黑龍江雞西：護航開(kāi)學(xué)第一餐

【中國食品報】訊(高偉)黑龍江省雞西市市場(chǎng)監管局近日吉印通各縣(市、區)市場(chǎng)監管部門(mén)對全市學(xué)校及周邊餐飲經(jīng)營(yíng)單位、校外托管機構、集體用餐配送公司開(kāi)展監督檢查,全面推動(dòng)校園食品安全工作提檔升級雞西。

開(kāi)學(xué)前,該局部署屬地市場(chǎng)監管局提前介入開(kāi)展驗收工作,不達標的經(jīng)營(yíng)單位整改合格后方可營(yíng)業(yè)雞西。開(kāi)學(xué)當日,會(huì )同市教育局對直屬學(xué)校食堂開(kāi)展吉印通檢查,重點(diǎn)檢查其是否嚴格執行《食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛生規范》(GB*1***—2021)和《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等要求,是否嚴格執行索證索票、進(jìn)貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度,強化食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節管理,切實(shí)守護好“開(kāi)學(xué)第一餐”及此后的“每一餐”。

該局邀請屬地包保干部進(jìn)行“校園陪餐”,強化包保責任意識;細化部門(mén)職能分工,夯實(shí)行業(yè)部門(mén)主管責任,形成包保干部人人知、包保主體戶(hù)戶(hù)曉、風(fēng)險崗位人人在的良好局面雞西。同時(shí),與主體責任人簽訂《食品安全責任承諾書(shū)》,指導其認真做好“日管控、周排查、月調度”相關(guān)記錄,確?！皟蓚€(gè)責任”落實(shí)落靠。

開(kāi)學(xué)前,該局對歷年校園食品安全投訴及風(fēng)險點(diǎn)進(jìn)行梳理,科學(xué)研判、精準聚焦,制定食品檢驗檢測計劃雞西。開(kāi)學(xué)當日,采取“以查帶檢”工作模式,執法人員、檢驗人員同時(shí)入場(chǎng),對學(xué)校食堂餐飲器具以及大米、豆油等大宗食材進(jìn)行監督抽檢,對蔬菜、水果等食材原料進(jìn)行快速檢驗,充分發(fā)揮快速檢驗的“篩查”作用,為監督檢查提供技術(shù)支撐。

該局吉印通多部門(mén)對全市學(xué)校食品安全總監和食品安全管理員開(kāi)展集中培訓,全方位講解食品安全知識,提升主體責任落實(shí)和食品安全管理水平雞西。開(kāi)展校園食品安全宣傳,廣泛提升校園師生食品安全防范意識和反對浪費、珍惜糧食的節儉意識,推動(dòng)形成自覺(jué)踐行文明用餐新風(fēng)尚。同時(shí),以創(chuàng )建食品安全城市為契機,收集校園及周邊比較集中的食品安全問(wèn)題,形成問(wèn)題收集、及時(shí)整改、應急處置、快速回應、長(cháng)效改進(jìn)“全鏈條”閉環(huán)機制。

截至目前,該項行動(dòng)共出動(dòng)執法人員**0余人次,檢查各類(lèi)學(xué)校(幼兒園)食堂**家、校外托管機構190余個(gè),整改問(wèn)題*個(gè),開(kāi)辦線(xiàn)上線(xiàn)下培訓班7次,參與培訓700余人次雞西。

《中國食品報》(202*年02月2*日0*版)