這種瓜有超高的營(yíng)養價(jià)值，被譽(yù)為全能型蔬菜（附8道素食菜譜）
那種瓜有超高的營(yíng)養價(jià)值，被譽(yù)為萬(wàn)能型蔬菜（附8道素食菜譜）
絲瓜在古代凡是是福祿的寓意，取諧音。因為絲瓜是葫蘆科的動(dòng)物，葫蘆和絲瓜都有福祿的寓意。如今絲瓜也用來(lái)暗示思念和懸念，也是取諧音，思掛。
絲瓜滿(mǎn)身都是寶
絲瓜，又叫天蘿、天絲瓜、天絡(luò )瓜、蠻瓜、綿瓜和布瓜等，為一年生攀登性草本動(dòng)物。原產(chǎn)東印度熱帶地域，喜溫暖潮濕性天氣前提。大約在唐末宋初傳入我國。
南宋中期的陸游在《老學(xué)庵條記》中記載：“絲瓜滌硯磨洗，余漬皆?xún)?，而不損硯?！?/p>
宋朝的杜北山《詠絲瓜》詩(shī)中說(shuō)：“寥寂籬戶(hù)入泉聲，不見(jiàn)山容亦自。數日雨晴秋草長(cháng)，絲瓜沿上瓦墻生?！?/p>
據明代《本草綱目》記載：“1*00多年前的唐代就有種植絲瓜。
絲瓜是既茄子之后的萬(wàn)能型蔬菜！絲瓜滿(mǎn)身滿(mǎn)是寶，其種子、瓜葉、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜絡(luò )…均有差別感化！
老絲瓜干后造成的枯燥纖維稱(chēng)為絲瓜絡(luò )，以通絡(luò )見(jiàn)長(cháng)，氣血阻滯招致的頭昏、胸痛等問(wèn)題。
絲瓜藤常用于通筋活絡(luò )、祛痰鎮咳。專(zhuān)家研究發(fā)現，絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功用。絲瓜粒則可用于治療月經(jīng)不調、腰痛不行、潤腸通便、食積黃疸等癥。
絲瓜皮主治瘡、癤。絲瓜花清熱解毒。
絲瓜葉內服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。
絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌之效。
絲瓜的營(yíng)養價(jià)值
絲瓜中含有卵白量、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，含有人參中所含的成分—皂甙，是炎天常見(jiàn)蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營(yíng)養豐碩，且頗具藥用價(jià)值。
僅卵白量的含量就比黃瓜、冬瓜超出跨越1至2倍，鈣的含量也比其他瓜類(lèi)超出跨越1至2倍。
1. 美白抗衰老
絲瓜營(yíng)養豐碩，含有大量的維生素、礦物量、動(dòng)物黏液、木糖膠等物量。其所含的維生素B1可避免皮膚老化，維生素C能增白皮膚，所以多食用絲瓜能夠使皮膚潔白、細嫩。
圖片
2. 抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各類(lèi)維生素C缺乏癥。
*. 健腦美容
因為絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦安康；絲瓜藤莖的汁液具有連結皮膚彈性的特殊功用，能美容去皺。
4. 抗病毒、抗過(guò)敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防感化，在絲瓜組織培育液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物量瀉根醇酸，其有很強的抗過(guò)敏成效。
八道絲瓜料理
絲瓜能夠治病，幫忙我們美容駐顏，其自己也是一道甘旨的食材！
無(wú)論是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的燒煮，仍是顛末十八般武藝的烹調，絲瓜總有本身奇特的風(fēng)味，讓人印象深入！
