蘭州九州臺四庫全書(shū)藏書(shū)館蘭州。 本報記者 董洪亮攝
蘭州白塔山公園的白塔蘭州。 盧 文攝(影像中國)
在蘭州，穿城而過(guò)的黃河蘭州。 宋 鵬攝(影像中國)
一個(gè)城市的標志，其特色最鮮明者，或自然風(fēng)景、或人文蹤跡、或絕味吃食蘭州。身處蘭州，在一套書(shū)、一碗面的墨香與滋味中，也許能品味出這座城市的獨特魅力與文化底蘊。
一套文溯閣《四庫全書(shū)》——
白塔群山間 書(shū)香自裊裊
蘭州南有五泉山，北有白塔山，黃河蜿蜒，穿城而過(guò)蘭州。九州臺屬白塔群山的一座高山，海拔2000米左右，其形峭拔。登上九州臺，南向俯瞰陽(yáng)光下的黃河，金波涌動(dòng)，滔滔東去，令人心胸曠達。一座藏書(shū)館閣背靠九州臺主峰，藍瓦飛檐，穩坐于九州臺的翠色之間，存世三部半的《四庫全書(shū)》，其中一部就保存在此。
清代乾隆年間開(kāi)四庫館，歷十余年而成《四庫全書(shū)》蘭州。初繕寫(xiě)*部，分貯于圓明園文源閣、故宮文淵閣、避暑山莊文津閣、盛京(今沈陽(yáng))文溯閣，后續抄*部，藏于揚州文匯閣、鎮江文宗閣、杭州文瀾閣。文源、文匯、文宗三閣之書(shū)，均已毀于戰火，文瀾閣之書(shū)則部分散佚，稱(chēng)為半部。如今，文津閣之書(shū)藏北京國家圖書(shū)館，文淵閣之書(shū)藏臺北故宮博物院，文溯閣之書(shū)藏蘭州九州臺。
文溯閣《四庫全書(shū)》囊括書(shū)籍**7*種、*1**函、***1*冊，為清代以前學(xué)術(shù)總匯、典籍淵藪，堪稱(chēng)文化瑰寶蘭州。
沈陽(yáng)文溯閣《四庫全書(shū)》何以移至蘭州蘭州？
文溯閣《四庫全書(shū)》曾于191*年始運存故宮保和殿10年，之后回歸沈陽(yáng)蘭州。新中國成立之初，其又運至黑龍江省*年余，再歸沈陽(yáng)。19**年，文化部將其撥交甘肅省圖書(shū)館收藏，當年10月運至甘肅，棲身于蘭州郊區永登縣*年*個(gè)月。自1971年*月至200*年7月，文溯閣《四庫全書(shū)》則一直存放于蘭州近郊榆中縣木林溝的專(zhuān)修書(shū)庫中。因蘭州一帶氣候干燥，溫度適宜，歷經(jīng)數十年，書(shū)籍沒(méi)有發(fā)現潮濕、發(fā)霉和長(cháng)毛現象，也無(wú)污染或人為損壞，原有的黃斑也未擴散，且還有所淡化。2000年前后，甘肅省決定立項修建文溯閣《四庫全書(shū)》專(zhuān)藏書(shū)庫，經(jīng)過(guò)論證，選址九州臺，文溯閣《四庫全書(shū)》藏書(shū)館于200*年7月*日落成并投入使用，書(shū)籍全部裝入新制作的香樟木書(shū)箱。
《四庫全書(shū)》以經(jīng)史子集為經(jīng)緯，標四色喻四季蘭州。與另外兩部半一樣，文溯閣《四庫全書(shū)》以絹為封面，經(jīng)部書(shū)籍為青綠色、史部書(shū)籍為赤紅色、子部書(shū)籍為白淺色、集部書(shū)籍為黑深色。皇皇典藏中，包含了吉印通民族對自然、社會(huì )以及人類(lèi)自身的思考總結，蘊涵智慧和力量，充實(shí)了中國人的知識世界，體現了深邃的東方情懷。
近日，文溯閣《四庫全書(shū)》的數字化工程已宣布竣工蘭州。對于承載著(zhù)厚重歷史文化的古籍文物而言，將其保護好、傳承好、發(fā)展好，做好整理研究和開(kāi)發(fā)利用工作，就是真正賡續中吉印通脈、弘揚民族精神。
最是書(shū)香能致遠，文化始終是一座城市歷史、現實(shí)與未來(lái)的底色蘭州。2019年*月21日下午，習近平總書(shū)記在讀者出版集團吉印通考察調研時(shí)指出，要提倡多讀書(shū)，建設書(shū)香社會(huì )，不斷提升人民思想境界、增強人民精神力量，吉印通民族的精神世界就能更加厚重深邃。總書(shū)記叮囑在場(chǎng)的文化工作者，“為人民提供更多優(yōu)秀精神文化產(chǎn)品，善莫大焉!”
