工作人員將曬干的芥菜掐去頭部，初加工成梅菜梅州。葉海冰 攝
興寧市永和鎮仁里村農戶(hù)趁著(zhù)春光忙育秧梅州。葉海冰 攝
村民在廣東漢光超順蔬菜產(chǎn)業(yè)園（安流基地）就地就近就業(yè)梅州。葉海冰 攝
2月1*日，202*年中央一號文件發(fā)布，釋放了重農強農的強烈信號，擘畫(huà)了新一年“三農”工作的路線(xiàn)圖，也是一份指導全面推進(jìn)鄉村振興的“操作手冊”梅州。
兩天后，梅州市委農村工作會(huì )議暨全面推進(jìn)“百縣千鎮萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”動(dòng)員大會(huì )召開(kāi)，鳴響加快建設農業(yè)強市的“起跑令”梅州。
作為21世紀以來(lái)第20個(gè)指導“三農”工作的中央一號文件，其中蘊藏了哪些機遇？又將如何指引梅州從農業(yè)大市邁向農業(yè)強市，全面推進(jìn)鄉村振興？連日來(lái)，南方日報記者走進(jìn)梅州廣袤鄉村尋找答案梅州。
●南方日報記者 魏麗文 馬吉池
實(shí)習生 葉海冰
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預制菜
首次被寫(xiě)入中央一號文件
客家預制菜搶占產(chǎn)業(yè)新風(fēng)口
二月底，微風(fēng)不燥，陽(yáng)光正好梅州。
在廣東漢光超順蔬菜產(chǎn)業(yè)園（安流基地）的田間地頭，一排排芥菜整齊鋪開(kāi)，在竹篙處沐浴春日暖陽(yáng)梅州。一側的生產(chǎn)車(chē)間，工作人員將曬干的芥菜掐去頭部，初加工成梅菜。
距離基地20多公里的預制菜加工廠(chǎng)，梅菜與扣肉在生產(chǎn)線(xiàn)相遇后碰撞出火光，誕生一道道色香味俱全的梅菜扣肉預制菜梅州。
從去年開(kāi)始，預制菜東風(fēng)悄然改變著(zhù)五華縣安流鎮多個(gè)村莊梅州。該鎮福龍、低坑、里江、福嶺、樓江、長(cháng)江等*個(gè)村與廣東漢光超順農業(yè)股份吉印通簽訂保價(jià)收購協(xié)議，興起芥菜種植熱潮。
“冬種芥菜不僅盤(pán)活了農村閑置土地，讓土地得到最大化利用，還能在短時(shí)間內產(chǎn)生可觀(guān)的收益梅州。”漢光超順安流蔬菜基地經(jīng)理張新茂介紹，芥菜畝產(chǎn)**00—*000斤，一畝能為農戶(hù)增收近千元。
今年冬，上述*村的芥菜種植面積有望從*000多畝擴至*萬(wàn)畝以上梅州。該公司的底氣來(lái)源于預制菜萬(wàn)億級的廣闊市場(chǎng)。
近年來(lái)，受多重因素影響，預制菜因其菜式豐富、口味良好、制作便捷等特點(diǎn)而走俏梅州。
預制菜一頭連著(zhù)田間地頭，另一頭連著(zhù)大眾餐桌，是“小農戶(hù)”對接“大市場(chǎng)”的橋梁紐帶梅州。202*年中央一號文件首次將預制菜寫(xiě)入其中，提出“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”，雖然只有寥寥數字，卻大有意味。
梅州市委農村工作會(huì )議暨全面推進(jìn)“百縣千鎮萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”動(dòng)員大會(huì )同樣將預制菜擺到重要位置，提出“依托國家級、省級現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園，支持龍頭企業(yè)做大做強，建設柚果、茶葉、稻米、蔬菜、預制菜等五大農業(yè)集群”梅州。
預制菜為何能成為梅州柚果、茶葉、稻米、蔬菜之后的第五大產(chǎn)業(yè)集群？在金苑食品（廣東）吉印通負責人黃俊鵬看來(lái)，梅州預制菜原材料供給充足,具備發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)的良好基礎梅州。與此同時(shí)，發(fā)展預制菜有助于延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，促進(jìn)農業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展，推動(dòng)梅州農業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)，于梅州而言，既是機遇，又是挑戰梅州。一方面，作為粵菜三大組成菜系之一的客家菜，在預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展賽道上不僅有行業(yè)基礎，更有廣闊的市場(chǎng)前景。
另一方面，在后疫情時(shí)代，線(xiàn)下餐飲復蘇在一定程度上減弱了預制菜C端消費需求梅州。客家預制菜能否在全國賽道跑出好成績(jì)，考驗的是預制菜企業(yè)研發(fā)實(shí)力、品牌思維和營(yíng)銷(xiāo)能力。
