黃掌門(mén)淺談便利店開(kāi)業(yè)
先說(shuō)一下對這個(gè)行業(yè)的一些拙見(jiàn)：便利店小超市屬于提供便利快銷(xiāo)等服務(wù)零售行業(yè)，在我國發(fā)展迅速，目前已經(jīng)進(jìn)入成熟期;由于門(mén)檻太低，行業(yè)發(fā)展出現泛濫和惡性競爭狀態(tài)。
那么這個(gè)行業(yè)還能做嗎?當然可以做，起碼在10年內，傳統業(yè)態(tài)不會(huì )受太大改變，如何避免自己的超市便利店關(guān)門(mén)倒閉，還是選址最關(guān)鍵。
第一步：給自己定位
許多朋友在入行前都很迷茫，這個(gè)行業(yè)到底好不好，要投資多少，是加盟好還是自己做好，位置怎么選擇?
這個(gè)行業(yè)雖門(mén)檻低，但不容易經(jīng)營(yíng)，如果你不善人際關(guān)系，每天手機小說(shuō)游戲不離手，心態(tài)又懶邋遢不愛(ài)衛生，勸你到此為止。
有人經(jīng)常會(huì )問(wèn)開(kāi)一家多少平米的超市要多少錢(qián)，這個(gè)問(wèn)題誰(shuí)回答你都只是個(gè)大概，因為每個(gè)地方的租金不同，轉讓費不同，租金交付方式不同，裝修不同，定位不同而不同。說(shuō)個(gè)標準型的，在2-3線(xiàn)城市開(kāi)一家50平米便利店需要15-20萬(wàn)，100平米的需要20-30萬(wàn)。
現在便利店超市連鎖企業(yè)是越來(lái)越多，加盟他們好還是自立品牌好，這個(gè)問(wèn)題只能仁者見(jiàn)仁，相當部分連鎖企業(yè)是只收加盟費不管事的，有的是賺點(diǎn)管理費和配送費的，加盟他們唯一的優(yōu)點(diǎn)是你前期不需要操什么心，缺點(diǎn)是你要多30-50%d 投資。
還有最后你如何給經(jīng)營(yíng)定位，你是想在小區門(mén)口開(kāi)一家綜合型的超市還是只做生鮮超市，你是想在寫(xiě)字樓里賣(mài)煙酒還是副食百貨，你是想在餐飲娛樂(lè )一條街賣(mài)煙酒零食還是在醫院學(xué)校開(kāi)一家副食為主百貨為輔的便利店呢?
第二步：選址
既然是開(kāi)便利店(小超市)，那你就要在如何提供便利去做文章，首先你的位置要能夠便利，怎么樣才能選到最便利的位置呢?跟大家總結幾個(gè)供大家參考，也并非所有地段都是說(shuō)的那么準確，還是有各方面因素影響的。
五星級地段：學(xué)校，車(chē)站碼頭，大型企事業(yè)工廠(chǎng)，大型寫(xiě)字樓，醫院，農貿市場(chǎng)，大型小區的物業(yè)招商形式只能獨家經(jīng)營(yíng)的。
四星級地段：各繁華商業(yè)街主要交通要口，大中型小區門(mén)口，密集寫(xiě)字樓附近交通路口。
三星級地段：大型駕?？紙?chǎng)，旁邊多家餐飲娛樂(lè )，中小型小區主要路口，繁華商業(yè)街顯眼位置等。
一般一個(gè)區域人均月收入達2000元，那么人均在便利店小超市的消費額為4-6元，老年人為主的區域人均消費不足2元，一般來(lái)講，每1000人的常住人口適合開(kāi)一家120平米以?xún)龋?租金不超過(guò)6000元每月。
補充：
1：在評估每個(gè)月?tīng)I業(yè)額時(shí),2天的營(yíng)業(yè)額大于月租金可以做，2天營(yíng)業(yè)額小于月租金立即放棄
2：不要選擇便利店超市密集的區域，這樣競爭太激烈，你是新手，你有什么把握戰勝他們呢?
