng)到某款酒最適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實(shí)室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國的室溫品嘗杯。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指1*至1*攝氏度左右。對于幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來(lái)達成，千萬(wàn)不要將灑放在常溫狀態(tài)下，理所當然地認為那就是“室溫”。/
品酒杯的選擇
選擇適當的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒時(shí)所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷品嘗杯。不要有雕花或是有其他顏色，以免對葡萄酒顏色產(chǎn)生錯誤判斷。酒并非越陳越香
葡萄酒并非是越陳越香品嘗杯。過(guò)了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當的時(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。儲存心愛(ài)的葡萄酒找一個(gè)陰涼、安靜的角落作為儲存葡萄酒的地方，要避免強烈或異常的氣味(如油漆、榴蓮)，及過(guò)度的溫度影響葡萄酒；也不要太過(guò)沉迷愛(ài)不釋手，時(shí)時(shí)拿出來(lái)欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線(xiàn)刺激。
長(cháng)期儲存，躺著(zhù)比較好，若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤品嘗杯。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì )過(guò)度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。喝不完的葡萄酒怎么處理
喝紅酒有益健康，使得許多家庭都購買(mǎi)紅酒回家慢慢喝品嘗杯。但目前市場(chǎng)上的紅酒多數為7*0亳升，一個(gè)人一天基本上喝不完一瓶紅酒。紅酒一打開(kāi)瓶塞，與空氣接觸時(shí)就開(kāi)始氧化，喝不完的紅酒就像雞肋，食之無(wú)味，棄之可惜。應該如何處理喝不完的紅酒呢？
其實(shí)，喝不完的紅酒可以換個(gè)小瓶子來(lái)保存，因為瓶中的酒越多，空氣就越少，氧化就越慢，保存時(shí)間就會(huì )越久品嘗杯。另外，可以利用市場(chǎng)上出售的空氣抽出器或氮氣瓶，/其保存紅酒的期限可以延長(cháng)*~*天，甚至一個(gè)星期。如果您沒(méi)有可利用的器具，也可以把原來(lái)的軟木塞換頭塞回去，然后放進(jìn)冰箱保存（溫度越低老化越慢），瓶身最好直立，以減少紅酒與瓶中空氣的接觸面積。雖然有這些處理方法，但還是建議您越早渴完越好。
喝剩的紅酒還可以用來(lái)做菜，或加入其它他的飲料制成雞尾酒；進(jìn)行一個(gè)紅酒浴也是一個(gè)不錯的養生方法品嘗杯。