古井貢酒年份原漿1979年窖：揭秘古井貢酒八大工藝
每一瓶古井貢瓊漿，都包羅了精湛傳承的釀造工藝、熱誠詳盡的工匠精神、逃求卓越的品量精神、優(yōu)良精心的配料選擇。
古井集團在傳承祖先釀酒聰慧的根底之上逃求卓越，為包管每一杯古井貢酒的奇特風(fēng)味、口感，不竭立異，連系現代化科研手藝，歷經(jīng)多道釀酒工序，做出更多的改良。
古井貢酒年份原漿1979年窖遵照古井貢酒八大工藝，有著(zhù)“色清通明，窖香文雅，醇厚爽凈，協(xié)調飽滿(mǎn)，余味悠長(cháng)，濃香純正”的奇特酒體氣概，被群眾稱(chēng)贊“好喝不上頭，喝多醒得快”。
那你能否領(lǐng)會(huì )那款好酒背后的“古井貢酒八大工藝”都是哪些呢？
1
九醞酒法
《九醞酒法》是古井貢酒傳承利用至今的釀酒秘籍，至今已有1800多年的汗青，是國內有文字記載的最早釀酒法。并做為世界上現存最古老的蒸餾酒釀造辦法獲得吉尼斯世界紀錄官方認證。
古井人遵照《九醞酒法》，將曹操尊為古井貢酒酒神，并成立了九醞酒法釀酒工藝傳承人軌制。那不只包管了古井貢酒·年份原漿基因的正宗性、純正性和實(shí)在性，并且使古井貢酒釀酒身手和崇高品量得到嫡派親傳、口傳心授、薪火不竭。
2
無(wú)極之水
“無(wú)極之水”語(yǔ)出《九醞酒法》。
“無(wú)極水，取自井中三尺以下，性溫，量清?！?/p>
位于古井集團廠(chǎng)區的千年古井，據汗青考證始建于公元5*2年，釀造古井貢酒年份原漿所用無(wú)極水，采自井下三尺，所得佳釀，芳香芬芳、水量清冽。
桃花春曲
《九醞酒法》載：“桃花開(kāi)時(shí)造曲，花凋曲成。造酒，味幽香”。
釀造古井貢酒年份原漿所接納的桃花春曲，選在一年中更好的時(shí)節，取盛開(kāi)20天擺布的桃花停止造曲，此時(shí)空氣溫濕、微生物活動(dòng)興旺，方可造做出更好的酒曲。
歷代的古井人延續古法“桃花春曲”工藝，其實(shí)不斷立異，剛才成就了擁有上乘口感，奇特風(fēng)味的古井貢酒年份原漿1979年窖。
4
明代窖池
“千年老窖萬(wàn)年糟”，古井貢酒年份原漿·1979年窖發(fā)酵所用的窖池，源自明代正德十年的公興槽坊，距今已有500多年的窖齡汗青。
窖池內含有被稱(chēng)為“軟黃金”的老窖神泥，富含了*00多種對人體有益的微生物群，是中國白酒老窖池檢測闡發(fā)數據庫極限樣板庫之一。
在釀造現場(chǎng)，古井人對峙在15厘米厚的窖泥上方，籠蓋一層草墊，確保沒(méi)有任何的裂縫，包管完全的厭氧發(fā)酵，也恰是在那些傳統工藝根底上的立異，顛末純糧固態(tài)發(fā)酵，才使得古井貢酒年份原漿1979年窖，酒體入口綿甜、醇香濃重、回味悠長(cháng)！
5
雙擇尺度
雙擇尺度指的是古井貢酒的兩個(gè)擇酒尺度：
其一是擇層取醅。只取池子中下層距池底10--20公分處，且不接觸池底的那一小部門(mén)酒醅。此層微生物群體最豐碩，發(fā)酵出的香味最幽香。
其二是擇時(shí)摘酒。蒸餾出酒時(shí)，只摘取那一鍋之中靠近中前段的一小部門(mén)酒。包管古井貢酒基因的正宗性、純正性、實(shí)在性。
原酒窖藏
古井集團的“無(wú)極酒窖”終年處于1*-2*度之間的恒溫形態(tài)，濕度在*0-80之間，使原酒的“天然老熟”過(guò)程不斷處于更佳形態(tài)，促進(jìn)了原酒分子之間的締合及品量的提拔。
每一瓶古井貢酒年份原漿1979年窖都必需經(jīng)“無(wú)極酒窖”恒溫窖藏10年以上，方可投入市場(chǎng)。得益于“無(wú)極酒窖”的窖藏，使得1979年窖酒體氣概奇特，陳香味愈加凸起，入口愈加細膩溫馨，愈加濃重協(xié)調、醇香厚重、綿甜凈爽。
7
原生態(tài)釀造情況
古井貢酒產(chǎn)地亳州，地處奇異的北緯*0°附近——世界名酒帶，是世界十大烈酒產(chǎn)區之一，天氣暖和潮濕、水量純凈、土量?jì)?yōu)良，釀酒原料地道。
從古至今亳州以傳統農業(yè)為主，使得古井釀酒產(chǎn)區周邊始末連結原生態(tài)、無(wú)污染的天然情況，200*年更是被國度量檢總局認定為原產(chǎn)地區庇護。
8
高科技與傳統工藝完美連系
古井貢酒對峙現代高科技檢測控造手藝與傳統工藝的完美連系，在包管濃香純正的根底上，制止了酒體的兼香稠濁，完美展現了“純正原漿，手工釀造”的工藝精華。
涓滴成流的酒液，唯有履歷汗青的洗禮歲月的沉淀，集六合五谷精華，始得古井佳釀；匠心不輟，方能萬(wàn)世傳香。
八大工藝出色絕倫，傳承立異，為古井貢酒年份原漿1979年窖口感體驗賜與了充沛的保障，也樹(shù)立了高端白酒品量標桿，助力古井貢酒的高品量開(kāi)展。