3：不建議做的門(mén)面：門(mén)面臺階太高(顧客不愿多爬)，門(mén)頭太窄(不吸引人)，門(mén)口有大型遮擋物(不容易被發(fā)現)，雖顯眼位置但要多繞幾圈才能到達的位置(不夠便利，門(mén)口是圍墻，污水溝(顧客聞到臭味會(huì )反感，自己也受不了)
4：不要認為不需要選好的位置,到最后打價(jià)格戰惡性競爭兩敗俱傷先死的是你。
5：一旦有多家競爭者你卻很想加入競爭，那么你一定要占據有利位置。
6：有時(shí)候是身不由己。你可能是該區域的第一家，到生意好的時(shí)候競爭者不斷加入，在資金充足情況下可以把招牌和業(yè)態(tài)改變?yōu)榕l(fā)超市，這樣有可能會(huì )起死回生。
第三步：簽訂門(mén)面租店合同
位置看好了，接下來(lái)就是跟房東談租金簽訂合同的事情。
轉別人的店需要注意什么?
1：打聽(tīng)一下該區域是否有拆遷的可能
2：了解近期有沒(méi)有大賣(mài)場(chǎng)在此設點(diǎn)的可能
3：房東人品怎么樣
4：近期租金是否有大幅度上調的可能
如果是轉別人正在經(jīng)營(yíng)的超市便利店還要注意什么?
1：各時(shí)段觀(guān)察地段人流量
2：觀(guān)察人流量動(dòng)線(xiàn)情況
3：觀(guān)察店內商品是否飽滿(mǎn)干凈。
4：中大型超市設置的收銀臺實(shí)際利用率不足一半說(shuō)明生意不好
5：轉讓別人的店一定要核準門(mén)面實(shí)際擁有人，并且在房東同意情況下重新與房東簽訂新合同。
6：交給房東的身份證復印件一定要注明本復印件僅供門(mén)面租賃使用。
補充上面：簽訂合同時(shí)一定要求房東給15-30天裝修時(shí)間。
第四步：布局裝修設備
如何布局是新手們較頭疼的一件事，正規的便利店超市布局和裝修及設備的尺寸是結合在一起的。
布局：一般小超市便利店收銀臺設置在進(jìn)門(mén)處的左邊，如果因結構和動(dòng)線(xiàn)原因可設在進(jìn)門(mén)處的右邊，貴重商品擺在收銀臺的后面和旁邊，收銀臺對面靠門(mén)口處放置飲料展示柜和酸奶展示柜，小商品容易被盜且不易被顧客找到，所以小商品一般是放置在收銀臺周?chē)?進(jìn)門(mén)前區以副食為主，日用百貨擺到后面去，商品相關(guān)聯(lián)的要連接在一起，便于顧客連環(huán)選購，如果是商業(yè)街的門(mén)面或餐飲娛樂(lè )附近等以快消品為主的便利店日用百貨類(lèi)最多做3-5節貨架即可，主通道起碼留0.9-1.2米，部分區域因面積和設備尺寸相沖突可至少留0.6米以上，中島貨架尺寸選擇1.4米-1.6米即可，不可太高。
裝修：經(jīng)濟型的裝修，地轉以600*600的?；u為普遍，顏色一般選擇米色或暗色，墻面以橙色或粉紅色較理想，天花板刷鐵灰色或藍色，每4平米配一盞日光燈，裝修時(shí)一定要留好各區域電器插座，門(mén)最好裝2個(gè)，一個(gè)鋼化玻璃門(mén)，多做幾個(gè)上下鎖，前面再做個(gè)卷簾門(mén)，這樣可以起到防盜作用。標準型和豪華型裝修就憑你想象了，主要是吊頂的設計和賣(mài)場(chǎng)整體的設計，這個(gè)沒(méi)有個(gè)標準，有的人可以花最少的錢(qián)裝修出豪華型的門(mén)面，看你的創(chuàng )意了。
便利店設備：收銀機1套，條碼秤1臺，條碼機+價(jià)格標簽雙用機1臺，飲料展示柜1-2節(飲料供貨商會(huì )提供)，酸奶展示柜，冰激凌、臥柜，冷凍食品臥柜，煙酒柜，收銀臺，貨架，空調等。
這里要說(shuō)一下貨架，目前連鎖超市便利店的貨架大多選用咖啡色和鐵灰色的貨架，如果配上裝修有特色會(huì )顯的非常有檔次，貨架尺寸長(cháng)度有0.9米和1.2米，設計布局時(shí)可根據實(shí)際面積去分配，比如一面墻有4.52米，你可以訂3節1.2米+1節0.9米，靠墻貨架的寬度0.45-0.55米，高度2米-2.2米，中島貨架一般都是雙面，長(cháng)度還是0.9和1.2米兩種，寬度0.8-0.9米，高度1.2-1.4-1.5-1.6-1.8米(價(jià)格一樣)，建議用1.4-1.6米。
