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將原稿上的圖文信息通過(guò)印版轉印到承印物上的一種工藝技術(shù)叫印刷。
就字面意義而言，著(zhù)有痕跡謂之印，涂擦謂之刷。用刷涂擦而使有痕跡著(zhù)於其他物體，謂之印刷。簡(jiǎn)而言之，印刷就是生產(chǎn)印刷物的工業(yè)。印刷物的生產(chǎn)，與印章類(lèi)似。先刻印章（版），后使印章（版）沾著(zhù)上印油，再將印章（版）上的印油轉移于紙、帛、皮等承印物上，即成印刷品。
在國家標準《印刷技術(shù)術(shù)語(yǔ)》中，印刷的定義是：使用印版或其他方式將原稿上的圖文信息轉移到承印物上的工藝技術(shù)。