本人辭職在家一個(gè)月，準備在餐飲小吃業(yè)創(chuàng )業(yè)，對未來(lái)一片迷茫，希望大家能指點(diǎn)一下好嗎？
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我是擺攤賣(mài)粥的，作為餐飲一份子，說(shuō)說(shuō)我自己的經(jīng)驗吧餐廳海報。第一:選擇所從事餐飲的品類(lèi)。餐飲種類(lèi)大致可以分為正餐類(lèi)和小吃類(lèi)，比如中式快餐，煲仔飯，菜館，鹵菜等等就屬于正餐，因為需要門(mén)面，人工，而且門(mén)面不能太小，投入相對較大，但客單價(jià)較高。小吃類(lèi)的比如雞蛋灌餅，肉夾饃，營(yíng)養粥，雜糧煎餅，糯米飯團等等，就屬于小吃類(lèi)，擺攤或者門(mén)面均可以做，基本一個(gè)人就可以獨立操作，對門(mén)面面積要求不是太高，投入相對較小，但客單價(jià)較低。根據自己的資金，人力選擇適合自己的項目。第二:關(guān)于選址。做餐飲，選址是非常重要的，選址成功了，基本生意就成功了一半。如果是做小吃類(lèi)的，介意你選擇醫院，學(xué)校，寫(xiě)字樓，工廠(chǎng)，商業(yè)街周邊，年輕人較多人流量大的地方，不建議你選擇居民區，除非居民區人流量特別大，年輕人較多的小區。因為小吃客單價(jià)較低，對人流量要求很大，在居民區做，想賺到錢(qián)很難，想有突破很難。我觀(guān)察過(guò)很多做小吃的餐飲同行，開(kāi)在居民區的基本都是虧損，門(mén)面也是換了一撥又一撥，如果是那些老舊回遷小區，更慘。當然如果你做的是正餐類(lèi)的，居民區是可以考慮的。暫時(shí)就想到這么多，以后想到在補充