精選美食：醬爆肉片蘆筍，芝香豆腐，泡椒紅燒帶魚(yú)，涼拌粉絲

醬爆肉片蘆筍

做法：

1、蘆筍切去老根洗凈，馬蹄切片，鍋中放水燒開(kāi)加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一路水里略煮后倒出過(guò)冷水備用

2、豬肉切片

*、鍋中放少許油燒熱后放入肉片煸炒至變色

4、參加胡蘿卜片略炒后，參加2湯匙豆瓣醬一路翻炒，接著(zhù)參加馬蹄和蘆筍繼續翻炒，調入1湯匙美極美味醬油和少許糖炒熟即可

芝香豆腐

質(zhì)料：豆腐、番茄醬、食用油、鹽、糖、醋、熟芝麻

做法：1.豆腐切成薄片，用廚房紙巾吸去外表的水分。

2.平底鍋倒入少許油，放入豆腐，小火煎至兩面金黃，盛出備用。

*.另起鍋燒油，參加兩勺番茄醬翻炒。

4.參加豆腐，加糖、醋，再加半碗水燉*分鐘。

5.參加少許鹽，撒熟芝麻翻炒平均，即可出鍋

泡椒紅燒帶魚(yú)

質(zhì)料：帶魚(yú)、泡蘿卜、鹽、米醋、豆瓣醬、小蔥、料酒、生抽、泡椒、白糖、花椒、動(dòng)物油

做法：

1、帶魚(yú)去頭尾內臟，斬生長(cháng)段放鹽，料酒腌漬10分鐘，大蒜切成片，蔥切段，泡酸蘿卜切長(cháng)條，泡椒切小段。

2、鍋中放入動(dòng)物油，油溫8成熱時(shí)放入帶魚(yú)炸造，炸好的帶魚(yú)撈出，控油備用。

*、鍋里留底油，放入郫縣豆瓣醬、泡椒段、泡蘿卜、蔥、蒜爆香，再參加一小撮花椒粒炒香，參加適量清水，小火熬煮*分鐘，再倒入炸好的帶魚(yú)，調入料酒、生抽、米醋、白糖小火燉造10分鐘。

4、大火收汁即可。

涼拌粉絲

食材：粉絲、花生米、香菜、紅椒、野山椒、豆芽、辣椒油、陳醋、食鹽、麻油

做法：

1、將粉絲折成10厘米長(cháng)的段，人滾水氽熟，撈起晾涼；

2、豆芽洗凈入滾水中汆燙至熟撈出晾涼；

*、紅椒切圈；

4、花生米一切兩半，和野山椒一同放入粉絲，參加調味料拌勻，置盤(pán)，放入香菜即可。