做餐館的怎么才能讓更多的人知道我的店？
餐飲行業(yè)從古至今是都不會(huì )被淘汰的行業(yè)，所以越來(lái)越多的人做餐飲餐廳彩頁(yè)。市場(chǎng)競爭激烈，如果不改變傳統的經(jīng)營(yíng)模式，就很快被淘汰。那么，餐飲業(yè)有多少營(yíng)銷(xiāo)套路呢？有人說(shuō)，這輩子走過(guò)最多的路，就是餐飲行業(yè)的套路。所以，既然投入了餐飲行業(yè)大軍中，營(yíng)銷(xiāo)心理總是要學(xué)一些傍身的。
這8條營(yíng)銷(xiāo)套路餐廳彩頁(yè)，你懂了就能帶旺餐廳生意！
多數消費者都有從眾心理，尤其是一些顧客對商場(chǎng)商家不是很熟悉的時(shí)候，她們越會(huì )選擇排隊較多的餐廳，來(lái)降低就餐風(fēng)險（比如口味不怎么樣）餐廳彩頁(yè)。他們會(huì )覺(jué)得，這么多人選擇，一定不會(huì )太差。
1.越排隊餐廳彩頁(yè)，越多人吃
（1）現在有些商家利用這一心理雇人排隊，制造人氣（當然這個(gè)不是長(cháng)久之計，還是需要回歸到產(chǎn)品的本身）餐廳彩頁(yè)。
（2）在贈送產(chǎn)品的時(shí)候，故意放慢制作的速度，讓門(mén)店形成等位餐廳彩頁(yè)。
（3）想法設法在等位區留住人制造熱鬧氣氛，比如在等位去微信打印照片、玩游戲、免費美甲、貼磨等等餐廳彩頁(yè)。
2、盤(pán)子收得慢餐廳彩頁(yè)，翻臺翻的快
大部分餐廳，會(huì )在顧客的就餐期間收回餐盤(pán)，其實(shí)這樣的做法會(huì )影響到餐廳的翻臺餐廳彩頁(yè)。當用戶(hù)看不到盤(pán)子的時(shí)，無(wú)法通過(guò)視覺(jué)信息來(lái)提醒自己已經(jīng)吃了多少。
桌上滿(mǎn)滿(mǎn)的餐盤(pán)的視覺(jué)信息會(huì )告訴消費者：“我已經(jīng)吃了很多了，不知不覺(jué)的暗示自己別再吃下去了，我該起來(lái)，到商場(chǎng)里溜溜餐廳彩頁(yè)。”
3、錨定效應
心理學(xué)上是指人們在對某人某事做出判斷時(shí)，易受第一印象或第一信息支配餐廳彩頁(yè)。比如，當你看到第一個(gè)產(chǎn)品3000元，你再去看999元的產(chǎn)品，你感覺(jué)很便宜很多。在購買(mǎi)房子和汽車(chē)當中，會(huì )大量出現這樣的錨定效應場(chǎng)景。
銷(xiāo)售小姐會(huì )先讓你看7500元/平的房子，再推薦5500元/平房子餐廳彩頁(yè)。這時(shí)候，你就會(huì )有一個(gè)基準錨定店，會(huì )產(chǎn)生一個(gè)對比：嗯，的確劃算。
4、高手才用的音樂(lè )營(yíng)銷(xiāo)催眠術(shù)
用音樂(lè )去渲染消費情緒，影響消費的行為和決策餐廳彩頁(yè)。根據萊斯特大學(xué)的心理學(xué)研究，在餐廳里播放古典音樂(lè )能鼓動(dòng)顧客消費更多，因為這使讓他們覺(jué)得自己更富有。同時(shí)，不太精致的流行樂(lè )則會(huì )導致人們在用餐上的消費減少10%。
