國慶家宴，建議參考這份10家常菜的菜單，葷素搭配，簡(jiǎn)單好吃

大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng )作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè )。

酸筍炒牛肉

食材準備：

牛肉，酸筍，蒜末，小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，切成薄片，加入適量花生油，生抽，料酒，蠔油，白糖和淀粉，抓拌均勻腌制20分鐘。

2.起鍋燒油，油熱下牛肉迅速滑熟，盛出備用，鍋中留底油，爆香蒜末和小米辣，再倒入酸筍翻炒。

*.加入適量食鹽，蠔油和生抽調味，炒至入味后，倒入牛肉翻炒一分鐘，即可出鍋，酸香美味，老少皆宜。

油燜大蝦

材料：大蝦、大蔥、姜、大蒜、黑辣椒、蠔油、醬油、砂糖、料酒

1、準備新鮮的大蝦，剝去蝦絲，把根莖切下，把蝦的背部切開(kāi)，清洗，然后曬干。把蔥段和蔥段放入鍋中。把姜切末，把大蒜剁碎，放到一個(gè)盆里待用。

2、鍋內放入油鍋，當油溫六、七分時(shí)，下蝦仁，煎到表面金黃，撈起。

*、將花椒、蠔油、生抽、砂糖、料酒倒入碗中，將其混合。

4、鍋中放入適量的油，燒開(kāi)后放入姜、蔥花和大蒜，將小龍蝦放入鍋中，翻炒一分鐘。

*、翻炒一下，放入事先準備好的醬料，翻炒至完全熟透，再用蓋子燉2分鐘。

6、留少許醬料即可，關(guān)掉后出鍋，撒些蔥花，即可食用。

麻辣?雞胸肉?絲?

食材：雞胸肉、小蔥?、蒜瓣?、生姜?、料酒?、蠔油?、生抽?、淀粉?、十三香?、干紅辣椒?、麻椒?、食鹽?、白芝麻?

做法?：

（1）雞胸肉洗凈切絲，小蔥剝皮切段，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片，紅辣椒切段。

（2）焯水?：肉絲冷水下入鍋中，倒入適量的料酒，加入蔥段和姜片，焯水片刻，撈出來(lái)用清水沖洗一下，瀝干水分備用。

（*）腌制?雞胸肉?：肉絲?放入?碗中?，加入?適量的生抽?、蠔油?、十三香?，淀粉?拌勻?，腌制?1*分鐘左右，至?肉絲?入味?備用?。

（4）鍋中倒入適量的油，油熱后下入腌制好的肉絲，小火翻炒至肉絲變色。

（*）配料?：加入蒜瓣、干紅辣椒、麻椒爆炒出香味，再加入適量的食鹽調味。

（6）大火翻炒均勻，至食材入味，關(guān)火出鍋再撒上適量的白芝麻點(diǎn)綴即可，做法就是色香味俱全，招待客人必備家常菜！

蔥油魚(yú)片

準備食材：鱸魚(yú)片，娃娃菜，蔥絲，姜絲，食鹽，淀粉，生抽，白糖，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、鱸魚(yú)片清洗干凈，控干水分，然后加入一點(diǎn)食鹽和淀粉，抓勻腌制十分鐘。娃娃菜洗干凈后切成小段。

2、鍋中水開(kāi)，加入一點(diǎn)食鹽和食用油，再放入娃娃菜燙熟，然后控干水分撈起來(lái)，擺放在盤(pán)底。

*、水再次燒開(kāi)后放入魚(yú)片，煮熟之后控干水分撈起來(lái)，放在白菜上。準備一碗料汁，碗中放入生抽和白糖，再加入適量開(kāi)水。把這個(gè)料汁淋再魚(yú)片上，再鋪上蔥絲。

4、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥段爆香，炸至蔥姜變色，就可以將熱油潑在蔥絲上激發(fā)出香味。一道營(yíng)養又健康的蔥油魚(yú)片就做好了。

魚(yú)鲞豆腐

材料:白鲞200克、臘肉80克、豆腐2*0克、毛豆80克 木耳10朵

做法：

1.黃魚(yú)鲞用清水泡2個(gè)小時(shí)，洗凈切成塊。豆腐切成塊。木耳泡發(fā)后，洗凈撕成小朵。

2.臘肉也用清水泡2個(gè)小時(shí)后，切成片。生姜切成片。

*.起鍋燒油，放入干紅辣椒、蒜頭、臘肉煸炒。

4.倒入黃魚(yú)鲞塊，稍微翻炒一下，倒入黃酒，蓋上鍋蓋，煮開(kāi)后。

*.加適量清水，倒入豆腐、毛豆、木耳煮開(kāi)后，轉小火慢煮。

6.臘肉熟透后，加胡椒粉，撒蔥花即可。

魚(yú)香千葉豆腐絲

食材：千葉豆腐1*0g、 木耳*0g、尖椒*0g、胡蘿卜*0g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法:

