過(guò)油肉那樣油呼呼的肉怎么做呢？

過(guò)油肉要將肉腌過(guò)后就會(huì )滑嫩，下面是具體做法：準備材料：瘦肉片 *00g，青辣椒 6只，油 適量，生抽 1勺，料酒 1勺，生粉 1勺，鹽 適量，姜蒜 少許1、瘦肉片加油、生抽、鹽、生粉、料酒，抓勻腌制片刻。2、將買(mǎi)來(lái)的青辣椒切塊備用。*、鍋內放油，約平時(shí)炒菜三倍的油量。4、待油燒熱冒青煙后，倒入肉片，用筷子迅速劃開(kāi)。*、過(guò)完油的肉撈出另放一邊。6、鍋內留底油，爆香姜蒜。*、倒入青辣椒翻炒至塌軟，加鹽調好味。8、將過(guò)油的肉片再倒回鍋中，炒勻即可。*、出鍋裝盤(pán)，過(guò)油肉即可食用。