網(wǎng)絡(luò )訂餐商機無(wú)限 創(chuàng )業(yè)風(fēng)險不可小覷(轉載)
無(wú)論是商務(wù)宴請還是朋友小聚，選店點(diǎn)菜都是件讓人頭疼的事，層出不窮的菜式新品也許會(huì )讓你無(wú)所適從，口味與荷包往往不能兼顧訂餐卡。不過(guò)，如果你上他所創(chuàng )辦的網(wǎng)站，這些難題迎刃而解。他在南京創(chuàng )辦了首家“網(wǎng)上點(diǎn)菜”服務(wù)的網(wǎng)站，截至目前總訂單數量已達2000多次。
生活中發(fā)現創(chuàng )業(yè)商機
他叫許占明，今年**歲，青海人，南京師范大學(xué)畢業(yè)后被分配到一家工廠(chǎng)，工作第*年，他下崗了，此后他開(kāi)始打工之路，上海、北京到處跑訂餐卡。199*年，女兒滿(mǎn)月，為辦滿(mǎn)月宴，他騎著(zhù)自行車(chē)滿(mǎn)大街跑，想找一家環(huán)境菜肴不錯、價(jià)格便宜、服務(wù)周到的飯店，雖然每家說(shuō)得都很好，但實(shí)際情況真的不好說(shuō)。“后來(lái)，公司宴請客戶(hù)，我到飯店時(shí)，本想趁其他客人未到，和主客聊一下私密事情，但沒(méi)想到客人已經(jīng)到了，于是我就慌慌張張、心猿意馬地點(diǎn)了菜，結果菜點(diǎn)得不怎么樣，老板認為我不會(huì )點(diǎn)菜，招待不周。”
許占明笑著(zhù)說(shuō)，其實(shí)他這樣的經(jīng)歷，很多人都深有體會(huì )：點(diǎn)菜是門(mén)學(xué)問(wèn)，要點(diǎn)得好吃、實(shí)惠、大家都滿(mǎn)意可不容易訂餐卡。“有一次，我上海的一個(gè)朋友來(lái)南京，我喊另外一個(gè)朋友作陪，沒(méi)想到朋友也正好有鹽城老鄉過(guò)來(lái)，于是南方人和北方人共坐一桌，點(diǎn)菜時(shí)大家相互謙讓?zhuān)骸惘潼c(diǎn)你點(diǎn)，我什么都吃的。’后來(lái)讓服務(wù)員推薦，只管推薦貴的菜，為了面子，我只能捏著(zhù)鼻子按服務(wù)員的建議點(diǎn)菜，消費遠遠超出預算。”
“很多人由于對飯店不熟悉，怕消費太高，進(jìn)得去出不來(lái);怕菜點(diǎn)得不合適，吃得不開(kāi)心;怕臨時(shí)去沒(méi)有位置，或沒(méi)有好的位置等等，只能去現場(chǎng)查看飯店環(huán)境、菜肴價(jià)格等，并預訂座位，提前安排菜肴，預付訂金，很不方便訂餐卡。如果有一個(gè)網(wǎng)站，可以事先看看菜名、價(jià)格，然后把菜點(diǎn)好，到了飯店直接叫上菜就行了。”
許占明的想法得到了幾個(gè)好朋友的支持，去年*月，他投入*0多萬(wàn)買(mǎi)了兩臺服務(wù)器、*臺筆記本等，在家里開(kāi)始了創(chuàng )業(yè)訂餐卡。
合作飯店已達千家
許占明說(shuō)，他開(kāi)辦公司的目的在于將餐飲行業(yè)信息網(wǎng)絡(luò )化訂餐卡。想法雖然好，但起步卻很艱難。“好多飯店都不信任我，有的認為我是同行派來(lái)的，不愿意把菜單提供出來(lái)，”許占明介紹，飯店上線(xiàn)都要一家一家去談，贏(yíng)得對方信任，“對于我們這樣線(xiàn)上加線(xiàn)下的項目，無(wú)法投機取巧，因為太辛苦，銷(xiāo)售員跑了好多，我也必須去跑銷(xiāo)售。”
許占明的項目得到了江蘇省餐飲協(xié)會(huì )的注意，不久，許占明的公司多了一塊牌子——“江蘇省餐飲協(xié)會(huì )信息管理中心”，“這讓我后面找商戶(hù)合作，增加了不少底氣訂餐卡。”一分耕耘，一分收獲，目前該公司的合作商戶(hù)已經(jīng)達到了1000余家，注冊用戶(hù)達到了2萬(wàn)人，每日訂單量也在逐步上升，目前大約20單左右，總訂單數量已經(jīng)達到了2000多次。