如果你想做其它配套服務(wù)還可增加一些設備：搖搖車(chē)，復印機，傳真，免費開(kāi)水機，烤腸機，免費加熱用的微波爐，電瓶車(chē)充電機等
糾正一下：一般小超市便利店收銀臺設置在進(jìn)門(mén)處的右邊，如果因結構和動(dòng)線(xiàn)原因可設在進(jìn)門(mén)處的左邊。
第五步：招聘辦證照
招聘和設備采購及辦證可以在裝修期間同時(shí)進(jìn)行，裝修前先打個(gè)橫幅在門(mén)口，比如“某某超市便利店即將入住，敬請期待”這樣可以避免周邊同行相繼入駐，同時(shí)也讓供貨商或各廠(chǎng)家業(yè)務(wù)員知道你正在開(kāi)超市，他們便會(huì )主動(dòng)上門(mén)聯(lián)系，你這時(shí)應該做好資料的收集，而不是馬上跟他們談合作，多等多比較，供貨商都供的是上門(mén)商品，價(jià)格上誰(shuí)更有優(yōu)勢，售后服務(wù)哪家更周到，結賬方式哪家對我們更有利，前期你可能很難讓供貨商給你做月結，慢慢來(lái)，我們已經(jīng)做好付現金的準備，就要讓供貨商給出最優(yōu)惠的價(jià)格和售后服務(wù)。到最后還有一些商品暫時(shí)沒(méi)有供貨商上門(mén)的可在就近批發(fā)市場(chǎng)或批發(fā)部進(jìn)。
招聘可參考實(shí)際情況和當地工資水平
設備采購一定要算一下裝修時(shí)間，不要等設備全部回來(lái)了裝修還沒(méi)好，以后做衛生都不好做，也影響裝修師傅的活動(dòng)空間。
辦證照：
1：營(yíng)業(yè)執照和食品流通許可證(工商所)
2：煙草專(zhuān)賣(mài)許可證(區域煙草局)
3：稅務(wù)登記證(區域國稅局)如果你做的單位較多，這個(gè)證是必須要辦理，辦理完可以申領(lǐng)發(fā)票，現在小超市和便利店基本不收稅。
4：部分區域可能會(huì )要求你辦理酒類(lèi)銷(xiāo)售許可證和食鹽銷(xiāo)售許可證
注意：辦理營(yíng)業(yè)執照前要先去辦理一張健康證，健康證在當地疾病防控中心，70元每個(gè)。其它辦理證件的前置準備資料可到相關(guān)部門(mén)咨詢(xún)。
糾正一下：一般小超市便利店收銀臺設置在進(jìn)門(mén)處的右邊，如果因結構和動(dòng)線(xiàn)原因可設在進(jìn)門(mén)處的左邊。
補充：進(jìn)貨之前我們要先了解一下市場(chǎng)，別人是怎么裝修的，怎么布局的，他們都在賣(mài)什么?所以不是所有供貨商我們都合作，在我們不知道什么商品好賣(mài)的情況下，選擇商品時(shí)要品種多量少。
第六步：陳列、定價(jià)、設備調試
陳列其實(shí)是一門(mén)藝術(shù)，陳列這一塊簡(jiǎn)單概括幾個(gè)要領(lǐng)吧。不管是2米高的靠墻貨架還是中島1.4-1.6雙面貨架，一般都要設置6層(定貨架的時(shí)候一定要多訂層板，靠墻貨架原有5層須多訂1層，雙面貨架原有4層層板須多訂2層，端頭原有4層板須多訂2層)，熟食類(lèi)一般是掛起來(lái)的，大概要留2-4節(注意：掛起來(lái)的商品還要訂橫杠和掛鉤)，雙面的設置4層，靠墻的設置5層，底部放一些便宜的小辣條小包包之類(lèi)的食品。然后同規格同品牌的陳列在一起，如果商品品種不多可以列3個(gè)面，品種多就列1-2個(gè)面，貨架1米-1.4米之間是黃金位置，必須陳列利潤高的商品，相關(guān)聯(lián)的商品要連接起來(lái)，比如副食區和糧油調味品區之間可以用方便面和火腿腸做連接，調味品與百貨類(lèi)連接點(diǎn)應該用一次性用品連接起來(lái)，布局的時(shí)候先每個(gè)區域圈起來(lái)，這樣擺起貨來(lái)就容易些。