做為一個(gè)專(zhuān)業(yè)的吃貨怎么能錯過(guò)那么一道食材呢？下面整理了多道絲瓜的甘旨做法，不時(shí)品一品，生活更多滋味！
粉絲蒸絲瓜
材 料：
絲瓜一根，粉絲一小捆，茶樹(shù)菇一把，
姜末2大匙，油2大匙，生抽2大匙，
鹽1/2小匙，味全高鮮1/2小匙
做 法：
1. 生抽、味全高鮮、鹽混合平均做調味汁待用。
2. 粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米擺布的段，平均鋪在盤(pán)子底，澆上2小匙適才調好的汁。
*.接著(zhù)把提早浸泡好的茶樹(shù)菇切成寸段，鋪上粉絲上，當然若是有新穎的茶樹(shù)菇更好，再澆上2小匙調好的汁。
4. 絲瓜去皮也切成段鋪在茶樹(shù)菇上，把剩下的調味汁澆上。
5. 鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后將那個(gè)姜油平均澆在擺好的菜上。
*. 蒸鍋水燒開(kāi)后將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。
絲瓜面
材 料：
絲瓜一根，蟹味菇50g，
鮮切面，鹽1小匙
做 法：
1. 絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端
2. 鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著(zhù)入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。
*. 另起鍋燒開(kāi)一鍋水，下鮮面條煮熟撈出，拆入碗中加適量煮面湯，然后將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可
竹笙絲瓜
材 料：
絲瓜1條，竹笙半碗（泡開(kāi)），
枸杞1茶匙，海鹽1/2茶匙，嫩姜末1大匙
做 法：
1. 絲瓜去皮洗凈，切2公分寬、*公分長(cháng)塊狀。竹笙洗凈泡開(kāi)切段。枸杞洗凈備用
2. 油入炒鍋待熱，放入姜末炒香，放入絲瓜略翻動(dòng)，參加竹笙，蓋上鍋蓋，用中火燜煮約*分鐘
*. 入調味料拌勻，起鍋灑上枸杞即成。
絲瓜燒毛豆
材 料：
絲瓜1 根，毛豆100克，動(dòng)物油適量，
辣椒2 只，鹽適量，味全高鮮適量
做 法：
1. 毛豆剝殼，絲瓜刨皮，洗凈切滾刀塊
2. 熱鍋冷油，放入干辣椒，油溫后放入毛豆煸炒至變色
*. 參加絲瓜塊翻炒
4. 參加適量鹽少許水，大火煮至絲瓜軟糯再加適量味全高鮮翻勻出鍋
百合炒絲瓜
材 料：
絲瓜 1根，百合50克，
鹽適量，油1湯匙，味全高鮮少許
做 法：
1. 絲瓜去皮洗凈
2. 百合掰開(kāi)，用清水浸泡半晌
*. 沖刷清潔，燒開(kāi)適量清水，加勺鹽，倒入百合焯煮熟，撈起瀝干水
4. 熱鍋，放適量油，倒入絲瓜大火急炒半晌，加上焯過(guò)水的百合，翻炒平均
5. 調入鹽、味全高鮮，翻炒平均即可盛起
桃仁絲瓜
材 料：
絲瓜，桃仁，姜，
鹽，生抽，胡椒粉
做 法：
1. 將洗好的桃仁鋪開(kāi)水中煮一滾兒，撈出淋水
2. 絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲
*. 炒鍋倒油，煸香姜絲
4. 下淋過(guò)水的桃仁炒一下
5. 下絲瓜翻炒
*. 加鹽調味，淋生抽，放一點(diǎn)胡椒粉，出鍋即可
絲瓜清炒黑木耳
材 料：
絲瓜一根，黑木耳泡發(fā)好100克，
鹽適量，食用油一大勺，味全高鮮適量
做 法：
1. 黑木耳切小塊，絲瓜洗凈切塊
2. 熱鍋上油，下絲瓜翻炒
*. 加黑木耳翻炒至熟，加鹽和味全高鮮調味
絲瓜燒豆腐
材 料：
絲瓜2節，嫩豆腐150克，
菜油10克，姜末適量，
鹽4克，味全高鮮適量
做 法：
1. 絲瓜去皮然后切成條，豆腐切成小塊
2. 鍋里參加菜油參加姜末炒香
*. 然后參加絲瓜炒至變色后參加水
4. 參加豆腐、味全高鮮、鹽大火燉5分鐘
5. 燉至豆腐入味拆盤(pán)
