價(jià)格走高 銷(xiāo)售平穩
2012 年上海水果消費趨向高檔化
根據2011年申城水果銷(xiāo)售形勢和今年年初的居民消費趨勢，結合從全國有關(guān)水果主產(chǎn)區了解到的情況綜合分析，2012年是上海水果市場(chǎng)供應多災多難的一年，新年開(kāi)始就給果市來(lái)了個(gè)下馬威，由于早春時(shí)節的倒春寒和連續陰雨，水果生產(chǎn)受到影響的同時(shí)，市場(chǎng)供應必將受到牽連，常規水果銷(xiāo)售遇冷，而市場(chǎng)價(jià)格卻走高。因此，從最近消費市場(chǎng)價(jià)格反映出來(lái)的情況看，雖然滯銷(xiāo)或者說(shuō)銷(xiāo)量不大，但受到其它農副產(chǎn)品價(jià)格處于高位的連帶作用，有些品種的市場(chǎng)售價(jià)居高不下，同比往年高出許多，據此可以預測2012 年上海水果市場(chǎng)銷(xiāo)售總體價(jià)格走高已成必然，一般可比上年高出5%左右，極端最高可達25%--30%。據上海果品行業(yè)協(xié)會(huì )的初步預測，2012年因價(jià)格上漲的因素，上海全市水果的批發(fā)銷(xiāo)售額可望達到60億元，比上年凈增10億元，成交量為 160 萬(wàn)噸左右。其中，洋水果的消費量將出現明顯的下降，比例由原來(lái)的占滬市水果批發(fā)成交總量的12%--15%，下降到10%以?xún)?，?而一些高質(zhì)量的國產(chǎn)水果卻會(huì )出現價(jià)格上漲銷(xiāo)量增的趨勢，表明上海人水果消費更趨理智，也不再是過(guò)去的崇洋迷外，更講究的是實(shí)惠。
水果質(zhì)量的提高是使上海人對水果消費有新需求的基礎。從2011年的水果市場(chǎng)銷(xiāo)售來(lái)看，國產(chǎn)的“大路貨”水果如山梨、貢梨、伏蘋(píng)等基本上無(wú)銷(xiāo)路，而高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)果卻受到了歡迎。滬上最大的水果集散中心――上海農產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)和上海山華果品市場(chǎng)的信息表明，過(guò)去只銷(xiāo)中下檔水果的現象，如今全部得到提升，中檔以上的水果占據主流，高檔的國產(chǎn)水果已經(jīng)成為市場(chǎng)的寵兒。如價(jià)格昂貴的冬棗、青棗、砂糖桔、貢柑、橄欖、雪蓮果、蓮霧等，當季時(shí)節特別好銷(xiāo)。上海果品配送有限公司負責人肖先生說(shuō)，現在的水果銷(xiāo)售已從過(guò)去的買(mǎi)零到街頭巷尾的零售店過(guò)渡到了去環(huán)境好、設施齊全的超市、大賣(mài)場(chǎng)這樣的層面，超市、大賣(mài)場(chǎng)在水果銷(xiāo)售中起到了晴雨表的作用。肖先生認為，過(guò)去的一年中上海果品配送有限公司配往超市、大賣(mài)場(chǎng)的水果檔次已經(jīng)有了提升，以往配出去的主要是些中低檔水果，現在是中高檔水果占主導地位，因為超市的經(jīng)營(yíng)環(huán)境好，人氣旺，客流量多，一下子提升了經(jīng)營(yíng)檔次，使得水果經(jīng)營(yíng)躍上了一個(gè)新臺階。上海果品商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì )的信息表明：上海水果市場(chǎng)一年四季瓜果飄香，而且所有品種應有盡有，銷(xiāo)售年年有亮點(diǎn)，從根本上來(lái)說(shuō)，除了上海人的消費能力提升，還在于上海有一支高素質(zhì)、拉得出、打得響的職工隊伍活躍在水果營(yíng)銷(xiāo)第一線(xiàn)，更在于廣大果品職工熱愛(ài)本職工作，積極宣傳、引導水果消費得法的結果。這一方面確保了上海水果市場(chǎng)的平穩供應，另一方面又做好了上海服務(wù)三農、服務(wù)全國、走向世界的大文章。
上海水果市場(chǎng)供應一年四季不斷檔。一些過(guò)去并不多見(jiàn)的水果品種，如今已是見(jiàn)多不怪，特別是近年來(lái)在全國供銷(xiāo)合作總社和上海市供銷(xiāo)合作總社的主導下，高質(zhì)量的臺灣水果開(kāi)始頻頻亮相申城，拉動(dòng)了兩岸之間果業(yè)界人士的往來(lái)，給上海的水果市場(chǎng)注入了勃勃生機，也改變了過(guò)去那種囤積消費、只求價(jià)廉的陳舊觀(guān)念。常年跟超市打交道的上海市勞動(dòng)模范周小琴深有體會(huì )地說(shuō)：“過(guò)去送超市、大賣(mài)場(chǎng)的水果總有點(diǎn)縮手縮腳，以中低檔為主，怕價(jià)高了賣(mài)不掉，現在可不同了，品種新、高質(zhì)量的水果，價(jià)格高點(diǎn)卻是十分走俏，其中臺灣水果的入滬受到消費者追棒就是最好的證明。”
對于 2012 年的上海水果市場(chǎng)銷(xiāo)售，業(yè)內專(zhuān)家普遍認為，根據上海人的消費習慣，以及上海日新月異的建設吸引諸多外來(lái)人員的入駐，名、特、優(yōu)、新、奇等的水果依舊會(huì )成為上海果市的的首選品種，特別是早春時(shí)節、之后的清明節，初秋時(shí)節和中秋節后的秋收季節水果銷(xiāo)售會(huì )有一個(gè)個(gè)小高潮出現。因此，這些時(shí)段，高質(zhì)量的水果尤為受寵。行家預測，2012年上海的水果價(jià)格將會(huì )在2011年的基礎上上漲5%左右。其中滬郊地產(chǎn)早熟草莓、奉賢莊行早熟蜜梨、南匯水蜜桃等水果，以其得天獨厚的優(yōu)勢有望呈現出暢銷(xiāo)的態(tài)勢，價(jià)格也將看漲。全市水果的總體銷(xiāo)量將達到160萬(wàn)噸左右，其中高檔水果成為市民消費熱點(diǎn)。