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大部分人喝茅臺都是用小杯品嘗杯,其實(shí)不止茅臺,喝其他白酒也是用小杯,主要原因有以下三點(diǎn):
第一、茅臺屬于醬香型白酒,度數較高品嘗杯。古代白酒的蒸餾技術(shù)不發(fā)達,酒的度數跟啤酒差不多,都是10來(lái)度,古人自然喜歡用大碗喝酒,但是現在的白酒有的度數高達六七十度,用小杯可以防止飲酒過(guò)快,防止飲酒過(guò)量。
第二、延續國人含蓄內斂、儒雅的文化內涵品嘗杯。在儒家文化統領(lǐng)的古代社會(huì ),大碗喝酒只發(fā)生在少數人的身上,大部分文人雅士、社會(huì )名流更喜歡小杯淺酌。
第三、醬酒的香氣和口感十分復雜品嘗杯。醬香酒含有1*00多種風(fēng)味物質(zhì),用小杯更能聚攏醬酒的香氣,品味出它的魅力。當酒鋪滿(mǎn)舌尖、舌底等部位,從口腔蔓延到喉嚨,可以細細體會(huì )醬酒的醇厚和甘美,感受味蕾的舒爽。如果是大碗喝酒,只能體會(huì )到苦和辣,失去了喝酒的意義。