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先具備一定的知識和經(jīng)驗品嘗杯。
品味普洱茶陳韻的知識和經(jīng)驗，是一門(mén)獨有的學(xué)問(wèn)，無(wú)法從品嘗其他茶種的經(jīng)驗移轉得來(lái)，所以顯得格外困難和深奧品嘗杯。陳色沒(méi)有具體標準，完全靠經(jīng)驗的感覺(jué)。品酒師手中并沒(méi)有酒的年份陳化標準，靠酒含在口中，屏住呼吸，凝神靜氣，來(lái)感覺(jué)酒的陳韻年期。
要從不同年代陳期的茶湯中，去尋找不同年份的陳色感覺(jué)品嘗杯。陳色只能體會(huì )不能言傳，如果一定要用言語(yǔ)文字表達，只能作籠統概括的說(shuō)法，也只限有經(jīng)驗者聽(tīng)了才會(huì )引起一些共鳴。比如說(shuō)太青了，不夠舊；或者說(shuō)太新了，不夠老；或者說(shuō)太燥了，不夠陳。
其實(shí)從青舊、新老、燥陳的排列，已初步表明了一些陳色的層次概念品嘗杯。如果能從陳色中引起共鳴，得到領(lǐng)會(huì )，激發(fā)思古之幽情，那么越是陳舊的普洱茶就越能激起更強烈的心靈之美的震撼，你就能感覺(jué)到什么是越陳越香了！