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食材明細
主料
小龍蝦1000克
土豆2個(gè)
料酒20克
清水2碗
豆瓣醬50克
輔料花椒3克
麻椒3克
八角2個(gè)
陳皮2片
香葉3片
醬油15克
蠔油15克
大蒜10克
姜片4片
干辣椒1大把
麻辣口味
燜工藝
半小時(shí)耗時(shí)
普通難度
麻辣小龍蝦的做法步驟
1
小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸
2
剪掉頭部
3
用刷子刷洗蝦身三遍以上美食地圖印刷，換三次水
4
土豆去皮煮熟切片墊在砂鍋底部備用
5
熱鍋美食地圖印刷，倒入適量的花生油，放入姜片和蒜末爆香
6
撈出事先泡好的干辣椒段爆香美食地圖印刷，加入豆瓣醬小火炒出紅油放入八角，陳皮，花椒，麻椒，香葉煸香
7
倒入小龍蝦大火翻炒均勻美食地圖印刷，加入料酒翻炒至紅
8
加入醬油蠔油翻炒均勻
9
倒入兩碗清水燜煮5分鐘
10
把小龍蝦撈出碼在土豆片上美食地圖印刷，倒入汁水，中小火燜煮5分鐘即可
11
成品