還有一個(gè)案例，英國的心理學(xué)發(fā)表研究：如果在酒莊里，播放是法國音樂(lè )的話(huà)，消費者會(huì )把聆聽(tīng)音樂(lè )的注意力放到相對應的產(chǎn)品上餐廳彩頁(yè)。結果，法國紅酒的銷(xiāo)售量會(huì )以前提高70%。
除以上兩點(diǎn)外，音樂(lè )還能提高翻臺率餐廳彩頁(yè)。當播放舒緩輕松的音樂(lè )，消費者會(huì )在餐廳待得更久。當播放節奏稍微快的音樂(lè )，消費者在餐廳待得時(shí)間則會(huì )短很多。
5、“消除”選擇綜合征
最好的菜單一定會(huì )踐行心理學(xué)上的“選擇矛盾”理論——當我們有更多的選擇時(shí)，我們反而越是感到焦慮餐廳彩頁(yè)。
當菜單選擇項超過(guò)一定數量后，客人就會(huì )不知所措、感覺(jué)很糾結，當感到糾結時(shí)，他們通常就會(huì )選擇之前吃過(guò)的菜品（不利于推廣新品）餐廳彩頁(yè)。
現在在肯德基或是麥當勞，不難發(fā)現很多顧客點(diǎn)單所花費的時(shí)間非常長(cháng)，因為提供的產(chǎn)品多了，無(wú)形當中給消費者增加了選擇成本，也將直接影響到餐廳高峰期產(chǎn)出餐廳彩頁(yè)。
最要命的是，餐廳產(chǎn)品多了，消費者無(wú)法點(diǎn)到餐廳真正拿手的菜，會(huì )減少回頭客餐廳彩頁(yè)。
6、商品組合效應餐廳彩頁(yè)，顧客乖乖掏錢(qián)
蒼井空寫(xiě)真電子49元，蒼井空寫(xiě)真紙質(zhì)版125元，蒼井空寫(xiě)真電子版+紙質(zhì)版125元餐廳彩頁(yè)。請問(wèn)你會(huì )選擇買(mǎi)什么？
當然，是第三種，一樣的價(jià)格可以賣(mài)電子版和紙質(zhì)版餐廳彩頁(yè)。其實(shí)，商家最想賣(mài)就的就是蒼井空寫(xiě)真電子版+紙質(zhì)版。加入紙質(zhì)版，是為了讓你有一個(gè)對比，從而感覺(jué)前者更劃算。
這種方法肯德基和麥當勞用的比較多餐廳彩頁(yè)。比如：薯條8元，香辣雞腿堡單點(diǎn)16.5元套餐，一起點(diǎn)只需要19元。你就會(huì )覺(jué)得，只要花2.5元就能吃一個(gè)薯條。
7、利用消費者身體感知餐廳彩頁(yè)，提高翻臺率
一般來(lái)說(shuō)，靠高翻臺率的餐廳售賣(mài)的是綜合的性?xún)r(jià)比餐廳彩頁(yè)。
消費者對環(huán)境要求不會(huì )太高，只要整體的就餐體驗滿(mǎn)足他的就餐期望即可餐廳彩頁(yè)。
快時(shí)尚餐廳外婆家的椅子（有一定的比例）是經(jīng)過(guò)“精心設計”的，讓人坐久坐了，會(huì )不那么舒服（利用消費者身體感知）餐廳彩頁(yè)。就餐完畢后，迅速的離開(kāi)，所以很難看到在外婆家里把酒言歡的場(chǎng)景。
8、利用掏錢(qián)心痛效應餐廳彩頁(yè)，充值卡多賣(mài)3倍
人們在購買(mǎi)東西的時(shí)，會(huì )同時(shí)衡量即將獲得的物品好處以及即將失去的金錢(qián)痛苦餐廳彩頁(yè)。在相關(guān)的實(shí)驗中，當人們購買(mǎi)高價(jià)物品時(shí)，與生理痛感有關(guān)的腦島也出現反應，顯示出購買(mǎi)高價(jià)物品的“掏錢(qián)心痛”感，可能跟真實(shí)疼痛的十分類(lèi)似。