走讀河源|零食門(mén)店“狂飆”，河源人真有那么愛(ài)吃零食？

“今年是經(jīng)濟復蘇的一年，實(shí)體店還是很難做，但河源的零食店就突然開(kāi)了起來(lái)河源。”大同路便利店老板王女士指著(zhù)對面十字路口介紹道。

南方+ 張浩森 拍攝

筆者調查發(fā)現，近兩年來(lái)，河源市零食連鎖店各大品牌如雨后春筍般涌現，迅速占領(lǐng)了各區的核心鋪位河源。

河源人真的那么愛(ài)吃零食嗎河源？這些零食連鎖店為何如此火爆？

近日，筆者走訪(fǎng)時(shí)發(fā)現，在永和路與大同路交會(huì )十字路口處，兩家零食品牌店的巨型招牌緊緊相依，紅色、橙色的店招以及“河源我們很便宜！”的廣告橫幅頗為顯眼河源。

南方+ 張浩森 拍攝

事實(shí)上，這類(lèi)零食連鎖店兩兩相依的，在河源還有很多河源。筆者通過(guò)地圖搜索，目前河源市范圍內的品牌零食店便超過(guò)*0家。同時(shí)，筆者也發(fā)現河源五縣兩區等地，有多家零食連鎖店“下沉”。

南方+ 張浩森 拍攝

“孫女經(jīng)常放學(xué)都會(huì )來(lái)這家零食店逛一圈，隔三岔五就買(mǎi)個(gè)幾十塊錢(qián)零食走河源。不過(guò)啊，這家零食店是真的品種多，而且便宜。”家住萬(wàn)隆一品的陳爺爺，正帶著(zhù)上小學(xué)一年級的孫女在零食店采購零食。

筆者在永和路某零食店看見(jiàn)，該店內擺放著(zhù)*排多貨架，主打小分量、多品種以及獨立包裝、稱(chēng)斤賣(mài)的休閑零食，各式各樣的零食多達數百種，品牌包括百事可樂(lè )、脈動(dòng)、紅牛、茶π、樂(lè )事、可比克等河源。

南方+ 張浩森 拍攝

“每次看到這單價(jià)，我就會(huì )買(mǎi)一點(diǎn)，覺(jué)得花不了什么錢(qián)，但是每個(gè)月買(mǎi)下來(lái)，算算還是花了挺多錢(qián)河源。”零食店的老顧客曹女士認為，這種平價(jià)零食店似乎培養起了她的零食消費習慣，久而久之，自己在零食上的花費居然變多了，“這種零食連鎖店的營(yíng)銷(xiāo)模式，好像在打一種心理戰術(shù)。”

南方+ 張浩森 拍攝

筆者粗略對比發(fā)現，店鋪內零食的價(jià)格同外面的商超比，的確要便宜不少河源。比如一瓶*00ml的百事可樂(lè )售價(jià)2.*元，一袋抽屜裝的樂(lè )事薯片售價(jià)2.*元……并且，零食生產(chǎn)日期也比較新鮮，大多數在1個(gè)月內。

南方+ 張浩森 拍攝

“每天中晚時(shí)間段人流量最多，消費群體涵蓋了老中青小河源。”新風(fēng)路一家零食店店員說(shuō)，零食賣(mài)得很快，基本上每天都要補貨。

南方+ 張浩森 拍攝

“我們就是薄利多銷(xiāo)，毛利率只有20%左右，店鋪穩定的銷(xiāo)售渠道也使采購有了議價(jià)優(yōu)勢河源。同時(shí)我們靠大規模開(kāi)店，逐步培養消費者對我們品牌的消費習慣。”新風(fēng)路一家零食店店長(cháng)廖先生介紹，零食店采用加盟連鎖店的方式，由總部統一發(fā)貨調配，沒(méi)有中間環(huán)節，所以?xún)r(jià)格比較便宜。

南方+ 張浩森 拍攝

筆者走訪(fǎng)發(fā)現，這類(lèi)零食連鎖店主要吸引顧客的是一些低價(jià)的大牌，旁邊會(huì )夾雜一些小眾品牌的零食一起擺放河源。

南方+ 張浩森 拍攝

“他們賣(mài)的價(jià)格比較低，售賣(mài)的*0%是市場(chǎng)食品流通品，這就借助大牌的效應，讓消費者選擇信賴(lài)這樣一個(gè)零食店的品牌，從而吸引消費者采購更多品種的零食河源。”業(yè)內人士分析，這是一條需要慎之又慎的道路。首先需要注意的就是食品質(zhì)量安全問(wèn)題，品牌多且雜，品牌質(zhì)量也不是零食店品牌直接管控，因此，食品質(zhì)量問(wèn)題還需要多加重視。

【撰文】張浩森

南方+ 張浩森 拍攝

【作者】 張浩森

【來(lái)源】 南方報業(yè)傳媒集團南方+客戶(hù)端