1. 千葉豆腐切細絲。

2. 放上少許干淀粉拌勻。

*. 木耳泡發(fā)洗凈切細絲備用。

4. 胡蘿卜切絲。

*. 尖椒洗凈去心切絲。

6. 將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚(yú)香汁。

*. 起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

8. 下入胡蘿卜絲煸炒。

*. 放入木耳絲煸炒勻。

10. 倒入魚(yú)香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

11. 淋入水淀粉至稠即可出鍋。

12. 裝盤(pán)食用。

辣椒魚(yú)頭

材料:鰱魚(yú)頭1只，胡椒粉200克，鹽8克，料酒10克，醬油*克，蔥片*克，姜片*克，蒜片*克，色拉油*克，蔥片*克

操作流程:

1. 洗凈鰱魚(yú)頭，從下頜骨切成兩半

2. 用鹽、醬油、料酒、蔥片、姜片、蒜片腌制

*.取下魚(yú)頭，面朝上，放到盤(pán)子里。配上辣椒

4. 蒸籠蒸10分鐘，淋上熱油，撒上蔥花。

鯽魚(yú)豆腐湯

準備食材：鯽魚(yú)、豆腐、姜、蔥、生抽、老抽、雞精、白糖、白胡椒、料酒、淀粉、食用油

做法：

1、準備新鮮鯽魚(yú)殺好后，處理干凈，放入流水下反復沖洗干凈，兩面劃幾刀，生姜切片，蔥切段。豆腐切塊。

2、鯽魚(yú)放入盆中，加入鹽、生姜片、蔥段，料酒腌制，用手反復的在魚(yú)身上涂抹均勻，腌制10分鐘。

*、鍋里放入食用油，將腌制好的魚(yú)拿出來(lái)，放入鍋中煎至兩面金黃，加入適量開(kāi)水，小火慢熬二十分鐘；

4、時(shí)間到加入豆腐，再熬十分鐘左右；

*、十分鐘后打開(kāi)蓋子，加入少許鹽、雞精、胡椒粉，撒上蔥花就完成了。一道美味的鯽魚(yú)豆腐湯就做好了。

杏鮑菇炒肉片

食材：杏鮑菇、豬瘦肉、生姜、大蒜、香蔥、油、鹽、生抽、生粉。增強免疫，潤燥補水。

1. 豬瘦肉洗凈，瀝干水，切薄片，生姜洗凈切絲，然后放油、鹽、生抽、生粉拌均腌制。大蒜、香蔥分別洗凈切好。杏鮑菇去蒂，洗凈，瀝干水，馬上切片。

2.熱鍋，倒油，放入蒜末、肉片，大火爆炒，肉片變白色，出鍋。鍋中再倒入少許油，把杏鮑菇片入鍋，中小火煸香。

*.生粉勾芡加入鍋中，煮沸，倒入炒好的豬肉片，一起翻炒，放鹽炒均，關(guān)火，再撒上香蔥。

涼拌雙耳

1、兩朵銀耳、小把干木耳，分別裝入盆中，各添適量清水泡2小時(shí)，再分別控水備用。木耳切掉根部，撕成小片；銀耳去掉根部，切成小朵，一起放盆中備用。半個(gè)青椒、半個(gè)紅椒，切成長(cháng)條，一起放入盆中。大蒜幾粒拍扁，切成蒜末，香菜一根切成段，放入小盆中備用。

2、起鍋燒水，放點(diǎn)食鹽，水開(kāi)后把雙耳下鍋，翻動(dòng)幾下，焯水2分鐘，撈出控水過(guò)涼，控干水分以后備用。

*、準備一個(gè)拌菜盆，加入食鹽、白糖、生抽、香醋、蔥油、味極鮮醬油、辣椒油各適量，倒入蒜末，用筷子攪拌化開(kāi)。

4、再倒入銀耳和木耳，放入青紅椒條，顛盆拌勻，讓調料和食材充分融合，再放入香菜拌勻，即可裝入盤(pán)。

每一篇文章，我都不會(huì )馬虎，都是用盡了心思、收集材料、冥思苦想創(chuàng )作出來(lái)的。我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更吉印通食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見(jiàn)不散，歡迎轉發(fā)，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。