定價(jià)也是非常關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節，除了供貨商給出的參考價(jià)外，還要去了解市場(chǎng)，外面普遍賣(mài)什么價(jià)，敏感的商品賣(mài)一樣價(jià)或少一點(diǎn)，很多朋友就問(wèn)什么是敏感商品，比如康師傅桶裝紅燒牛肉面，別人都賣(mài)3.5元，你就不能超過(guò)3.5元，總之大品牌的商品都是敏感商品，市場(chǎng)價(jià)不透明的商品基本是百貨類(lèi)，什么桶啊盆啊毛巾牙刷插座雨傘床上用品等一定要定高一點(diǎn)，大概利潤在30%-60%,有的商品翻2倍的都有。最后定價(jià)的時(shí)候盡量取整數，比如0.5元或整元，不要定什么3.2元.2.7元.3.6元這樣的，要知道超市便利店是很費零錢(qián)的，如果你換零錢(qián)不方便，你每天還要忙于到處換零錢(qián)，所以我們在開(kāi)業(yè)之前還要把零錢(qián)備足。
設備調試，這個(gè)沒(méi)什么好說(shuō)的，賣(mài)機器給你的商家會(huì )教你怎么操作，注意一點(diǎn)就是做商品建檔的時(shí)候一定要做好捆綁商品，不然以后盤(pán)點(diǎn)很麻煩的。
最后一點(diǎn)很多新手容易忘記的事情就是開(kāi)業(yè)了忘記買(mǎi)購物袋，前期如果忙于時(shí)間開(kāi)業(yè)先買(mǎi)一些通用購物袋，如果你想做正規點(diǎn)可以自己設計店面和LOGO印在購物袋上。
第七步：宣傳開(kāi)業(yè)
小店開(kāi)業(yè)前要不要做宣傳?這個(gè)問(wèn)題一直在研究，經(jīng)驗來(lái)看，像開(kāi)在寫(xiě)字樓醫院學(xué)校企事業(yè)單位車(chē)站碼頭餐飲娛樂(lè )區之類(lèi)的地段不需要做宣傳，做社區店開(kāi)業(yè)宣傳還是必要的。那么如何做開(kāi)業(yè)宣傳可謂五花八門(mén)，之前有打折贈品抽獎，在前幾年還有效果，這兩年好像效果不明顯，今年有家新店開(kāi)業(yè)，除煙糧油和牛奶外，其它按結算價(jià)統統9折，并且從供貨商那爭取了幾十件礦泉水再自己貼一點(diǎn)，開(kāi)業(yè)前3天進(jìn)店購物的顧客每人送1瓶礦泉水或1枚雞蛋，效果還是蠻好的。當然開(kāi)業(yè)前3天要把廣告宣傳單派發(fā)出去，不要多，印個(gè)2000分足夠。
萬(wàn)事俱備，馬上開(kāi)業(yè)，開(kāi)業(yè)當天除了放點(diǎn)鞭炮，如果可以不影響交通和周?chē)用裥菹⒌那闆r下開(kāi)業(yè)請腰鼓隊或說(shuō)唱團或自己在門(mén)前立個(gè)拱門(mén)放點(diǎn)音樂(lè )，時(shí)不時(shí)拿起話(huà)筒介紹開(kāi)業(yè)內容。
接下來(lái)會(huì )教你們在經(jīng)營(yíng)中如何避免偷盜，詐騙和收銀員工作中的一些細節。
如何做好防盜和預防詐騙
超市便利店每個(gè)月正常損耗為千分之三左右，這其中有過(guò)期商品和人為損壞非人為損壞及被盜和漏單所造成的。那么今天重點(diǎn)說(shuō)一下偷盜問(wèn)題，不管小超市還是大賣(mài)場(chǎng)，商品被偷盜現象是在所難免，首先我們在擺放商品時(shí)要將貴重商品擺放在收銀臺周邊，一般職業(yè)小偷進(jìn)店偷主要的商品是貴重的小酒，奶粉，咖啡，洗發(fā)水沐浴露化妝品等，他們有個(gè)人做案或3-5人做案，有一家店被2個(gè)團伙做案數10次，涉案金額近2萬(wàn)元，最終還是被抓到。他們做案時(shí)有什么特征?