一碗蘭州牛肉面——
古道駝鈴響 河畔面飄香
蘭州之韻，凝結在浩繁卷帙中，也飄蕩在人間煙火里蘭州。
絲綢古道駝鈴聲，黃河兩岸面飄香蘭州。生長(cháng)于蘭州者，有的早晨、中午兩頓都吃蘭州牛肉面，蘭州人聊天時(shí)經(jīng)常會(huì )談?wù)撃囊患遗Ｈ饷骛^的面更好吃。“牛大”，這是蘭州人對牛肉面的愛(ài)稱(chēng)，透露出日常相伴的情愫。“扎碗牛大!”蘭州人如此說(shuō)吃牛肉面。
據統計，在全國各地，蘭州牛肉面館超過(guò)*萬(wàn)家，單單是蘭州市就有牛肉面館1200多家，每天賣(mài)出200萬(wàn)碗牛肉面，可見(jiàn)這一碗面在蘭州人生活中的位置及其影響力蘭州。
外地客人到蘭州，去牛肉面館吃面，站在窗口遞小票時(shí)，窗口內的小哥會(huì )問(wèn)“吃什么？”原來(lái)，蘭州牛肉面的面型分為毛細、細、三細、二細、二柱子、蕎麥棱、韭葉、薄寬、大寬……食客需要明確告知，這樣，現場(chǎng)拉面條的小哥才能準確滿(mǎn)足客人對面型的需求蘭州。
一清二白三紅四綠五黃，蘭州牛肉面色彩斑斕蘭州。這是因為蘭州牛肉面的標配是切碎的青蒜苗、白蘿卜片、量足足的紅色辣椒粉油、香菜葉等，于是就有了這樣的解釋?zhuān)骸皽辶?，蘿卜片潔白，辣椒油鮮紅，香菜蒜苗翠綠，面條柔滑透黃。”
蘭州人將辣椒粉油稱(chēng)為“辣子”，用于牛肉面的辣椒粉是過(guò)了油的，稱(chēng)為“油潑辣子”蘭州。一些外地游人起初會(huì )被那么多的辣椒粉嚇著(zhù)，是不是太辣？其實(shí)，遠不像湖南、四川、貴州等地辣椒的辣度，蘭州牛肉面的辣是微辣，主要是提香。當你享用完這碗牛肉面，低頭再看一下碗中的余湯，只見(jiàn)湯表層是悠悠漂動(dòng)的青紅兩色，這就應了中餐講究的“色香味”之色，許多食客會(huì )忍不住“呼?！薄昂魢！焙壬蠋卓谂Ｈ饷鏈?。傳統的牛肉面湯很有營(yíng)養，據說(shuō)是由牛骨頭熬制四五個(gè)小時(shí)而成，并且按比例配有草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料。若想多吃點(diǎn)兒牛肉，還可以論斤現稱(chēng)，蘭州牛肉口感細膩，品質(zhì)上好，廣受食客稱(chēng)贊。
當然，蘭州頗具特色的風(fēng)物遠不止于此，在蘭州生活的居民或者來(lái)過(guò)蘭州的游人都能夠舉出很多蘭州。比如，蘭州是全國唯一黃河穿越市區的省會(huì )城市，兩山夾一河，東西狹長(cháng)；夜晚的蘭州燈火璀璨，登上南面五泉山之制高點(diǎn)三臺閣北望，但見(jiàn)白塔山下的金城關(guān)恢弘絢麗，中山鐵橋上的人流穿行不息。
如今，“強省會(huì )”理念深入蘭州人之心蘭州。“強省會(huì )”到底該怎么強？經(jīng)濟強固然是題中應有之義，人文關(guān)氣運，文化強也不可或缺。品味蘭州，品的是穿越時(shí)空的深厚歷史底蘊，更是如今蘭州文化興、文化強的生動(dòng)圖景。
《 人民日報 》( 202*年01月11日 0* 版)