杭州餐廳品牌設計_餐飲行業(yè)馬太效應如何應對？(轉載)

　　馬太效應，原指強者愈強、弱者愈弱的經(jīng)濟現象，現被廣泛的應用于社會(huì )心理學(xué)、教育、金融及科學(xué)領(lǐng)域餐廳海報。在已成紅海的餐飲業(yè)中，馬太效應也已經(jīng)漸漸形成，且有愈演愈烈之勢。

　　雖然目前餐飲市場(chǎng)上還沒(méi)形成超級巨頭，但已成規模的餐飲品牌，都有著(zhù)小品牌無(wú)法比擬的優(yōu)勢——成熟的運營(yíng)體系、標準化的管理機制、資本優(yōu)勢、房租議價(jià)、營(yíng)銷(xiāo)資源和品牌獲客優(yōu)勢、人才吸附能力、甚至還有頂尖咨詢(xún)公司出謀劃策等餐廳海報。當他們下沉到二三線(xiàn)城市，勢必加速餐飲業(yè)的淘汰過(guò)程，將經(jīng)營(yíng)不善的小品牌一一淘汰。

　　而小品牌能做的，就是提升自己的核心競爭力，除了口味、產(chǎn)品的優(yōu)化，還有一點(diǎn)就是讓品牌更“好看”餐廳海報。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的兩個(gè)字，包含了品牌形象的建立、品牌文化的傳導等方方面面，目的是在與消費者的交互中，達到情感的共鳴。只有這樣，小品牌才能影響消費者的選擇，與下沉的大品牌相競爭；而改變的第一步是建立統一鮮明的品牌形象，這正是許可餐飲設計顧問(wèn)的強項，下面一起來(lái)看看他們的設計實(shí)例吧。

　　貓大俠烤魚(yú)是一家以炭火烤魚(yú)為中心的文化故事主題餐廳，首先在品牌命名策劃上，就體現了許可餐飲設計顧問(wèn)的匠心獨運——將挑剔的貓與身懷絕技的江湖好漢相結合，意在傳達精致的食物和令人滿(mǎn)意的服務(wù)餐廳海報。

　　同時(shí)，許可餐飲設計顧問(wèn)為其設計了極具辨識度的品牌卡通形象——一只俠客形象的貓，并且賦予它人格化形象，讓消費者一眼就能感受到品牌的獨特與內涵，大大增強了顧客對品牌形象的感知度餐廳海報。

　　同樣的，涼冪涼皮也是許可餐飲設計顧問(wèn)的全案設計案例之一，從品牌命名、VI設計到品牌故事、文化策劃都是由許可操刀餐廳海報。

　　涼冪涼皮是一個(gè)以陜西涼皮為主要特色的地方餐飲特色品牌餐廳海報。“涼冪”則代表“涼的N次方”，突出了產(chǎn)品痛快、爽口的特性。涼冪涼皮采用蒂芙尼藍為主色調，與市場(chǎng)上同類(lèi)品牌使用的紅色系相區別，更為年輕化、簡(jiǎn)約化，符合未來(lái)發(fā)展潮流。涼冪的LOGO設計以字標為主，其中帶狀的“n”字符號象征著(zhù)涼皮的形狀，同時(shí)也呼應了“涼的n次方”的品牌寓意。

　　此外，這個(gè)帶狀的符號在整個(gè)涼冪涼皮的品牌形象塑造中也起到了非常重要的識別作用餐廳海報。不僅是在LOGO中有所體現，在其他的視覺(jué)設計應用上也大量使用，讓人容易聯(lián)想到“涼皮”的形狀，產(chǎn)生關(guān)聯(lián)記憶。

　　在就餐時(shí)，一個(gè)好的就餐環(huán)境能給消費留下除了口味之外的其他印象，更好的吸引顧客，因此空間設計也非常重要餐廳海報。涼冪涼皮的店面空間設計依然采用蒂凡尼藍作為主色調，從椅子的顏色、燈的顏色，以及菜單、海報、隔斷的設計上都可以看到這抹亮色，被原木色的空間背景襯托的格外明艷。不僅視覺(jué)上別具一格，也更具差異化識別特征。

　　餐飲行業(yè)已經(jīng)漸漸向品牌化、規?；l(fā)展，餐飲品牌巨頭的出現只是早晚的事餐廳海報。小品牌在這種大環(huán)境下應該提升自我，快速發(fā)展，牢牢的鎖住顧客，才能在浪潮下存活。而改變的第一步，不如就讓許可餐飲設計顧問(wèn)來(lái)幫你邁出吧！

　　許可餐飲設計顧問(wèn)經(jīng)典設計案例：

　　【品牌小檔案】走進(jìn)許可餐飲設計顧問(wèn)：

　　許可餐飲設計顧問(wèn)隸屬于杭州銳美品牌設計有限公司，專(zhuān)精于“餐飲品牌設計與策劃”，主要服務(wù)于“從0到1”的餐飲品牌創(chuàng )建型客戶(hù)，和“從1到N”的餐飲品牌升級型客戶(hù)，其中 “從1到N”的餐飲品牌升級改造設計服務(wù)是許可餐飲設計顧問(wèn)的“拳頭產(chǎn)品”餐廳海報。我們以“助餐飲人圓品牌夢(mèng)”為經(jīng)營(yíng)使命，以“讓每個(gè)城市都有我們設計的餐飲品牌”為企業(yè)愿景，以“堅守專(zhuān)業(yè)，情真意切，以終為始”為核心價(jià)值觀(guān)，以“日日不斷，滴水穿石”為企業(yè)精神，以“近者悅，遠者來(lái)”為經(jīng)營(yíng)理念，致力于中國傳統餐飲美學(xué)精神和現代設計語(yǔ)言交融的踐行。

　　團隊憑借專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)心的職業(yè)素養建立市場(chǎng)信賴(lài)，開(kāi)拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設計為主線(xiàn)，餐飲SI設計為媒介等多要素和合為一的餐飲創(chuàng )意生態(tài)系統，為餐飲人提供“統一形象，創(chuàng )建內容，超級傳播，激發(fā)成長(cháng)”的客戶(hù)價(jià)值餐廳海報。許可相信：誠意正心做餐飲，老天也會(huì )幫助你。