“取締樂(lè )山串串”是怎么扯到流量明星的？

“取締樂(lè )山串串”是怎么扯到流量明星的樂(lè )山？

明星餐廳慕名而去的食客很多，然而一旦翻車(chē)，負面影響也是幾何倍數的擴大樂(lè )山。

文 | 沈 林

油炸串串最近上熱搜了樂(lè )山。

原來(lái)，有網(wǎng)友“dongWushu ”在當地網(wǎng)絡(luò )問(wèn)政論壇“海棠社區”發(fā)帖稱(chēng)，樂(lè )山油炸食品大部分衛生不合格，油幾天不換，而且油炸食品都是致癌物，建議有關(guān)部門(mén)讓所有油炸店改賣(mài)健康食品，取締不利于身體健康的樂(lè )山油炸樂(lè )山。

這條建議隨即引發(fā)網(wǎng)絡(luò )熱議樂(lè )山。

樂(lè )山油炸串串是四川省樂(lè )山知名美食，與樂(lè )山缽缽雞、牛華麻辣燙、樂(lè )山燒烤并稱(chēng)為“樂(lè )山四大名串”樂(lè )山。據天眼查顯示，四川省樂(lè )山市共有油炸店（企業(yè)名稱(chēng)或經(jīng)營(yíng)范圍含“油炸”）***家，存續狀態(tài)的有2*7家，其中近*年內成立的有200余家。

樂(lè )山油炸 圖：網(wǎng)絡(luò )

很快，樂(lè )山市市場(chǎng)監管部門(mén)做出了回應，其首先感謝了網(wǎng)友對食品安全工作的關(guān)注，同時(shí)表示，油炸串串類(lèi)煎炸食品作為樂(lè )山特色美食，其食品安全與否關(guān)乎樂(lè )山城市形象，一直以來(lái)是市場(chǎng)監管部門(mén)關(guān)注和監管的重點(diǎn)樂(lè )山。油炸串串是按照一定工藝油炸，其食品安全是有保障的，目前并無(wú)證據證明油炸食品都是致癌物的說(shuō)法。

筆者得說(shuō)，網(wǎng)友的擔憂(yōu)還是有一定道理，如果油炸食品的用油不及時(shí)更換，那么食品安全確實(shí)存在風(fēng)險樂(lè )山。然而，網(wǎng)友要求取締所有油炸店，要求改賣(mài)健康食品，這也并不合理，就像周刊小楊說(shuō)的，屬于走極端了。

新民周刊 樂(lè )山，贊2

油炸是一種烹飪方式樂(lè )山，而樂(lè )山人喜歡把牛肉、雞皮、仔骨、花菜等食材放進(jìn)滾燙的鹵油里同鍋共炸，起鍋后再撒上紅海椒面，配上一瓶峨眉雪飲料，成為游客和當地人都心心念念的特色美食，這已經(jīng)不只是一種食物，更是當地的民生、文化，怎可輕言取締？更何況，吃油炸不健康，吃不著(zhù)想吃的導致心情憂(yōu)郁，這又該怎么說(shuō)呢？

所以，當“建議取締樂(lè )山油炸串串”的帖子引發(fā)討論后，網(wǎng)友的評論大多比較憤怒，原因就在于此樂(lè )山。

動(dòng)不動(dòng)就建議全部取締，這太過(guò)想當然，也太過(guò)個(gè)人喜好了樂(lè )山。不喜歡樂(lè )山串串就要全部取締，那明天不喜歡武漢熱干面，后天不喜歡重慶火鍋，大后天不喜歡東北鍋包肉，都要取締嗎？這顯然是不可能的，而且還有點(diǎn)兒可笑。

此外，樂(lè )山串串遭遇取締風(fēng)波之際，一家當地明星炸串店也沖上熱搜，它就是演員王鶴棣父親的油炸串串店“棣爸油炸”，不少王鶴棣粉絲專(zhuān)程到此打卡品嘗，已經(jīng)成為當地網(wǎng)紅油炸店樂(lè )山。

樂(lè )山油炸 圖：紅星新聞

因為涉及明星，有粉絲說(shuō)這是對家的針對性操作，是來(lái)“黑”王鶴棣的樂(lè )山。很快，微博上#王鶴棣父親油炸店無(wú)行政處罰記錄#詞條就跟進(jìn)了，這或許是王鶴棣方面的回應，又或許是他們看到油炸串串熱點(diǎn)后想出的推廣方式。無(wú)論如何，從事實(shí)出發(fā)，201*年迄今，王鶴棣父親的餐飲店無(wú)任何食品安全處罰記錄。

網(wǎng)友評論 圖：微博

至此，不論取締油炸串串是一個(gè)健康話(huà)題，還是一個(gè)粉圈話(huà)題，筆者想說(shuō)的是，打鐵還需自身硬樂(lè )山。明星美食或是明星餐廳，都要經(jīng)得起考驗，尤其是明星餐廳，因為明星自身的影響力得到了流量曝光，慕名而去的食客很多，然而一旦翻車(chē)，負面影響也是幾何倍數的擴大。同時(shí)，我們也要警惕那種輕易“取締”的專(zhuān)斷思維，擁抱多元化認知，尊重吉印通多元飲食習慣。

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