[飲食]華發(fā)路美食地圖(轉載)
華發(fā)路篇
橫亙在深南路和紅荔路之間的華發(fā)路是一條新興的食街美食地圖印刷。這條街在華強北一帶本來(lái)是寂寞偏僻的，至少在1996年之前是這樣的吧？那時(shí)我剛到本地，華發(fā)北路上多是復印、五金小店，路燈亮起來(lái)后更顯得冷清。現在不同了，南有銅鑼灣廣場(chǎng)，北有群星廣場(chǎng)，中間這段食肆林立，入夜后更是燈紅酒綠……
陜西面食
提起華發(fā)北，我總是先想起“三元”酒樓美食地圖印刷。在沒(méi)有銅鑼灣、群星和萬(wàn)佳的時(shí)候，三元就出現在華發(fā)北路上了。應該說(shuō)，華發(fā)路最后發(fā)展成一條食街，跟三元、明香這些始作俑者是分不開(kāi)的。三元經(jīng)營(yíng)的是陜西面食，另外還有烤鴨，以前還搞過(guò)“餃子宴”。說(shuō)實(shí)話(huà)，后面這兩樣不算高明。有一個(gè)時(shí)期我中午常到三元吃面食，幾乎成了食堂。人不多，東西也不貴，好像茶位也是免了的。叫一碗岐山哨子面，一籠地軟包子，或者吃一點(diǎn)雜糧，黃米油糕、蕎麥合樂(lè )之類(lèi)，吃完后慢慢喝點(diǎn)茶，再去上班。
后來(lái)在華發(fā)南路上出現另一家陜西面食店-從中航搬過(guò)來(lái)的“老安家”，我第一次吃他們的羊肉泡饃，感覺(jué)非常好，向許多人推薦過(guò)，遺憾的是后來(lái)發(fā)現不是每次吃都那么好美食地圖印刷。但老安家的甑糕不錯，他們的面條似乎更筋道，面碼有點(diǎn)風(fēng)味。
民間煨湯
瓦缸煨湯館在華發(fā)北一出現就走紅了，江西菜加傳統煨湯，引來(lái)吃客無(wú)數美食地圖印刷。好像過(guò)了一兩年就在不遠處又開(kāi)了一間分店，生意還是那么火。
喝慣了廣東的煲湯，這種用大瓦缸燜烤出來(lái)的湯讓人覺(jué)得有新意，蓮藕排骨湯、黃豆豬手湯也算得上價(jià)廉物美美食地圖印刷。南昌菜本來(lái)不出奇，但諸如井岡山煙筍炒肉、洞庭湖梨茼炒臘肉這樣的小菜還是讓外省人有些想像空間的。另外南昌的板鴨和炒粉也是值得一試的。
粵菜海鮮
明香酒家也是華發(fā)路上的元老，和民間瓦缸煨湯一樣開(kāi)了兩間店，門(mén)口是一大片海鮮水池，種類(lèi)相當齊全美食地圖印刷。
明香基本上是以海鮮菜為主，但傳統的粵菜也很全美食地圖印刷。吃海鮮無(wú)非是清蒸、白灼和椒鹽，倒也沒(méi)什么可說(shuō)的，但明香的火焰蝦值得一提，大概是先油炸后再鹽鋦，口感非常酥脆，比之傳統的白灼另有風(fēng)味。明香的生者煲仔，諸如田雞煲、黃鱔煲、魚(yú)頭煲等都可以一試，這種煲是用小號鐵煲生炒大蒜、姜片、洋蔥和青椒，再加主料翻炒加蓋燜熟，頗有廣州特色。
廣式小吃
漁鄉米坊是近兩年才出現的，但好像一下子到處都有了分店美食地圖印刷。這家店在華發(fā)北路上，不算太大，但裝修得有點(diǎn)古色古香的廣東味道，青磚和琉璃瓦，還有仿紅木的家私，讓人想起廣州西關(guān)或是珠三角小鎮之類(lèi)的地方。除了傳統的廣式粥粉面，還有腸粉、云吞和包點(diǎn)。這樣的地方，特別適合正餐之外的早茶或者宵夜，點(diǎn)一碗艇仔粥，一碟布拉腸粉，或者是云吞面和炸春卷的搭配，是逛街途中的一種閑適的點(diǎn)綴。
麻辣川湘
華發(fā)北路的巴蜀飯莊，早期是以雞煲為招牌的美食地圖印刷。雞煲在深圳最火的那兩年，加加雞煲店和巴蜀飯莊在華強一帶都是很有號召力的。巴蜀飯莊的廚師就在店門(mén)口現場(chǎng)制作雞煲，走過(guò)的人都要看一看，眼睛里是紅紅的爐火，空氣里是作料的香味，這是一種很好的廣告，尤其是在冬天的寒風(fēng)里，讓人忍不住產(chǎn)生占有欲。
雞煲的做法和廣州的生者煲仔略似，都是在煲里爆香蔥、姜、蒜，再下主料翻炒燜制，不同的是雞煲的分量要大得多，味道也辣得多，而且一般以添湯打邊爐作為結局美食地圖印刷。巴蜀飯莊的雞煲加板結的火鍋底料來(lái)調味，不知算不算一個(gè)竅門(mén)？
在巴蜀的對面有一家湘菜館，名字一下想不起來(lái)了美食地圖印刷。這家店在華發(fā)北的年頭也不少了，左鄰右舍都換過(guò)了，她還穩穩當當地在那兒，可見(jiàn)是有特色的。我吃過(guò)這家店的口味小龍蝦，喝過(guò)缽子湯，都很便宜。
在三元原來(lái)的一樓位置上，新開(kāi)了一家湘菜館，這家店原來(lái)在上梅林，店面很小，生意卻奇好，門(mén)口常有排隊的人，這在梅林一帶屬于異數美食地圖印刷。我吃過(guò)這家店的稻草鴨、小炒肉，沒(méi)有達到期望值，不知新店能否讓我如愿呢？
江蘇小吃
許多人弄不清江蘇菜和浙江菜的區別，以江浙菜統稱(chēng)之美食地圖印刷。其實(shí)區別還是有的，蘇菜以揚州菜為核心，而浙菜以杭州、寧波菜為底蘊，口味上有相通之處，但各有各的代表菜。蘇菜以紅燒獅子頭、鹽水鴨和大煮干絲等為標志，而浙菜則是西湖醋魚(yú)和油燜春筍之類(lèi)了。
華發(fā)路上也有一家蘇菜館，我吃過(guò)煮干絲、獅子頭和蟹黃小籠包，不知是不是豆腐干產(chǎn)地的原因，那干絲實(shí)在一般，但小籠包確實(shí)不錯美食地圖印刷。另外此店有一個(gè)專(zhuān)門(mén)外賣(mài)包子的窗口，一元錢(qián)一個(gè)的大包倒是很實(shí)惠。
粉面小吃
我早已說(shuō)過(guò)華發(fā)北是粉面一條街，在“美食地圖系列”中多有推介，此處只大概再提一下罷了美食地圖印刷。華發(fā)北路上的米粉店有長(cháng)沙米粉、桂林米粉和遵義羊肉粉，最好吃的長(cháng)沙米粉。面店則有兩家擔擔面和一家大漠牛肉面，這兩家擔擔面里邊新開(kāi)的那家可能好一點(diǎn)。另外華發(fā)南路上還有一家麥香園，專(zhuān)賣(mài)罐罐面，其羊肉面不錯。三園和老安家則有各種陜西面食，岐山哨子、油潑面、雞蛋柿子面各有風(fēng)味。