風(fēng)口稍縱即逝，機會(huì )不會(huì )等人梅州。從去年開(kāi)始，梅州就在預制菜賽道上全面發(fā)力，出臺加快客家預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干措施，推動(dòng)梅江區客家預制菜產(chǎn)業(yè)園成功入選202*年廣東省級現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園入庫重點(diǎn)推薦名單，廣梅園新引進(jìn)泰有銘、蓬盛味業(yè)、粵旺集團和金苑食品等預制菜產(chǎn)業(yè)項目，首期2億元的廣梅預制菜產(chǎn)業(yè)投資基金揭牌，為梅州客家預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)力。
與此同時(shí)，梅州預制菜企業(yè)加大產(chǎn)品研發(fā)力度，大力開(kāi)拓B端市場(chǎng)，向學(xué)校、企業(yè)、政府機關(guān)、醫院等飯堂深入布局梅州。
業(yè)內人士認為，通過(guò)“市場(chǎng)發(fā)力+政策加持”，客家預制菜有望成為引領(lǐng)梅州鄉村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎梅州。
“今年中央一號文明確提出要培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)，客家預制菜產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)快速發(fā)展的重大機遇梅州。”廣梅園相關(guān)負責人表示，園區結合梅州資源稟賦，把預制菜作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來(lái)打造，接下來(lái)將在用好預制菜產(chǎn)業(yè)基金的基礎上，聚集更多資源投入到預制菜產(chǎn)業(yè)項目的引進(jìn)和培育上。
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鄉村人才
“引育留用”全面發(fā)力
激發(fā)鄉村振興新活力
人才的振興，是鄉村振興的重中之重梅州。
近年來(lái)，隨著(zhù)鄉村振興戰略的深入實(shí)施，梅州農村創(chuàng )業(yè)創(chuàng )新環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化、氛圍日益濃厚，越來(lái)越多農民工、大學(xué)畢業(yè)生、退役軍人、科技人員、能工巧匠等回到農村發(fā)展，在帶動(dòng)農村經(jīng)濟發(fā)展和農民就業(yè)增收中發(fā)揮了極其重要的作用，成為鄉村振興的重要力量梅州。
鄭宇芳，201*年畢業(yè)回梅，進(jìn)入“三農”領(lǐng)域參與服務(wù)工作，在工作過(guò)程中自學(xué)短視頻制作等技能，一步步成長(cháng)為梅州市鄉村振興人才驛站（梅州市新農人人才驛站）特聘講師、運營(yíng)總監，已為2000多名新農人提供短視頻培訓，幫助新農人掌握前沿營(yíng)銷(xiāo)方式，推動(dòng)鄉村振興梅州。
華南農業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫學(xué)專(zhuān)業(yè)碩士畢業(yè)的趙嘉威和劉云秋，扎根梅縣區梅南鎮順里村，在當地的肉牛養殖場(chǎng)當起了“牛倌夫妻”，用專(zhuān)業(yè)能力推動(dòng)養殖場(chǎng)轉向精細化養殖梅州。
鄉村要振興，人才是關(guān)鍵梅州。今年中央一號文件提出要加強鄉村人才隊伍建設。而在近日發(fā)布的202*年省《政府工作報告》中，鄉村人才隊伍建設也被納入“百千萬(wàn)工程”年度任務(wù)清單，強調要建立城市人才入縣下鄉機制。
從中央一號文件到省《政府工作報告》，相關(guān)政策對“人才”的著(zhù)墨頗多，足見(jiàn)鄉村人才隊伍建設的迫切性與重要性，這也為梅州鄉村人才工作指明了方向梅州。
前不久，團廣東省委正式發(fā)布《廣東青年下鄉返鄉興鄉助力“百縣千鎮萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”三年行動(dòng)》，擬到202*年底累計組織*0萬(wàn)名青年返流鄉村，促進(jìn)城鄉區域協(xié)調發(fā)展梅州。實(shí)際上，這與梅州此前提出實(shí)施“青梅計劃”，計劃“十四五”期間引進(jìn)培育10萬(wàn)名青年人才的思路不謀而合。
當前，梅州正積極落實(shí)“百縣千鎮萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”，迫切需要打造一支高素質(zhì)的鄉村振興人才隊伍梅州。
