精選美食：蝦仁蓮藕、拔絲香蕉、豆腐包子、熗腰花的做法

人世間，唯有愛(ài)與美食不成孤負，愛(ài)已經(jīng)孤負的太多了，美食就不克不及再孤負了。俗話(huà)說(shuō)得好“民以食為天”，我對那句話(huà)十分贊成。我能夠封本身為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就能夠滾滾不停的說(shuō)上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……生活中常聽(tīng)良多人說(shuō)：“我不會(huì )做飯?！逼鋵?shí)最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當然要做得好，必需用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時(shí)候，曾樂(lè )呵呵的說(shuō)過(guò)一句特搞笑精辟的話(huà)：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋那些調料往食材里面按先后挨次放！呵呵！認真想想是那么個(gè)理兒！言歸正傳，一個(gè)合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認實(shí)，二要多學(xué)、多看、多揣摩、多現實(shí)操做、多立異。餐桌飲食是門(mén)學(xué)問(wèn)，關(guān)乎全家人的安康和幸福，用心做出來(lái)的飯菜必然是更好吃的！下面就由我來(lái)給各人介紹一些家常菜的做法。

蝦仁蓮藕

做法：1.蓮藕洗凈刮去外皮，用刀切成片。

2.蝦仁用牙簽挑去蝦腸，洗凈瀝干水。辣椒洗凈切成圈。

*.鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁，灑1/*湯匙鹽、1/2湯匙料酒，炒至蝦仁變色，再參加1/5湯匙醬油、1/*湯匙蠔油，炒勻后拆盤(pán)。

4.燒熱鍋內*湯匙油，爆香辣椒圈，將蓮藕倒入炒*0秒后再倒蝦仁，參加1/*湯匙雞粉和1/5湯匙鹽翻炒入味。

5.將1/2湯匙生粉與1/*碗清水調勻，倒入鍋內炒勻勾芡，即可上碟。

拔絲香蕉

質(zhì)料：香蕉2根，白糖150g，色拉油1000g（實(shí)耗80g)，生粉*00g，吉士粉20g，面粉20g，雞蛋1枚，熟芝麻5g

做法

1、香蕉去皮，改刀成2厘米大小的塊。

2、雞蛋打入碗內，參加生粉、面粉、吉士粉、少量水攪成稠糊狀待用。

*、鍋內加油，燒至5成熱，將香蕉沾勻蛋糊，下油鍋炸至色澤金黃撈出。

4、另起鍋，加少許色拉油，放入白糖，用小火熬至糖完全融化，期間要用手勺不竭的攪鍋內的糖使之受熱平均一致。

5、糖色至金黃色出絲時(shí)，倒入炸好的香蕉，撒上芝麻翻勻快速出鍋拆盤(pán)，外帶冷水沾涮食

豆腐包子

做法：1.取豆腐切生長(cháng)條塊，下入七成熱的菜油鍋里炸定型后撈出，在一側齊截條口子，掏出部門(mén)豆腐后，釀入調成咸美味的豬肉餡，再次下油鍋稍炸后撈出，即成豆腐包子坯。

2.凈鍋放適量的菜油燒熱，下姜末、蒜末、泡辣椒末、泡姜末和豆瓣醬炒香，摻入適量的清水燒開(kāi)后，加鹽、白糖調味，然后放入豆腐包子坯，用小火燒透入味，那才將豆腐撈出擺入盤(pán)中。

*.將鍋里剩下的汁水燒開(kāi)，加適量水淀粉勾薄芡后撒入大蔥顆，攪勻起鍋澆在豆腐包子，最初撒上香蔥花即成。

熗腰花

做法：1、將豬腰片成兩半，片去腰臊及里筋，剞上麥穗花刀，改切成方條

2、鍋內放水，旺火燒開(kāi)，放入腰花，焯一下立即撈出，投入冷開(kāi)水中過(guò)涼，再撈出，用潔布吸干水分，盛入盤(pán)內；

*、反醬油、料酒、姜末、味精放入碗內，混合調成味汁。鍋架火上，放油燒至七成熱，放入花椒，炸出香味（撈出花椒不要）成為花椒油，倒入盛有調味汁的碗，攪拌后澆在腰花盤(pán)內用筷子拌勻食用。