淮北市濉溪縣：古鎮大碗茶 濃濃煙火氣
來(lái)源：安徽日報
“他鄉每日千杯酒，不及臨渙一壺茶淮北。”行走在春日的濉溪縣臨渙鎮，一口滾燙的大碗茶，如烈酒一般熾熱，又如春風(fēng)一般輕柔，拂走游人身上的疲憊。
四合院內擺著(zhù)多張桌椅，院子的東側，是一個(gè)簡(jiǎn)陋的舞臺，供當地民間藝人表演之用；院子的西側，則是煮茶處，形式各樣的茶壺擺放在桌上，里面已經(jīng)放上了本地特有的茶?！涨?，記者來(lái)到臨渙鎮“沈家大院”茶館時(shí)，茶館負責人劉錦法正和幾位本地的村民一起忙碌著(zhù)燒水泡茶淮北。
院落之內已是高朋滿(mǎn)座淮北。來(lái)自河南鄭州的游客呂向前面前的茶桌上，放著(zhù)一壺茶，還擺著(zhù)幾碟茶點(diǎn)。“百聞不如一見(jiàn)。早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)臨渙的棒棒茶了，這幾天正好有空，就帶著(zhù)家人一起來(lái)了。”呂向前說(shuō)，臨渙茶館吸引自己的是獨特的古樸美和濃郁的市井氣息。
臨渙鎮是“中國民間文化藝術(shù)之鄉”“安徽省歷史文化名鎮”淮北。“柳孜運河遺址就在距臨渙不遠的百善鎮柳孜村。悠悠大運河助推了臨渙茶飲的形成。”四合院的舞臺上，臨渙本土的民間藝人周素芬向游客們介紹完情況之后，敲起大鼓，講述起歷史上隋煬帝與大運河的故事。
“我們這兒的茶，最便宜的只要1塊錢(qián)一壺淮北。老茶客放下一塊錢(qián)，提上一壺茶，一坐就是大半天。”劉錦法告訴記者。
濉溪縣文旅體局相關(guān)負責人介紹，臨渙茶飲習俗源遠流長(cháng)，露天茶攤始于兩晉時(shí)期，搭曹茶棚源于隋唐時(shí)代，臨街茶社興于宋元時(shí)期，館飲習俗盛于明清年間淮北。如今，臨渙鎮上有20多家茶館，臨渙茶飲習俗已經(jīng)是安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
臨渙人的茶桌上，往往會(huì )有花生、瓜子、開(kāi)心果等茶點(diǎn)，也會(huì )有不少出自臨渙本地的美食，比如馬蹄燒餅淮北。燒餅因外形似馬蹄而得名，以面粉、芝麻、豬油、蔥花等為主要原料制作而成。如今，臨渙馬蹄燒餅制作技藝也已是淮北市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“快來(lái)嘗嘗剛剛出爐的燒餅!雖然有點(diǎn)燙，但味道好淮北。”曾獲得“安徽省最美廚師”的營(yíng)光明彎著(zhù)腰，用鐵鏟輕巧地從爐子里鏟出一塊黃澄澄的燒餅遞了過(guò)來(lái)。一瞬間，香氣四溢。
營(yíng)光明告訴記者，這幾年，來(lái)臨渙游玩的游客越來(lái)越多，自己的燒餅生意也越做越大，在臨渙街上已經(jīng)開(kāi)了兩家店，“現在我的生意已經(jīng)做到了省城合肥”淮北。
記者離開(kāi)時(shí)，臨渙鎮的新時(shí)代文明實(shí)踐廣場(chǎng)上傳來(lái)一陣喜慶的鑼鼓聲淮北。原來(lái)，這是當地的民間藝人正在舉行踩街表演。獅子龍燈、竹馬旱船、趕毛驢、獨竿轎等10多種民俗表演伴著(zhù)鏗鏘的鑼鼓聲接連上演。一陣陣喝彩聲傳來(lái)，不斷在幽靜的臨渙古鎮上空盤(pán)旋。(記者 丁賢飛)