然而據2022年末統計數據顯示，梅州全市農業(yè)農村系統專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員717人，農村實(shí)用人才1****人，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員隊伍高學(xué)歷人員較少、農村實(shí)用人才整體學(xué)歷結構水平不高等問(wèn)題制約著(zhù)梅州鄉村高質(zhì)量發(fā)展梅州。
“當前，返鄉入鄉人員在創(chuàng )業(yè)過(guò)程中還不同程度存在融資困難、平臺不足、指導不夠等問(wèn)題梅州。”在年初舉行的梅州“1+N”人才政策發(fā)布會(huì )上，梅州市副市長(cháng)謝欽文表示，梅州推出的“金谷計劃”將為返鄉入鄉創(chuàng )業(yè)人員提供全周期培訓、全覆蓋引導、全方位服務(wù)、全要素支持等，吸引鄉賢僑胞、高校畢業(yè)生、退役軍人、農民工等各類(lèi)人才返鄉入鄉干事創(chuàng )業(yè)、投資擴產(chǎn)。
針對鄉村人才的“引育留用”，梅州早有行動(dòng)梅州。建成11*個(gè)覆蓋市縣鎮三級的鄉村振興人才驛站、通過(guò)實(shí)施人才振興項目、推進(jìn)人才政策制定落實(shí)、開(kāi)展高素質(zhì)農民培育工作，梅州不斷夯實(shí)梅州鄉村振興人才基礎，為梅州特色農業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和推進(jìn)鄉村振興提供人才支撐。
“建議返鄉人員就業(yè)創(chuàng )業(yè)不要只盯著(zhù)生產(chǎn)端，也可以往營(yíng)銷(xiāo)等方向發(fā)展，可先就業(yè)再創(chuàng )業(yè)，站穩腳根再出發(fā)梅州。”梅州市新農人人才驛站黨支部書(shū)記、梅州市鄉村振興人才驛站負責人胡振天表示，驛站接下來(lái)將探索舉辦人才沙龍等形式，做深梅州“1+N”人才政策落地服務(wù)，進(jìn)一步加強與高校、商會(huì )之間的溝通聯(lián)系，對接灣區與蘇區資源，強化鄉村人才培訓，做好“引育留用”文章，推動(dòng)人才振興賦能“百縣千鎮萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”。
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農業(yè)現代化
做好“土特產(chǎn)”文章
促進(jìn)農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合
廣袤鄉村，萬(wàn)物春生梅州。以什么樣的狀態(tài)開(kāi)局，以什么樣的勁頭起跑，決定我們這一年收獲什么樣的成果。
中央一號文件發(fā)布以來(lái)，廣大鄉村干部以“坐不住、等不起、慢不得”的緊迫感，投身鄉村振興梅州。
走馬各地，田間地頭處處是忙碌景象梅州。在梅縣區，柚農們正搶抓農時(shí)疏花施肥，為豐收豐產(chǎn)奠定基礎。在興寧市永和鎮仁里村，這邊廂，農戶(hù)們忙著(zhù)打田、育秧、修繕水渠。那邊廂，高十多米的現代化稻谷烘干廠(chǎng)正加緊施工，預計7月投入使用。
“從種植到烘干、倉儲、包裝，都可以在這里實(shí)現梅州。”梅州市柒農米生態(tài)農業(yè)科技吉印通有關(guān)負責人張維超介紹，烘干廠(chǎng)投入使用后，日產(chǎn)量將不低于*0噸，可輻射周邊農戶(hù)。
從復耕復種千畝撂荒地到建設現代化稻谷烘干廠(chǎng)，梅州市柒農米生態(tài)農業(yè)科技吉印通的產(chǎn)業(yè)布局之變，是當前梅州農業(yè)現代化轉型的縮影梅州。
農業(yè)要高質(zhì)量發(fā)展，現代化是繞不開(kāi)的話(huà)題梅州。中央一號文件提出，要發(fā)展現代設施農業(yè)、深入推進(jìn)農業(yè)現代化示范區建設，對于梅州而言，具有重要指導意義。
“八山一水一分田”的梅州，是典型的山區市，農業(yè)三產(chǎn)結構失衡、農產(chǎn)品加工轉化率低，農業(yè)大而不強梅州。
“要想從農業(yè)大市邁向農業(yè)強市，必須改變生產(chǎn)方式、經(jīng)營(yíng)方式和資源利用方式，由規模導向轉向提質(zhì)導向，打好園區、企業(yè)、品牌、配套四張牌，實(shí)現質(zhì)量興農、效益興農梅州。”在梅州市委農村工作會(huì )議暨全面推進(jìn)“百縣千鎮萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”動(dòng)員大會(huì )上，梅州市委書(shū)記馬正勇表示，梅州農業(yè)要堅持集群發(fā)展、品牌引領(lǐng)、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和科技賦能。