簡(jiǎn)單說(shuō)一下，他們一般是2-5人，以中年婦女為主，他們前期已經(jīng)對你的店都踩點(diǎn)好，準備偷什么，位置在哪，哪里是個(gè)死角，你們什么時(shí)候人員最少最容易下手都了如指掌，他們會(huì )陸續進(jìn)來(lái)，前面進(jìn)來(lái)的人會(huì )先拿起一樣商品(連看都不看)然后到處逛，第二個(gè)進(jìn)來(lái)的人會(huì )直接奔向目標，有的超市有購物籃，她會(huì )提著(zhù)購物籃對著(zhù)目標就往里放，所以，大家注意了，沒(méi)有哪位顧客會(huì )這么爽快，買(mǎi)洗發(fā)水沐浴露或奶粉不看規格不看價(jià)格不看保質(zhì)期一拿就是好多，然后第三個(gè)顧客會(huì )馬上跟進(jìn)，如果只有一個(gè)收銀員，她會(huì )對你死纏爛打來(lái)分散你的注意力，要么叫你給她拿什么商品要么問(wèn)這個(gè)價(jià)格問(wèn)那個(gè)價(jià)格說(shuō)要買(mǎi)數量多給個(gè)優(yōu)惠價(jià)，要么拿個(gè)大件的商品在你面前檢查質(zhì)量，目的是遮擋你的視線(xiàn)，等你被第三個(gè)小偷分散注意力時(shí)前面2個(gè)小偷已經(jīng)在裝戰利品了，最后她們一個(gè)個(gè)大搖大擺的走出去，你可能還什么都不知道。這里要提醒大家，遇到難纏的顧客千萬(wàn)要提高警惕，做案正在進(jìn)行時(shí)。有裝監控的超市一定要打開(kāi)監控，即使有人纏你也不要忘記多觀(guān)察監控動(dòng)態(tài)，抓到小偷偷一罰十，如果沒(méi)錢(qián)罰打幾巴掌過(guò)過(guò)癮，報案是沒(méi)用的。其它小偷小摸的貍貓換太子的小把戲靠你的眼力，所以上面說(shuō)了，每天埋頭玩游戲手機的你就讓小偷經(jīng)常光顧你的店好了。發(fā)現牙膏化妝品等包裝被拆的要重新檢查里面到底裝的什么，千萬(wàn)不要麻痹。
盜竊一般發(fā)生在冬天的夜晚，下雨下雪天更是高發(fā)期，現在的盜賊根本是不怕你店里有沒(méi)有人，即使被發(fā)現了，他們還是裝做若無(wú)其事的樣子，我們該如何防范這些，得裝2個(gè)門(mén)是必要的，再在里面門(mén)裝一個(gè)紅外線(xiàn)報警器，小偷進(jìn)店踩點(diǎn)發(fā)現你防盜措施做的好自然會(huì )打消念頭。
還有一個(gè)是內盜，其實(shí)最嚴重的就是內盜，，如果你店里請的員工為你經(jīng)營(yíng)，你必須裝監控，監控對準收銀臺對準貴重商品，經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)經(jīng)常在員工面前翻看監控錄像是最有效的。
有的顧客買(mǎi)5元商品拿著(zhù)100元讓你找，在你找錢(qián)的時(shí)候突然說(shuō)他有零錢(qián)，掏了一會(huì )兒又說(shuō)零錢(qián)不夠重新把100元遞給你，朋友小心啦，重新給你的這張100元極有可能是假錢(qián)，這些人就是抓住我們一個(gè)弱點(diǎn)，認為之前已經(jīng)檢查過(guò)了是真錢(qián)，所以麻痹了。我們要注意，在如何時(shí)候，接過(guò)任何一張大鈔票都要仔細檢查再檢查，切勿麻痹。有的顧客裝大款，一進(jìn)來(lái)就說(shuō)哪個(gè)單位的要招待檢查團或說(shuō)家里辦酒席問(wèn)最好的煙拿2條，你可能高興了不得了，把煙拿出來(lái)放桌面，然后那個(gè)顧客還要問(wèn)你什么酒最好，然后還是要你拿2件好酒一起結賬，等你去拿酒功夫或在找酒期間他已經(jīng)把桌面的2條好煙給調包了，等你把酒也拿好了，他會(huì )借故離開(kāi)，要么說(shuō)錢(qián)在車(chē)上，要么叫你開(kāi)發(fā)票，一般小超市都沒(méi)有發(fā)票，如果你有發(fā)票他會(huì )叫你開(kāi)千元版發(fā)票，你最終還是沒(méi)有只能看著(zhù)他離開(kāi)。還有的顧客等你把煙拿出來(lái)后會(huì )自己掏出黑袋子裝起來(lái)，，給你一個(gè)錯覺(jué)，這位顧客是買(mǎi)定了，所以放松警惕，其實(shí)他已經(jīng)準備好了同樣包裝的假煙，等你不注意時(shí)調包;因此，任何陌生人來(lái)買(mǎi)高檔煙酒，在沒(méi)有成交前不要離開(kāi)視線(xiàn)，最好是先放回去，等其它商品拿齊了后再拿出來(lái)。
注意.......裝大客戶(hù)，要好煙好酒，自己掏包裝袋!
