淮安區：精心培育食品小作坊 擦亮淮安“土招牌”

淮安區：精心培育食品小作坊 擦亮淮安“土招牌”

為提高食品安全水平，加強食品小作坊規范化建設，今年以來(lái)，淮安區深入實(shí)施 “一家放心小作坊”工程，把好四“關(guān)”培育精品小作坊淮安。

把好宣傳摸排關(guān)淮安。通過(guò)召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議、編印宣傳手冊、登門(mén)走訪(fǎng)服務(wù)等方式，提高提檔升級的知曉度。對全區范圍內肉圓、茶馓、百葉等具有地方特色的12*家小作坊建立監管檔案，對有提升意愿、符合改造提升的小作坊進(jìn)行篩選，結合加工場(chǎng)所面積、基礎設施、生產(chǎn)設備等基本情況，篩選出產(chǎn)品有特色、質(zhì)量有優(yōu)勢的9家小作坊作為重點(diǎn)培育對象。

把好實(shí)地指導關(guān)淮安。安排專(zhuān)人從登記管理、一坊一檔、日常監管、監督抽檢、標準引領(lǐng)五個(gè)方面幫助食品小作坊開(kāi)展整治提優(yōu)工作。逐戶(hù)上門(mén)實(shí)地指導，依據經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局結構、設備設施基礎、生產(chǎn)工藝特點(diǎn)等實(shí)際情況，在保留原有傳統特色工藝、風(fēng)格的基礎上，現場(chǎng)設計切合實(shí)際、操作性強的改造提升方案，并對提升改造情況進(jìn)行跟蹤，全過(guò)程進(jìn)行幫扶。按照“一業(yè)一示范、一點(diǎn)帶一片”的思路，打造該區“放心小作坊”精品標桿。

把好示范引領(lǐng)關(guān)淮安。以省級“名特優(yōu)”食品小作坊培育工作為抓手，創(chuàng )建一批優(yōu)質(zhì)小作坊，輻射帶動(dòng)更多小作坊爭先創(chuàng )“優(yōu)”。2021年就創(chuàng )成了欽工肉圓、淮安肉皮等具有代表性的10家省級名特優(yōu)食品小作坊，4家市級“名特優(yōu)”食品小作坊創(chuàng )建示范點(diǎn)。今年該區繼續對轄區內120余家食品小作坊開(kāi)展整治培育行動(dòng)，不斷改善生產(chǎn)條件、提升產(chǎn)品質(zhì)量。著(zhù)力培優(yōu)“淮安蒲菜”“九龍熟食”等9家食品小作坊，讓具有淮安“土味”的特色源源不斷地走向全國各地百姓家的餐桌。

把好政策激勵關(guān)淮安。制定出臺《淮安區食品小作坊整治提優(yōu)工程獎勵補助經(jīng)費實(shí)施方案》，劃撥專(zhuān)項資金12.5萬(wàn)元，對該區岳師傅麻油茶馓經(jīng)營(yíng)部、朱橋鎮龔平甲魚(yú)館等1*家獲評2022年淮安市“放心小作坊”的小作坊進(jìn)行表彰和補助，充分提升獲評單位的榮譽(yù)感。同時(shí)借助“淮安‘逢十’專(zhuān)項執法行動(dòng)”的契機，邀請專(zhuān)家在直播鏡頭下實(shí)地指導，提出整改意見(jiàn)，獲得一致好評。