電視上、網(wǎng)絡(luò )上介紹做蛋糕的可不少，可是這些配方和做法都有一個(gè)必要的前提就是家里必須有一個(gè)烤箱，可是，烤箱也有烤箱麻煩的地方，空間、能耗，所以并不是所有家庭都是有烤箱的，那今天人氣美食就教大家一種不用烤箱做蛋糕的小妙招，究竟用電飯煲怎么做蛋糕，快和人氣美食一起去看看吧蛋糕盒。 戚風(fēng)蛋糕也是做翻糖蛋糕坯子很好的選擇，現在流行的東日經(jīng)典翻糖蛋糕就是用戚風(fēng)蛋糕做坯子的。北京現在開(kāi)了一家專(zhuān)門(mén)做翻糖蛋糕的工作室，在朝外soho五層，大家可以有機會(huì )去看看，叫東日經(jīng)典翻糖。我去過(guò)，吃過(guò)他們哪里的蛋糕，那里是一個(gè)教Tony的小伙子在教翻糖的制作，小伙子非常好。蛋糕的味道不錯，但是設計的更精美，都不舍得下刀。呵呵。
還是介紹一下蛋糕吧：
原料：100g低筋面粉、1*0g牛奶、*-*g酵母粉、*個(gè)雞蛋、可可粉適量
作法：先將先將雞蛋的蛋清、蛋黃分開(kāi)，將*個(gè)蛋清單獨放入容器中與面粉一起攪拌，這里為什么只用蛋清打發(fā)呢，這其中主要是因為蛋黃里有軟磷脂會(huì )影響面粉發(fā)泡，所以打發(fā)時(shí)僅單單取蛋清和面粉混合打發(fā)蛋糕盒。
打完蛋清后就可以打蛋黃了，這里教大家的一個(gè)打蛋黃的小技巧，就是必須順著(zhù)同一方向來(lái)打，雖然有點(diǎn)累，但是打出的蛋黃不會(huì )起泡，也不會(huì )有蛋筋殘留，所以留點(diǎn)汗也是值得的蛋糕盒。
蛋黃打到一定程度的時(shí)候再可以加入*0g的糖粉，這里人氣美食提醒大家，加糖時(shí)最好一邊打一邊加，這樣糖在蛋黃中溶解的更充分蛋糕盒。若是家里沒(méi)有也可以用食用糖來(lái)代替味道也是一樣的。蛋黃打到有泡沫的時(shí)候加入調配好的面粉，打到成糊狀的時(shí)候就可以了。
蛋黃打好后蛋糕盒，再加入一些牛奶，配比大約是*個(gè)雞蛋加一杯牛奶，再加入一些可可粉一起打發(fā)，而可可粉可以根據個(gè)人口味來(lái)調配，當打到里面沒(méi)有顆粒狀的固體時(shí)，就可以將已經(jīng)打好發(fā)泡的蛋清倒入，再一次的打勻，最終打到顏色均勻就算大功告成了！
打完原料，那蛋糕即可入電飯鍋制作了，人氣美食在這里給大家推薦一個(gè)電飯鍋制作蛋糕的小訣竅，就是在鍋壁的四周均勻地涂上一層黃油，這樣可以防止蛋糕盒鍋壁粘連，涂完油后，即可加入已經(jīng)調好的料，將電飯鍋調到煮飯檔，再用濕毛巾把煮飯口堵住，讓熱氣不會(huì )逃逸出來(lái)，等蛋糕煮熟后，不開(kāi)蓋再悶20分鐘即可蛋糕盒。
最后將蛋糕取出，澆上些許奶油，再放些水果片做點(diǎn)綴，一道簡(jiǎn)單美味的自制蛋糕就大功告成了蛋糕盒。