解讀杯裝奶茶市場(chǎng)：熱迷中的思考（1）(轉載)

解讀杯裝奶茶市場(chǎng)：熱迷中的思考（1）

　　一、 奶茶奶茶杯，一個(gè)并不陌生的產(chǎn)品

　　　　午間休息時(shí)刻，辦公室里突然飄來(lái)一股濃濃的茶香味，抬頭一看，對面的一位美女同事正拿著(zhù)一個(gè)紙杯裝的飲料細細品味，以為只是街邊小店的一種奶茶，并沒(méi)有在意奶茶杯。定睛一看，“香飄飄奶茶”引起了我的興趣。奶茶，我們并不陌生，街邊的小賣(mài)店、小餐館，多種口味的粉狀物配以黑黑的珍珠，2元錢(qián)一杯的價(jià)格，用一個(gè)吸管，邊喝邊走，我們再也熟悉不過(guò)了。其實(shí)奶茶最早發(fā)端于臺灣街頭的珍珠奶茶，香料、黑珍珠用開(kāi)水沖調就成了一杯奶茶，在國內也是一些年輕人所喜愛(ài)的一種休閑飲品。但是作為定量裝的商品零售，我還是第一次見(jiàn)到。

　　　　上網(wǎng)Google了一下，恍然大悟：早在200*年春季成都糖酒會(huì )上，多家奶茶品牌蜂涌而入，福馬、大好大香約、喜之郎cici、香飄飄等一批食品企業(yè)都推出了奶茶產(chǎn)品奶茶杯。隨著(zhù)大好大香約、喜之郎、香飄飄等多個(gè)品牌在央視的高空傳播，杯裝奶茶市場(chǎng)銷(xiāo)售迅速啟動(dòng)，成為200*年度快速消費品領(lǐng)域一個(gè)新的亮點(diǎn)。　　

　　 　　二、 一杯奶茶奶茶杯，何以引爆市場(chǎng)

　　　　其實(shí)奶茶早在多年前已經(jīng)在銷(xiāo)售，最早進(jìn)入是市場(chǎng)的應該是號稱(chēng)茶專(zhuān)家的立頓品牌的袋裝奶茶奶茶杯。而從200*年開(kāi)始，眾多的國內廠(chǎng)家只是改變了包裝形式，在杯中多放了一包果條，做了一點(diǎn)創(chuàng )新，消費者就很容易接受，到底有什么更深層次的原因使奶茶這樣一個(gè)傳統產(chǎn)品創(chuàng )造了快速消費品領(lǐng)域的一個(gè)銷(xiāo)售奇跡？

　　　　1、 產(chǎn)品線(xiàn)的結構性缺陷奶茶杯，成就了杯裝奶茶

　　　　在快速消費品領(lǐng)域有一種說(shuō)法叫“多品種、小批次”，意即作為生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，需要提供豐富的產(chǎn)品線(xiàn)來(lái)滿(mǎn)足消費者多樣的需求，企業(yè)會(huì )從自身盈利的角度考慮，盡可能提供更多的產(chǎn)品，而作為零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，也必須考慮產(chǎn)品線(xiàn)的結構問(wèn)題，完善產(chǎn)品組合，滿(mǎn)足消費者需求，這一點(diǎn)在快速消費品領(lǐng)域表現得尤為明顯奶茶杯。例如，咖啡作為一種飲品，在各個(gè)咖啡店里有銷(xiāo)售，消費者可以悠閑地坐在店內盡情品味；同時(shí)在商店有罐裝和袋裝產(chǎn)品銷(xiāo)售，消費者可以帶回家自己沖飲，這樣的產(chǎn)品組合基本上滿(mǎn)足了消費者多中場(chǎng)合的消費需求。

　　　　其實(shí)，奶茶類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)是存在產(chǎn)品線(xiàn)結構性缺陷的奶茶杯。作為一種消費者普遍喜歡飲用的奶茶，屬于即飲類(lèi)產(chǎn)品，消費者一般會(huì )看見(jiàn)有小店售賣(mài)時(shí)，會(huì )不由自主地買(mǎi)上一杯，現調現飲，一般不會(huì )刻意去找著(zhù)買(mǎi)，除非是重度消費者。如果消費者在家想喝奶茶又會(huì )怎么辦呢？消費者有這樣一種潛在的消費需求，杯裝奶茶的出現，正好滿(mǎn)足了消費者的這一需求，同時(shí)也完善了奶茶產(chǎn)品的產(chǎn)品線(xiàn)，彌補了產(chǎn)品線(xiàn)的結構性缺陷。眾多的國內企業(yè)，正是看好了這樣的市場(chǎng)機會(huì )，果斷進(jìn)入。