有的顧客進(jìn)門(mén)就說(shuō)家里來(lái)客人或辦酒席需要多少好煙好酒，要你送貨上門(mén)，別以為又是大客戶(hù)，大半是騙子，他們會(huì )讓你跟他一起回去，然后在半路上說(shuō)什么忘記買(mǎi)讓你再回去拿，或叫你在那里等他自己過(guò)來(lái)拿，，如果你回去拿他就拿著(zhù)之前的商品跑了，如果是他自己過(guò)來(lái)拿，他還是拿著(zhù)之后的商品跑了，所以我們最好是自己帶著(zhù)之前的商品回來(lái)一起帶過(guò)去，有的顧客更高一籌，租個(gè)房子付1-200塊定金取個(gè)鑰匙，然后讓你把貨搬進(jìn)去，然后再叫你回去取幾件礦泉水過(guò)來(lái)一起結賬，你這時(shí)被假象蒙蔽，以為跑的了和尚跑不了廟，等你辛辛苦苦把礦泉水送來(lái)時(shí)卻吃了閉門(mén)羹，人家早已經(jīng)逃之夭夭。
注意......在與陌生人交易時(shí)沒(méi)有結清現金的情況下不要把貨交給他!
收銀員和理貨員的工作技巧與注意事項
都說(shuō)位置選對了就成功了一半，那么還有一半就看收銀員和理貨員的表現。收銀員和理貨員都是直接面對終端消費，你的一舉一動(dòng)一言一語(yǔ)直接影響顧客是否購買(mǎi)的決定因素。那么首先你必須要熱情，不要把生活的煩心事帶到工作中來(lái)，如果你能夠把顧客當朋友來(lái)臨把顧客當初念情人一樣對待，那是不愁沒(méi)生意的。下面把收銀員和理貨員簡(jiǎn)稱(chēng)為你。
1：時(shí)刻保持精神，熱情，不要在上班時(shí)間煲電話(huà)粥玩游戲看泡沫劇。它會(huì )影響你的情緒，使你討厭顧客光臨，甚至收假錢(qián)被騙。
2：每天必須檢查賣(mài)場(chǎng)各走道和臺面商品的衛生，記錄好補缺貨信息，檢查滯銷(xiāo)商品的保質(zhì)期，如果保質(zhì)期臨近，盡量撤下來(lái)能換的就換，不能換的做特價(jià)，再大方點(diǎn)老顧客來(lái)了就送給他。
3：貨架上一定要保持商品擺放的飽滿(mǎn)，切不可零零散散，部分2次補貨都沒(méi)有的商品可以先擺上其他商品，本來(lái)賣(mài)品就應該經(jīng)常變換，剩下1-2瓶1-2包可以和同樣價(jià)格的放一起。
(第3點(diǎn)很重要啊，切記，一定要飽滿(mǎn)，要相信“貨賣(mài)堆山”的原理，我們是開(kāi)超市，不是開(kāi)展廳。)
4：補貨時(shí)一定要堅持先進(jìn)先出的原則，不能嫌麻煩，否則時(shí)間長(cháng)了會(huì )出現很多過(guò)期商品而造成不必要的損失。
5：總有那么些顧客，你賣(mài)再便宜總嫌貴，別人怎么怎么便宜。記住，千萬(wàn)別當什么好人，說(shuō)什么我們賣(mài)不起，別人自己房沒(méi)有租金當然賣(mài)便宜的話(huà)，更不能說(shuō)紅臉的話(huà)，說(shuō)什么你愛(ài)買(mǎi)不買(mǎi)或說(shuō)那你哪里便宜去哪買(mǎi)。不管顧客怎么說(shuō)，王婆賣(mài)瓜自賣(mài)自夸，我們的商品永遠都是名牌的都是正宗的都是新鮮日期的都是質(zhì)量最好的，別人賣(mài)便宜的都是雜牌的都是快過(guò)期的都是水貨的。很多顧客被我們這么一說(shuō)都會(huì )相信一分錢(qián)一分貨。有些顧客還在疑惑中你如果還有點(diǎn)讓利空間直接就便宜一點(diǎn)給他，一般顧客這時(shí)會(huì )立馬購買(mǎi)。
6：你要熟悉賣(mài)場(chǎng)商品的價(jià)格，位置，遇到顧客走過(guò)來(lái)走過(guò)去的要馬上問(wèn)道：‘你需要什么，有的顧客是害羞型的，你這樣一問(wèn)他馬上就會(huì )告訴你他需要什么。
生意為什么不好?