記者昨天登錄該公司網(wǎng)站，南京城千家飯店各色菜肴即刻呈現，菜式價(jià)目、用餐環(huán)境實(shí)拍圖、食客預訂情況、停車(chē)位等一目了然，還收編了熱門(mén)菜排行和食客用餐后評分訂餐卡。顧客在網(wǎng)上點(diǎn)菜后留下手機號碼，即完成預訂，無(wú)須支付訂金，網(wǎng)站會(huì )把預訂信息以短信形式發(fā)送到顧客手機。更不錯的是，該網(wǎng)站還把哪家飯店可以用哪種折扣卡和銀行卡都列了出來(lái)，方便市民預訂的時(shí)候選優(yōu)惠。
“為了網(wǎng)站迅速發(fā)展，一直到今年*月份都是完全免費的訂餐卡。從*月份起，開(kāi)始向部分合作商戶(hù)收取一定費用，比如客人到店消費金額的*%等。”
許占明透露，目前公司已經(jīng)投入了100多萬(wàn)了，盈利才開(kāi)始起步，“每月我有1*名員工要發(fā)工資，還有房租水電費，雖然壓力不小，但我還是會(huì )堅持下去的，我把這個(gè)網(wǎng)站當成一份事業(yè)來(lái)做訂餐卡。”許占明說(shuō)，目前已有風(fēng)投找他談過(guò)合作，未來(lái)他想向蘇州、杭州、寧波、上海、廣州、深圳、北京等這些經(jīng)濟發(fā)達城市擴張。另一方面，根據互聯(lián)網(wǎng)的趨勢，手機客戶(hù)端是他下一步的發(fā)展目標。
競爭激烈訂餐卡，注意風(fēng)險
市場(chǎng)前景：南京市玄武區人社局創(chuàng )業(yè)專(zhuān)家團認為，該項目把互聯(lián)網(wǎng)和本地餐飲商家聯(lián)接起來(lái)，相比傳統餐飲網(wǎng)站提供點(diǎn)評和基本信息，該網(wǎng)站還滿(mǎn)足了客戶(hù)訂位、點(diǎn)菜幫助、預知優(yōu)惠信息等更深層次的需求訂餐卡。從市場(chǎng)前景來(lái)看，潛力還是非常大的，但同時(shí)競爭也會(huì )日趨激烈，特別是資本的涌入會(huì )給后來(lái)的創(chuàng )業(yè)者設置高門(mén)檻。
模式特色：網(wǎng)絡(luò )訂餐市場(chǎng)被迅速催化，一批新興的以網(wǎng)絡(luò )訂餐為核心業(yè)務(wù)的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)涌現訂餐卡。以“訂餐網(wǎng)”為關(guān)鍵詞，能在吉印通里檢索到網(wǎng)頁(yè)多達近20萬(wàn)條。許占明認為，雖然他目前的實(shí)力不能和一些巨頭相比，但他的公司最大特色是其“網(wǎng)上點(diǎn)菜服務(wù)”。大眾點(diǎn)評網(wǎng)做到的只是點(diǎn)評、團購;訂餐小秘書(shū)做到的只是在線(xiàn)訂餐。它們的共同盈利模式是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)幫客人訂餐、提供一定的折扣，從而獲得店方給予的返點(diǎn)，這實(shí)際就是餐飲行業(yè)的“攜程”模式。“而我的網(wǎng)站在涵蓋前兩者的基礎上，還能實(shí)現網(wǎng)上直接點(diǎn)菜，‘菜單分享’是其一大亮點(diǎn)。如果你不會(huì )點(diǎn)菜，可以直接采用其他人的菜單，一鍵點(diǎn)菜。”
風(fēng)險難題：創(chuàng )業(yè)專(zhuān)家團認為，不管是點(diǎn)菜、還是訂餐，第三方網(wǎng)站與加盟飯店的合作中會(huì )出現一些問(wèn)題，比如餐飲行業(yè)的信息化水平、消費金額核定、傭金結算誠信、呼叫中心成本、與商戶(hù)可能存在的爭利等，這些考量運行團隊執行力的問(wèn)題將是贏(yíng)利模式看上去簡(jiǎn)單的第三方餐飲網(wǎng)站面臨的大問(wèn)題訂餐卡。餐飲消費無(wú)法像訂房、訂機票那樣，有現成的客戶(hù)管理系統和明確的記錄，目前的餐飲業(yè)消費幾乎是無(wú)序的，客人來(lái)了就點(diǎn)，吃了就走。很多訂餐服務(wù)網(wǎng)站在與商家結算返傭費時(shí)，很難一筆筆清賬，往往只能依靠協(xié)議。一旦有餐館方面與消費者私下“勾結”，訂餐網(wǎng)站并沒(méi)有很好的手段約束，從而也帶來(lái)了不小的風(fēng)險。
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