例如：如何作做饅頭、不知選一本什么樣書(shū)較好？
家庭生活
??教出樣書(shū)你蒸饅頭
１、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟后不要急于卸屜出樣書(shū)。先把籠屜上蓋揭開(kāi)，繼續蒸３～５分鐘。待最上面一屜饅頭很快干結后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等１分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
?。?、發(fā)面的最佳溫度：發(fā)面最適宜的溫度是２７～３０度出樣書(shū)。
??面團在這個(gè)溫度下，２～３小時(shí)便可發(fā)酵成功出樣書(shū)。為了達到這個(gè)溫度，根據氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用４０度左右的溫水；冬季可用６０～７０度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。
?。?、發(fā)面酸堿度的檢測：面團發(fā)酵以后，必須對入適量堿液，揉勻出樣書(shū)。
??可用以下方法來(lái)檢測其酸堿度：
?。ǎ保?拍出樣書(shū)。用手拍面團，如果聽(tīng)到“嘭嘭”聲，說(shuō)明酸堿度合適；如果聽(tīng)到“空空”聲，說(shuō)明堿放少了；如果發(fā)出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說(shuō)明堿放多了。
?。ǎ玻?看出樣書(shū)。切開(kāi)面團來(lái)看，如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔，說(shuō)明堿放得合適；如出現的孔小，呈細長(cháng)條形，面團顏色發(fā)黃，說(shuō)明堿放多了；如出現不均勻的大孔，面團顏色發(fā)暗，說(shuō)明堿放少了。
?。ǎ常?嗅出樣書(shū)。扒開(kāi)面團嗅味，如有酸味，說(shuō)明堿放少了；如有堿味，說(shuō)明堿放多了；如只聞到面團的香味，說(shuō)明堿放得正合適。
?。ǎ矗?抓出樣書(shū)。手抓面團，如面團發(fā)沉，無(wú)彈性，說(shuō)明堿放多了；如不發(fā)粘，也不發(fā)沉，而且有一定彈性，說(shuō)明堿放得正好。
?。ǎ担?嘗出樣書(shū)。
??將揉好堿液的面團揪下一丁點(diǎn)兒放入口中嘗味，如有酸味說(shuō)明堿放少了；如有堿澀味，說(shuō)明堿放多了；如果覺(jué)得有甜味，就是堿放得合適出樣書(shū)。
出樣書(shū)。
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