遼寧首家“預制菜”研發(fā)基地啟動(dòng)——開(kāi)啟遼寧食品工業(yè)新篇章

202*年*月*日，由遼寧省食品工業(yè)協(xié)會(huì )、營(yíng)口市老邊區人民政府、營(yíng)口遼河經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區主辦、營(yíng)口廣源食品吉印通承辦的遼寧首家首家智慧中央廚房啟動(dòng)儀式在營(yíng)口老邊區舉行遼寧。在營(yíng)口舉辦遼寧預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì )并掛牌設立預制菜研發(fā)基地。遼寧省食品工業(yè)協(xié)會(huì )為首家中央智慧廚房企業(yè)—營(yíng)口廣源食品吉印通授予“遼寧預制菜研發(fā)基地”牌匾，遼寧省人民政府、營(yíng)口市人民政府以及相關(guān)職能部門(mén)的領(lǐng)導，省內高校學(xué)者、食品研究專(zhuān)家、食品生產(chǎn)企業(yè)代表和媒體各界人士*0余人參加研討會(huì )和授匾儀式。

遼寧省人民政府和行業(yè)協(xié)會(huì )高度重視食品工業(yè)預制化發(fā)展，出臺《遼寧省推動(dòng)食品工業(yè)預制化發(fā)展三年行動(dòng)方案(202*-202*年)》，建立全省預制化食品重點(diǎn)企業(yè)名錄，成立食品工業(yè)各產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)協(xié)會(huì )和聯(lián)盟組織，以實(shí)現食品工業(yè)大省新突破為重點(diǎn)，以強化舌尖上的安全為保障遼寧。極力打造一批“標桿型”預制化食品龍頭企業(yè)，創(chuàng )建國家級、省級“專(zhuān)精特新”企業(yè)。

所謂預制菜，是指以一種或多種食用農產(chǎn)品及其制品為原料，添加或不添加調味料或食品添加劑等配料，經(jīng)調制等預處理、熟制或不熟制、包裝等工藝制成的，方便消費者或食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者烹飪或即食的預包裝菜肴遼寧。

具有*1年成長(cháng)史的遼寧省食品工業(yè)協(xié)會(huì )，緊緊圍繞服務(wù)推動(dòng)食品工業(yè)發(fā)展壯大，開(kāi)展了卓有成效的統籌、協(xié)調、指導、服務(wù)工作，為推動(dòng)遼寧食品工業(yè)發(fā)展作出了積極貢獻遼寧。營(yíng)口廣源食品吉印通作為省食品工業(yè)協(xié)會(huì )重點(diǎn)扶持企業(yè)，生產(chǎn)能力雄厚、預制菜工藝先進(jìn)，在餐飲配送、飲料糕點(diǎn)制造銷(xiāo)售、預包裝食品經(jīng)營(yíng)等方面積累了豐富的經(jīng)驗，嚴格執行生產(chǎn)標準，不斷適應現代產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費市場(chǎng)變化，在中央廚房和預制菜領(lǐng)域拓展發(fā)展空間采取系列重要舉措，“廣源食品”在遼寧食品業(yè)界樹(shù)立了很好的行業(yè)典范，授予“遼寧預制菜研發(fā)基地”，旨在發(fā)揮遼寧預制菜產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)示范引領(lǐng)作用，拓寬研發(fā)平臺和運營(yíng)模式推廣平臺，推動(dòng)預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

相關(guān)業(yè)內專(zhuān)家、學(xué)者在預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前瞻研討會(huì )上，指出，202*年中央一號文件首次提及“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供活力之源、動(dòng)力之能遼寧。同時(shí)，深度結合預制菜市場(chǎng)實(shí)際，分析現狀、制定對策，謀劃加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)遼寧預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。隨著(zhù)市民消費升級和多元化飲食結構的形成，預制菜產(chǎn)品研發(fā)已突破傳統模式。預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從政策上看政府引導力度，從市場(chǎng)上看行業(yè)規范程度，從根基上看頭部企業(yè)發(fā)展維度。一要強化規劃引領(lǐng)，擬出臺關(guān)于強化全鏈條監管服務(wù)，助推預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)。構建一套全面的標準化預制菜體系，嚴格把控預制菜原材料質(zhì)量和環(huán)節安全，以及生產(chǎn)工藝和驗收標準。二要結合不同區域市場(chǎng)調研和現今消費者對營(yíng)養健康的需求，充分挖掘地方特色食材、藥食兩用等食物特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)更具特色和差異化的預制菜產(chǎn)品。三要健全供應鏈各個(gè)環(huán)節，精準對接、精準發(fā)力，逐步建立和完善從原料加工到成品售出的可追溯系統。四要推動(dòng)預制菜生產(chǎn)企業(yè)與高等院校和科研院所的產(chǎn)學(xué)研合作。

本次活動(dòng)以營(yíng)口廣源食品吉印通預制菜發(fā)展規劃項目為切入，通過(guò)專(zhuān)家座談研討，出謀劃策，探索打造省內領(lǐng)先的智慧中央廚房示范基地和預制菜研發(fā)創(chuàng )新平臺的路徑模式，進(jìn)而為遼寧乃至全國的預制菜企業(yè)提供學(xué)術(shù)、技術(shù)支持和服務(wù)，培育一批具有自主知識產(chǎn)權和核心競爭力的優(yōu)質(zhì)預制菜品牌，示范和帶動(dòng)遼寧乃至東北地區的預制菜行業(yè)規范有序發(fā)展，推動(dòng)遼寧省食品工業(yè)轉型升級，助力遼寧建成食品工業(yè)大省遼寧。

來(lái)源：咸寧日報