有哪些簡(jiǎn)單易學(xué)又看起來(lái)很高級的菜譜？
回答樓主問(wèn)題：簡(jiǎn)單易學(xué)又看起來(lái)很高級的菜譜，按照我個(gè)人的理解，就是做法相對容易，而且擺盤(pán)出來(lái)又顏值很高，看起來(lái)很洋氣的菜，對吧菜單菜譜。給樓主推薦幾個(gè)菜式：魷魚(yú)筒、翡翠白玉餃、小丑雞翅餐、以及黃記煌三汁燜鍋的家庭版。只要按照現成菜譜的步驟去做，沒(méi)有什么太大的技術(shù)含量，而且菜肴成品不僅看起來(lái)美味，吃起來(lái)味道更是鮮美。應該符合樓主的要求。
下面，給出這些菜的菜譜，樓主可以學(xué)習一下試試，做好了以后朋友圈秀一波操作，應該沒(méi)有什么問(wèn)題的菜單菜譜。（菜譜略長(cháng)，可以選擇自己喜歡的菜譜看哈）
醬紫辣大魷魚(yú)（魷魚(yú)筒）常年占據街邊小吃榜單前三位的大魷魚(yú)，其實(shí)在家里也是可以操作的，而且更有味道、更健康菜單菜譜。
用料食材：魷魚(yú) 1整只、廣式香腸 1根、西芹（帶葉） 1/2根、胡蘿卜 1/2根、洋蔥 1/2個(gè)、糯米 2/*碗
配料：白芝麻 少許、孜然粉 *勺（茶匙）、淀粉 1勺（湯匙）
調味品：特調香辣汁、照燒汁、醬汁分別1湯匙（1*g）
做法
? 準備食材：廣式香腸、西芹、洋蔥、胡蘿卜切碎??；糯米：浸泡2個(gè)小時(shí)菜單菜譜，隔水蒸20分鐘（煮也可，水少放一些），取出備用；
? 處理魷魚(yú)：將魷魚(yú)洗干凈菜單菜譜，去掉紫色薄膜，一面切出井字格紋路，注意不要切斷了，備用；
? 調汁兒：1勺醬汁配*勺水調稀醬汁；1勺醬汁1勺特調香辣汁；1勺照燒汁配*勺水菜單菜譜，調勻；1勺淀粉配2勺水，調一個(gè)水淀粉；
? 接上菜單菜譜，將調好的醬汁下鍋燒開(kāi)，加入水淀粉調稠醬汁，再加*勺孜然粉拌勻，關(guān)火盛出來(lái)備用；
? 炒米飯：熱鍋熱油菜單菜譜，香腸丁下鍋煸炒，微微焦黃，加入洋蔥和胡蘿卜丁翻炒變色，再倒入糯米飯翻炒，放2勺調好的稀醬汁，最后加入西芹丁，翻炒均勻上色，關(guān)火盛出備用；
? 填裝：在烤盤(pán)上鋪一層錫紙，將炒好的糯米飯疏松的填入魷魚(yú)肚子里，再用牙簽封口，在魷魚(yú)表面均勻的刷調好的醬汁菜單菜譜。
? 烤制：烤箱設置200度，預熱*分鐘，預熱好后中層放入魷魚(yú)烤*-10分鐘；取出魷魚(yú)翻面，再次均勻涂抹醬汁，入烤箱烤*-10分鐘菜單菜譜。
? 成品：將烤好的大魷魚(yú)拿出，稍微放涼一會(huì )兒，避免切開(kāi)時(shí)被熱氣燙傷菜單菜譜。
? 擺盤(pán)：用刀將魷魚(yú)切成1-1.*cm寬的魷魚(yú)圈，依次擺放在盤(pán)子中，撒一捏捏白芝麻，加西芹葉做裝飾，可以開(kāi)動(dòng)了菜單菜譜。
翡翠白玉餃翡翠白玉，顧名思義，綠色和白色混合而成的餃子皮，讓其顏色豐富，豬肉玉米的餡兒，讓其味道豐富，可謂精雕玉琢的餃子菜單菜譜。
用料餃子皮：菠菜200g、餃子粉*00g、水100g
餃子餡：即食玉米100g、豬肉餡200g、干香菇*只、雞蛋1只
調味品：鹽 1/2茶匙、照燒汁1勺（1*g）、醬汁1勺（1*g）、香油1湯匙、熟油1湯匙
做法
? 準備：菠菜洗干凈掰成段菜單菜譜，香菇干泡發(fā)之后切丁，雞蛋打散，備用；
? 餃子皮：菠菜200g用榨汁機榨出汁水（約120g）菜單菜譜，濾網(wǎng)過(guò)濾一下，備用；
? 接上菜單菜譜，然后用200g餃子粉+菠菜汁和面成團；再用200g餃子粉加100g溫水和面成團，保鮮膜蓋住醒2*分鐘左右；
? 調汁兒：照燒汁1勺+醬汁1勺+1勺水+少許鹽菜單菜譜，調勻備用；
? 餃子餡兒：分批次在肉餡中加入適量的水菜單菜譜，不斷攪拌，使肉餡吸收水分，變得鮮嫩多汁，然后加入香菇丁、玉米粒和雞蛋液，繼續攪拌，使其上勁；
? 接上，加入調好的醬汁，攪拌均勻，最后加入1勺香油+1勺熟油，繼續攪拌上勁，備用菜單菜譜。
? 做皮兒：將醒好的面團取出菜單菜譜，白色的面團搓成長(cháng)條，綠色的面團搟成扁橢圓長(cháng)片，然后將白色包在綠色中，捏緊封口，再搓成圓潤的長(cháng)條；
