迎藏歷新年 拉薩街頭卡塞飄香

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市民正在購買(mǎi)卡塞拉薩。

農歷春節年味兒尚未散去,拉薩街頭張燈結彩,喜迎藏歷水兔新年拉薩。隨著(zhù)藏歷新年日益臨近,拉薩市區多了不少出售卡塞的臨時(shí)店鋪和攤檔,有些街道成了“卡塞一條街”。卡塞是一種用白面、酥油炸制成的藏式點(diǎn)心,是藏歷新年的美味佳肴,那目前拉薩市場(chǎng)上卡塞銷(xiāo)售情況如何呢?記者走訪(fǎng)藏歷年年貨市場(chǎng),感受濃濃的年味。

2月1*日,記者走進(jìn)位于拉薩市林廓北路的龍增卡塞店,香味撲鼻而來(lái),不同樣式的卡塞被整齊地擺放在貨架上,引得不少市民前來(lái)詢(xún)價(jià)購買(mǎi)拉薩。“我們是這家店的老顧客了,每逢過(guò)年都會(huì )來(lái)店里購買(mǎi)卡塞,今年我準備一次性買(mǎi)五六斤,讓家人吃得開(kāi)心。”市民扎西卓瑪說(shuō),“以前我們都是自己炸卡塞,現在沒(méi)時(shí)間做了,就來(lái)市場(chǎng)上買(mǎi)現成的。這家店制作的卡塞不僅樣式好看,味道也不錯,家人很喜歡,而且到店還能看到制作過(guò)程,對食品安全也比較放心。”

不遠處,尼珍藏式卡塞店的店員們正忙著(zhù)制作“卡塞”,揉面、切割、染色,面片經(jīng)店員們的巧手捏成長(cháng)條形、圓形、蝴蝶形等不同樣式,最后放到油鍋炸至金黃,出鍋后瀝油再撒上白糖,香甜可口、樣式精美的卡塞就制作完成了拉薩。新鮮出爐的卡塞顏色金黃、香氣四散開(kāi)來(lái),市民們爭相選購。“我們做卡塞已經(jīng)2*年了,今年1月10日開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè),很多老顧客就來(lái)光顧了,每天收入在2000元至*000元之間,而且我們選用的原材料比較好,再加上現場(chǎng)制作、新鮮銷(xiāo)售,生意好的時(shí)候賣(mài)得更多。”老板尼珍告訴記者:“我們店制作的卡塞價(jià)格實(shí)惠,連續*年沒(méi)有漲價(jià),每斤*0元,今年準備營(yíng)業(yè)到藏歷十二月二十九(公歷2月19日)歇業(yè)。”

藏歷新年是藏族人民一年中最為隆重的傳統節日,家家戶(hù)戶(hù)忙著(zhù)置辦年貨、走親訪(fǎng)友,每個(gè)人臉上都洋溢著(zhù)幸福的笑容拉薩。作為藏歷新年不可或缺的藏式點(diǎn)心卡塞,無(wú)論是家人食用,還是招待客人,都成為了新年里最令人喜愛(ài)的滋味,見(jiàn)證著(zhù)家家戶(hù)戶(hù)闔家團圓的幸福瞬間,是年味里最獨特的存在。(文/記者 婁夢(mèng)琳 圖/記者 阿旺尼瑪)

(來(lái)源:中國西藏新聞網(wǎng)-西藏商報 )

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