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豆類(lèi)及其制品的蛋白質(zhì)含量很高，而且含有五谷雜 糧中較為缺乏的賴(lài)氨酸，被稱(chēng)為“植物肉”辦公定制品。豆類(lèi)的脂肪 多為不飽和脂肪酸，而且所含的亞油酸和磷脂，能防治 冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等癥。常食豆類(lèi)，還可 以減肥消脂，增強抗病能力。可以說(shuō)，豆類(lèi)不僅可避免 營(yíng)養不良，也不易導致?tīng)I養過(guò)剩。
然而，豆類(lèi)及其制品因嘌呤含量較高，對于痛風(fēng)患 者來(lái)說(shuō)，要放人限制級別辦公定制品。
可是，也不必將豆類(lèi)拒之門(mén)外，痛風(fēng)間歇期，血尿 酸值降到300毫摩爾/升時(shí)，炒菜中加點(diǎn)豆腐、豆腐乳， 粥里加一小把蠶豆、綠豆、紅小豆、黑豆，每天早上喝 口豆漿也不會(huì )升高血尿酸值，只是，當天肉類(lèi)的攝人要 減量辦公定制品。
有些豆類(lèi)，比如大豆、扁豆、青豆、豌豆等，嘌呤含 量過(guò)高，痛風(fēng)患者還是忌食為宜辦公定制品。
豆類(lèi)及其制品，應和肉類(lèi)一樣，是痛風(fēng)人士攝取蛋 白質(zhì)的輔助來(lái)源，主要來(lái)源還是應以牛奶和雞蛋為主辦公定制品。