珍食記快餐營(yíng)銷(xiāo)的核心-會(huì )員營(yíng)銷(xiāo)

　　營(yíng)銷(xiāo)是一個(gè)由機會(huì )的辨識開(kāi)始；新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；對客戶(hù)的吸引；保留客戶(hù)，培養忠誠；最后訂單執行的流程門(mén)型展架能收起來(lái)的嗎。這些流程都能夠處理得好的話(huà)，營(yíng)銷(xiāo)通常都是成功的，如果哪個(gè)環(huán)節出了問(wèn)題，企業(yè)就會(huì )面臨生存危機 。

　　所謂營(yíng)銷(xiāo)，先營(yíng)后銷(xiāo)，營(yíng)是思想、戰略，營(yíng)就是“引”、“迎”、“贏(yíng)”，銷(xiāo)是銷(xiāo)售，營(yíng)銷(xiāo)就是用營(yíng)銷(xiāo)的手段和方法去促進(jìn)銷(xiāo)售，提升利潤門(mén)型展架能收起來(lái)的嗎。

　　餐飲會(huì )員是“忠誠客戶(hù)”向“高價(jià)值忠誠客戶(hù)”轉變的一部分群體門(mén)型展架能收起來(lái)的嗎。餐飲企業(yè)最寶貴的財富。

　　一、為什么會(huì )員是一個(gè)餐飲企業(yè)最寶貴的財富門(mén)型展架能收起來(lái)的嗎？

　　1、餐飲人都知道“保舊拉新”的重要性，即保住老顧客、吸引新顧客門(mén)型展架能收起來(lái)的嗎。顧客都有一種嘗新的心理，看見(jiàn)一家新開(kāi)的或者沒(méi)有嘗試過(guò)的餐飲店會(huì )進(jìn)去嘗一下，商家肯定是希望這個(gè)顧客成為他的回頭客。但是最有發(fā)言權的是來(lái)吃的顧客，顧客決定了餐廳的上座率、翻臺率、毛利率以及口碑。這里說(shuō)的顧客，就是我們餐廳會(huì )員形成的“雛形”。

　　2、在以“人”為每一個(gè)傳播節點(diǎn)的當今碎片化時(shí)代，好的口碑好的傳播相當重要，壞的傳播甚至可以毀掉一個(gè)餐飲企業(yè)門(mén)型展架能收起來(lái)的嗎。黑心餐飲商家的曝光只會(huì )引發(fā)眾人的哄傳和警覺(jué)。只有好的口碑傳播會(huì )對餐廳有積極影響，可以將潛在顧客轉換成餐廳客戶(hù)，從“看門(mén)者”、“過(guò)濾者”，轉化為推薦者和傳播者，這種超預期的反饋對餐飲商家來(lái)講非常重要。

　　3、無(wú)會(huì )員，不營(yíng)銷(xiāo)門(mén)型展架能收起來(lái)的嗎。人力成本逐年增高，還有房租高、稅費高，但利潤低，這“三高一低”讓不少餐飲企業(yè)關(guān)了門(mén)。商家為了提高上座率，吸引顧客，一味的陷入了“團購”、“虧本降價(jià)”、“大額返利”等誤區里。這樣只會(huì )造成商家利潤一直降低，而且顧客在沒(méi)有團購等優(yōu)惠的情況下就不會(huì )來(lái)消費了，這樣根本就不能讓顧客成為店里的會(huì )員。

　　4、20%的會(huì )員帶來(lái)80%的收益，同樣適合餐飲業(yè)門(mén)型展架能收起來(lái)的嗎。

　　二、餐飲業(yè)如何做會(huì )員營(yíng)銷(xiāo)門(mén)型展架能收起來(lái)的嗎？

　　1.餐廳顧客可以分為四大類(lèi)：情感關(guān)懷驅動(dòng)型、利益驅動(dòng)型、創(chuàng )新驅動(dòng)型、跟風(fēng)驅動(dòng)型門(mén)型展架能收起來(lái)的嗎。

　　加盟貓王聯(lián)盟這類(lèi)中國通用積分聯(lián)盟平臺找到新顧客，把顧客轉化為餐飲店自己的客戶(hù)，然后通過(guò)積分抵現、滿(mǎn)贈、直接贈券等方式加強客戶(hù)粘性，讓客戶(hù)轉化成該店的忠誠客戶(hù)，商家還可以通過(guò)預存積分、升級會(huì )員特權等把其變成高價(jià)值忠誠客戶(hù)，同時(shí)，顧客在這每一個(gè)參與、互動(dòng)中，也都可以去分享、傳播各自的親朋好友，最終成為餐飲商家自己強大的移動(dòng)CRM會(huì )員體系，顧客的消費數據、消費軌跡都在系統里門(mén)型展架能收起來(lái)的嗎。

　　其實(shí)，顧客就是這樣一個(gè)一個(gè)做起來(lái)的，餐廳生意也就是這樣一步一個(gè)腳印做起來(lái)的門(mén)型展架能收起來(lái)的嗎。

　　2、提升餐廳服務(wù)、顧客滿(mǎn)意度，在這個(gè)基礎上做顧客黏度門(mén)型展架能收起來(lái)的嗎。保住存留顧客，讓你的預付費客戶(hù)越來(lái)越多，通過(guò)一系列促銷(xiāo)加強顧客消費頻次，至于新顧客的引流就最好讓你的老客戶(hù)去幫你打廣告吧！比如餐廳在貓王聯(lián)盟里的每一個(gè)顧客都是餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)時(shí)的財富，需要您的經(jīng)營(yíng)和培育。

　　3.二次回頭消費是關(guān)鍵門(mén)型展架能收起來(lái)的嗎。比如客戶(hù)使用貓王聯(lián)盟消費之后還可以獲取積分，積分在下一次消費的時(shí)候又可以拿出來(lái)抵現，這樣完全可以引導客人進(jìn)行二次回頭消費。店內wifi、餐牌、海報、展架、顯示屏充分展示二維碼等內容，讓客戶(hù)更加容易和方便加入本店的會(huì )員中。

　　現在的餐營(yíng)業(yè)從董事長(cháng)到管理層門(mén)型展架能收起來(lái)的嗎。他們從骨子里透出來(lái)的危機意識，“傳統”企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足顧客多樣化的需求，餐飲信息化、互聯(lián)網(wǎng)化的進(jìn)程相對滯后，線(xiàn)上渠道和平臺的薄弱、線(xiàn)下店內資源閑置、信息流不對稱(chēng)等等，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的大環(huán)境下，傳統餐飲業(yè)如何擁抱變化、順應趨勢值得思考。