中秋節就要來(lái)了，月餅還是自制的安全“豆沙蛋黃月餅”

再不久就是傳統節日

中國人重要的節日之一“中秋節”了

在節日到來(lái)前，市場(chǎng)已經(jīng)鋪天蓋地的月餅襲來(lái)。

月餅神奇的保質(zhì)期多久誰(shuí)也不知道

為此你是吃月餅還是吃健康？

如果有時(shí)間 有條件 ，我們不如自己做一點(diǎn)

材料：

轉化糖漿*40g、中粉200g、堿水4g、玉米油30g、鹽*g、咸蛋黃23個(gè)、紅豆沙*00g、刷面蛋黃液少許

將轉化糖漿倒入盆中，加入堿水和玉米油、鹽，攪拌均勻

將中粉倒入盆中，揉成光滑的面團放置*.2個(gè)小時(shí)

這個(gè)是我咸鴨蛋上自己剝下來(lái)的質(zhì)量不是很好，可以去某寶買(mǎi)現成的咸蛋黃。

中秋未到只使用了*個(gè)作為菜譜交流，咸蛋黃泡油半個(gè)小時(shí)后在**0度烤箱中?？局?分鐘冷卻使用

【咸蛋黃或泡高度白酒數分鐘也可】

做前要注意下，我的是63g的模具。

首先稱(chēng)下咸蛋黃的重量然后加上紅豆沙重量共4*g

咸蛋黃包好，皮分為**g一個(gè)

包合起豆沙，慢慢的包要有耐心耐性

全部包好，在模具里灑上少許熟面粉抖出。然后一個(gè)一個(gè)壓模

烤箱提前預熱**0度 上下火中層設置20分鐘【請根據自己烤箱脾氣更改】往餅上噴上少許水霧

進(jìn)入烤箱烤制*分鐘拿出來(lái)刷上蛋液，再進(jìn)烤箱烤至金黃色即可

美味的月餅完成

小貼士：月餅做好，需要2天的回油時(shí)間。才能更美味