湖南株洲多家餐館賣(mài)“拍黃瓜”遭“職業(yè)打假”

本報訊(記者王鑫 方大豐)近日，湖南省株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )公布的一份文件顯示，該市多家餐企向該協(xié)會(huì )反映，當地一對晏姓父子利用餐企銷(xiāo)售“拍黃瓜”等涼拌菜無(wú)冷食類(lèi)食品制售許可證這一由頭，通過(guò)頻繁舉報要求餐企高額賠償，自2020年至今竟舉報*9次湖南。被舉報餐企認為相關(guān)舉報系“惡意舉報”，紛紛聯(lián)名反映。

賣(mài)“拍黃瓜”等涼菜為何會(huì )引來(lái)“職業(yè)打假”？賣(mài)“拍黃瓜”到底需要什么資質(zhì)？記者采訪(fǎng)了解到，制售“拍黃瓜”“涼拌木耳”等常見(jiàn)涼菜，必須辦理冷食類(lèi)食品制售許可證湖南。然而，由于冷食類(lèi)許可要求較高，餐飲小店大多未辦證。

在株洲經(jīng)營(yíng)火鍋店的彭某，就曾被晏姓父子舉報過(guò)湖南。“對方來(lái)店消費了*00多元，包含一份‘拍黃瓜’。”彭某稱(chēng)，沒(méi)過(guò)幾天，當地市場(chǎng)監管部門(mén)就上門(mén)要求整改。彭某按要求停售所有涼菜后，沒(méi)想到對方還不罷休，又舉報至上級市場(chǎng)監管部門(mén)。市場(chǎng)監管部門(mén)建議彭某與舉報人協(xié)商爭取撤銷(xiāo)投訴，不料對方“獅子大開(kāi)口”，要求按當天總消費金額的10倍賠償。“我賣(mài)一年的‘拍黃瓜’，都不一定賺到這個(gè)錢(qián)！”

當地一家小餐館的經(jīng)營(yíng)者劉某感覺(jué)自己更“冤”湖南。他家的菜單原本并沒(méi)有“拍黃瓜”這道菜，晏某到店消費時(shí)，主動(dòng)要求做一道“拍黃瓜”。“我說(shuō)沒(méi)有，他就說(shuō)把黃瓜拍碎，隨便撒點(diǎn)辣椒加點(diǎn)醋就行。”沒(méi)想到幾天后，劉某的餐館就被舉報了。

為何餐館不主動(dòng)申請冷食經(jīng)營(yíng)資質(zhì)呢？有受訪(fǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者直言：“辦理冷食許可要求高，辦齊各種設備得幾萬(wàn)元，我們小店承擔不起湖南。”

記者檢索發(fā)現，不只是株洲，最近幾年，全國各地關(guān)于餐館賣(mài)涼菜遭舉報、處罰的案例不少湖南。例如，去年7月，安徽合肥一餐飲店曾因未取得冷食類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)在外賣(mài)平臺上售賣(mài)“拍黃瓜”，被處以*000元罰款。

記者了解到，對于餐企集體反映被“職業(yè)打假”一事，株洲市優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境中心接到餐飲企業(yè)的投訴后，組織市場(chǎng)監管局、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )以及被舉報的餐飲企業(yè)代表召開(kāi)協(xié)調會(huì )，并達成包括市場(chǎng)監督部門(mén)要借鑒探索“首違免罰”的監管服務(wù)具體措施，打造一流營(yíng)商環(huán)境在內的四點(diǎn)共識湖南。“提醒全市餐飲企業(yè)門(mén)店一定要依法依規經(jīng)營(yíng)，今后遇到相關(guān)惡意投訴請及時(shí)向相關(guān)部門(mén)以及市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )反映。”

“未取得經(jīng)營(yíng)資質(zhì)售賣(mài)‘拍黃瓜’，被舉報自然不冤湖南。不過(guò)，對于這種輕微違法行為應審慎監管。”一位基層市場(chǎng)監管部門(mén)工作人員說(shuō)。他建議，進(jìn)一步優(yōu)化食品經(jīng)營(yíng)許可程序，從源頭上防止“職業(yè)打假”。

王鑫 方大豐

來(lái)源：工人日報