茂名高涼菜系研究院高州分院實(shí)訓基地揭牌

日前，茂名高涼菜系研究院高州分院實(shí)訓基地揭牌儀式在高州市第一技工學(xué)校舉行，致力于從人才培養、文化傳承、產(chǎn)教融合、標準研發(fā)、技能運用五大方面深入推進(jìn)“高涼菜”品牌建設茂名。

高涼美食歷史悠久、文化底蘊深厚，是粵西人民勤勞智慧的結晶，是廣東飲食文化的重要載體，更是吉印通飲食文化的重要組成部分茂名。

揭牌儀式上，筆者從高州市人社局了解到，三年多來(lái)，高州狠抓落實(shí)“粵菜師傅”工程，首屆荔枝宴職業(yè)技能競賽、高州市“粵菜師傅”烹飪職業(yè)技能大賽、首屆高涼美食名店、名廚、名菜“三個(gè)一”評選活動(dòng)、高州市“10道必點(diǎn)高涼菜”評選活動(dòng)、茂名市首屆“高涼菜大師”評選活動(dòng)（高州賽區）和茂名市首屆尋找“高涼廚娘”活動(dòng)（高州賽區）的舉辦，推動(dòng)各鎮（街道）培育一家名店、一道名菜、一批名廚，切實(shí)打造“高涼菜系”名片茂名。

高州在推動(dòng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展中，形成了一套完善的工作做法茂名。相關(guān)部門(mén)負責人表示，要繼續加強高素質(zhì)技能人才隊伍培養，厚植人才發(fā)展優(yōu)勢，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與技能人才培養深度融合，大力培育“粵菜名廚”；要推進(jìn)“高涼菜系”標準研究、菜品開(kāi)發(fā)和人才培養，開(kāi)發(fā)本地優(yōu)質(zhì)食材，精心打造有滋味、有文化、有故事的“高涼菜”品牌；要強化服務(wù)保障，跟蹤好技能人才的成長(cháng)發(fā)展，努力培養人才、吸引人才、用好人才、留住人才，為全市經(jīng)濟社會(huì )高質(zhì)量發(fā)展提供強有力的技能保障。

接下來(lái)，高州分院將深入各鎮村挖掘收集高涼特色菜肴的產(chǎn)地信息和歷史文化，做到“一村一精品，一品一故事”，共同打造高涼菜系高州系列菜交流平臺，總結推廣研究成果，不斷壯大高涼菜系產(chǎn)業(yè)茂名。

【撰文】鄧美蕓

【通訊員】張健信

【作者】 鄧美蕓

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