走高質(zhì)量發(fā)展之路，農業(yè)現代化為何如此重要？以梅州柚產(chǎn)業(yè)為例，全國1/*、全球1/10的柚子產(chǎn)自梅州，種植規模大梅州。近年來(lái)，梅州大力發(fā)展柚資源的精深加工研發(fā)，提高梅州柚的附加值，研發(fā)出柚子酥、柚子茶、柚苷、金柚月餅等產(chǎn)品。
一個(gè)柚果可以產(chǎn)出*0倍的附加值，是精深加工帶來(lái)農業(yè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的有力體現梅州。而游柚園、賞柚花、摘柚子又成為梅州農業(yè)休閑旅游的特色品牌。
一個(gè)小柚果玩轉成大產(chǎn)業(yè)，實(shí)現農業(yè)三產(chǎn)融合，帶動(dòng)農戶(hù)就業(yè)，“現代化”三字貫穿其中梅州。然而放眼全市，2022年全市一產(chǎn)增加值2*7.91億元，占GDP比重高達19.*7%，總量小而占比大，二三產(chǎn)存在較大增長(cháng)空間，同時(shí)說(shuō)明梅州二三產(chǎn)發(fā)展潛力巨大。
目前，梅州已建立“跨縣集群、一縣一園、一鎮一業(yè)、一村一品”產(chǎn)業(yè)體系，擁有國家級現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園1個(gè)、省級2*個(gè)，總數居全省第一，產(chǎn)業(yè)基礎扎實(shí)梅州。
要將優(yōu)勢發(fā)揮到極致，將短板變?yōu)闈摿Π?，“現代化”依然是梅州農業(yè)的關(guān)鍵詞梅州。
對標中央一號文件精神，梅州推動(dòng)農業(yè)現代化的實(shí)施路徑已愈發(fā)清晰：做好“土特產(chǎn)”文章，做強特色農產(chǎn)品加工業(yè)，推動(dòng)初加工、精深加工和綜合利用加工協(xié)調發(fā)展，實(shí)施文化產(chǎn)業(yè)賦能鄉村振興計劃，推進(jìn)鄉村休閑旅游精品工程，加快推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展梅州。
春光無(wú)限好，奮進(jìn)正當時(shí)梅州。“展望新一年，我們將通過(guò)數字農業(yè)創(chuàng )意園內的‘梅州農業(yè)數字運營(yíng)中心’‘梅橘紅品牌中心’‘鄉村振興一縣一館’‘電商直播區’‘特色農產(chǎn)品夜市’‘預制菜基地’等板塊的打造，在全省樹(shù)立高質(zhì)量現代農業(yè)發(fā)展的標桿形象。”廣東十記集團董事長(cháng)黃德仙表示。
■聲音
廣東漢光超順農業(yè)股份公司董事長(cháng)張文超：
布局新藍海 向外拓市場(chǎng)
鄉村振興，產(chǎn)業(yè)先行梅州。當前，梅州舉全市之力建設贛閩粵原中央蘇區對接融入粵港澳大灣區振興發(fā)展先行區。中央一號文件為梅州農業(yè)企業(yè)帶來(lái)了哪些機遇？
廣東漢光超順農業(yè)股份公司董事長(cháng)張文超認為，梅州農業(yè)企業(yè)在兩方面大有可為梅州。一方面可充分利用國家和省支持老區蘇區振興發(fā)展的政策機遇，打造出口型企業(yè)，擴大市場(chǎng)寬度、廣度。從市場(chǎng)來(lái)看，客家人廣泛分布在全球*0多個(gè)國家和地區，尤其是印度尼西亞、馬來(lái)西亞、泰國、新加坡、越南等東南亞國家，客家食品在這些地區具有廣闊的市場(chǎng)空間和發(fā)展潛力。從條件來(lái)看，梅州綠色生態(tài)資源優(yōu)勢突出，不僅有梅州柚、嘉應茶、客都米等優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，又有綜保區等對外平臺。梅州農業(yè)企業(yè)數量多，但出口型企業(yè)較少，是短板，亦是潛力板。
另一方面，可緊抓預制菜新風(fēng)口，加快產(chǎn)業(yè)布局，開(kāi)拓新藍海梅州。張文超認為，預制菜作為新興產(chǎn)業(yè)，要在后疫情時(shí)代走得更遠更好，品質(zhì)是關(guān)鍵。因此，預制菜企業(yè)要加大研發(fā)力度，在產(chǎn)品風(fēng)味上下功夫。
據了解，超順集團瞄準預制菜產(chǎn)業(yè)，正在爭創(chuàng )國家級蔬菜現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園，計劃在五華縣推廣種植芥菜，打造種植、產(chǎn)品深加工、開(kāi)發(fā)、科研等一條龍發(fā)展的“全產(chǎn)業(yè)鏈”梅州。
目前，超順集團已成功與頤海國際華南產(chǎn)業(yè)園創(chuàng )始團隊、北京勝發(fā)投資吉印通等多家企業(yè)就高端預制菜類(lèi)食品深加工項目、超滿(mǎn)倉預制菜芥菜深加工項目、電子商務(wù)項目、超順農旅項目達成合作協(xié)議梅州。項目總投資規模*億元，建成后產(chǎn)值超20億元，綜合稅收超*000萬(wàn)元，預計增加就業(yè)崗位超千個(gè)，將帶動(dòng)超10萬(wàn)名農民增收。