? 搟皮兒：將準備好的長(cháng)條切小塊菜單菜譜，按扁了以后，用搟面杖搟成圓形餃子皮，皮可以中間厚一點(diǎn)兒，兩邊薄一點(diǎn)兒；
? 包餡兒： 取一張餃子皮菜單菜譜，放一勺餃子餡兒，然后對折，中間捏緊，由兩邊向中間封口即可；
? 包花樣：可以根據自己的喜好菜單菜譜，將餃子包成不同的花樣，柳葉餃子、花瓣餃子、元寶餃子、白菜餃子等等；
? 煮餃子：鍋內放入大半鍋的水菜單菜譜，煮沸然后下餃子，之后每次沸騰時(shí)都加小半碗涼水，到第三次再沸騰，餃子都飄起來(lái)的時(shí)候，關(guān)火手工；
? 擺盤(pán)：把翡翠白玉餃子撈起控水，擺放在盤(pán)子，根據個(gè)人喜好用醋和醬汁調一個(gè)蘸料，然后可以開(kāi)動(dòng)了菜單菜譜。
小丑雞翅餐味道好，顏值高，色彩鮮艷，營(yíng)養健康，這才是一個(gè)好的兒童餐的標準菜單菜譜。
用料食材：米飯 1小碗、雞翅 *個(gè)、胡蘿卜 1/2根、西紅柿 1個(gè)、西藍花 1/2個(gè)、雞蛋2個(gè)
配料：海苔 2-*片、小番茄 2個(gè)、生菜 1葉
調味品：海鮮汁 1湯匙（1*g）、醬汁 1湯匙（1*g）、沙拉醬 一點(diǎn)
做法
? 準備食材：西紅柿和小番茄洗凈菜單菜譜，米飯打散，雞翅洗凈雙面劃刀，雞蛋打散；胡蘿卜切小花花片，西藍花掰小塊，都焯水控干，備用；
? 調汁兒：海鮮汁1勺+醬汁1勺+2勺水菜單菜譜，調勻備用；
? 腌制雞翅：將調好的醬汁倒出一半菜單菜譜，把雞翅提前腌制1*分鐘；
? 攤雞蛋餅：鍋底抹一層薄油菜單菜譜，微微加熱之后，倒入蛋液，調到最小火，等待蛋餅慢慢形成，之后取出晾涼，備用；
? 煎雞翅：熱鍋少油菜單菜譜，放入腌制好的雞翅，小火雙面煎到焦黃，再烹入剩下的醬汁，保持小火烹制*分鐘，即可關(guān)火；
? 制作小丑（上）：取一片生菜葉墊底菜單菜譜，用飯團做一個(gè)扁扁的圓形，當做小丑的頭放在生菜上，切一片西紅柿當做小丑的身子，放在頭下面；
? 制作小丑（下）：用蛋餅剪出一個(gè)大三角、一個(gè)小梯形和一個(gè)小圓點(diǎn)，分別當做帽子、圍嘴和領(lǐng)結；用海苔剪出兩個(gè)長(cháng)圓形、一個(gè)U型、兩個(gè)三角形和六條細線(xiàn)，分別當做眼睛、嘴、領(lǐng)結和臉上的裝飾，如圖放在小丑上菜單菜譜。切小番茄的一頭，作為鼻子，放在臉中央；
? 擺盤(pán)：用醬汁在小丑臉上點(diǎn)兩個(gè)紅點(diǎn)，再用沙拉醬在西紅柿上點(diǎn)兩個(gè)扣子；把煎好的雞翅放在小丑旁邊，用西藍花做襯底，四周在擺放一些胡蘿卜花片，這樣可愛(ài)的小丑雞翅餐就完成了菜單菜譜。
黃記煌三汁燜鍋（家庭版）自從黃記煌出了一汁成菜系列醬汁，就解決了大家在制作醬汁的時(shí)候需要調味和配比的問(wèn)題，可以用一汁成菜的各種口味的醬汁完成各種口味的燜鍋，制作方式簡(jiǎn)單且易學(xué)，而且還保留了黃記煌三汁燜鍋的純正味道，值得試一試菜單菜譜。
用料食材：蝦、雞翅中、肥牛片、紅薯、胡蘿卜、西芹、洋蔥 共1000g
配料：香菜、大棗、枸杞、大蒜
調味品：醬汁+麻辣汁（共*0g）、淀粉、油
做法
? 準備食材：蔬菜切菱形塊菜單菜譜，雞翅劃幾刀，洋蔥切絲，香菜切碎，蔬菜切好后加油拌勻，肉類(lèi)食材可提前加入一勺醬汁拌勻腌制，備用；
? 準備醬汁：醬汁+麻辣汁（各*勺）菜單菜譜，用約*00ml水稀釋?zhuān)?另做一個(gè)水淀粉，備用；
? 制作醬汁：小炒鍋加熱菜單菜譜，倒入醬汁水，小火加熱，分次逐漸淋入淀粉水，直至醬汁變稠，關(guān)火倒入器皿中，用力攪打增加粘度；
? 食材碼放：燜鍋內倒入底油菜單菜譜，加蔬菜，擺放其他食材（不要擠壓）；
? 燜制過(guò)程：電磁爐2100w燜制*分鐘菜單菜譜，1*00w燜制*分鐘，調至100w開(kāi)蓋均勻淋入醬汁，1*00w燜制*分鐘，開(kāi)蓋加入香菜，燜制1分鐘即可；
? 完成了，無(wú)需為調味和醬汁費心了，只需要注意食材的選擇即可菜單菜譜。配上米飯，來(lái)一鍋吧。
以上菜單菜譜，希望有幫助~