當然排第一的還是地段，有的人看見(jiàn)別人開(kāi)生意好眼紅，也想分一杯羹，結果進(jìn)退兩難，有的人以為自己有人脈，價(jià)格低一點(diǎn)一定生意好，其實(shí)這都是很不專(zhuān)業(yè)很不成熟的想法。首先有的商圈只能開(kāi)一家超市，結果你開(kāi)我也開(kāi)，弄得大家都吃不飽。
1：商圈人口不足，生意平平，或位置偏僻
2：商圈超市競爭激烈，夾在中間，動(dòng)線(xiàn)沒(méi)有別人好，面積沒(méi)有別人大
3：臟亂差，態(tài)度不好，價(jià)格貴
4：定位錯誤
5：商品結構簡(jiǎn)單，雜牌多
6：轉別人沒(méi)生意的店，由于前任店主把信譽(yù)搞垮，特別是煙和洗滌日化經(jīng)常進(jìn)到假貨導致顧客流失
7：補貨不及時(shí)，零零散散給人感覺(jué)快倒閉的樣子，通常顧客進(jìn)來(lái)要這個(gè)沒(méi)有要那個(gè)沒(méi)有。
8：生意普通房租太貴，賺的錢(qián)大部分給了房租
生意不好短時(shí)間內是難以改變，建議如果發(fā)現這些問(wèn)題及時(shí)轉讓出去，重新開(kāi)始。有的店還是可以起死回生，但都需要動(dòng)大手術(shù)，對有些資金困難的朋友可能有一定困難。簡(jiǎn)單說(shuō)一下有些是可以通過(guò)花小錢(qián)就可以改變局勢的方法供大家參考。
1：檢查門(mén)頭是否顯眼，門(mén)前有沒(méi)有遮擋物，及時(shí)清除遮擋物，讓自己的店顯示出來(lái)
2：廣告牌是不是太破，及時(shí)更換廣告牌
3：店內和店外多增加燈光
4：把快過(guò)期的商品及時(shí)清理出來(lái)，把衛生做好，及時(shí)補充商品，陳列飽滿(mǎn)，可以把部分商品擺放在門(mén)口
5：及時(shí)了解同行價(jià)格，不要賣(mài)貴了
6：增加免費服務(wù)或增值服務(wù)項目，比如門(mén)口放2臺搖搖車(chē)，免費充電，免費提供開(kāi)水泡面，接收快遞，復印傳真
7：話(huà)費充值代繳水電費等
8：有空余房間或沒(méi)利用的二樓做棋牌室或為工作忙的白領(lǐng)代接送孩子上下學(xué)
9：競爭激烈的區域可以改變做批發(fā)，別人都做超市附近有居民區的沒(méi)有菜場(chǎng)的空余增加生鮮。
10：對已經(jīng)失去信譽(yù)度的店只能大手術(shù)，那就是重新裝修重新?lián)Q店名。
最后：生鮮是超市的靈魂，蔬菜是生鮮的靈魂，葉菜類(lèi)是蔬菜的靈魂
先做人后做事，先跑量再想利潤。
煙和牛奶，食用油是副食店的最敏感商品，煙杜絕假貨，牛奶食用油不賺錢(qián)也賣(mài)。
