市民正在購買(mǎi)卡塞拉薩。
農歷春節年味兒尚未散去，拉薩街頭張燈結彩，喜迎藏歷水兔新年拉薩。隨著(zhù)藏歷新年日益臨近，拉薩市區多了不少出售卡塞的臨時(shí)店鋪和攤檔，有些街道成了“卡塞一條街”。卡塞是一種用白面、酥油炸制成的藏式點(diǎn)心，是藏歷新年的美味佳肴，那目前拉薩市場(chǎng)上卡塞銷(xiāo)售情況如何呢？記者走訪(fǎng)藏歷年年貨市場(chǎng)，感受濃濃的年味。
2月1*日，記者走進(jìn)位于拉薩市林廓北路的龍增卡塞店，香味撲鼻而來(lái)，不同樣式的卡塞被整齊地擺放在貨架上，引得不少市民前來(lái)詢(xún)價(jià)購買(mǎi)拉薩。“我們是這家店的老顧客了，每逢過(guò)年都會(huì )來(lái)店里購買(mǎi)卡塞，今年我準備一次性買(mǎi)五六斤，讓家人吃得開(kāi)心。”市民扎西卓瑪說(shuō)，“以前我們都是自己炸卡塞，現在沒(méi)時(shí)間做了，就來(lái)市場(chǎng)上買(mǎi)現成的。這家店制作的卡塞不僅樣式好看，味道也不錯，家人很喜歡，而且到店還能看到制作過(guò)程，對食品安全也比較放心。”
不遠處，尼珍藏式卡塞店的店員們正忙著(zhù)制作“卡塞”，揉面、切割、染色，面片經(jīng)店員們的巧手捏成長(cháng)條形、圓形、蝴蝶形等不同樣式，最后放到油鍋炸至金黃，出鍋后瀝油再撒上白糖，香甜可口、樣式精美的卡塞就制作完成了拉薩。新鮮出爐的卡塞顏色金黃、香氣四散開(kāi)來(lái)，市民們爭相選購。“我們做卡塞已經(jīng)2*年了，今年1月10日開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，很多老顧客就來(lái)光顧了，每天收入在2000元至*000元之間，而且我們選用的原材料比較好，再加上現場(chǎng)制作、新鮮銷(xiāo)售，生意好的時(shí)候賣(mài)得更多。”老板尼珍告訴記者：“我們店制作的卡塞價(jià)格實(shí)惠，連續*年沒(méi)有漲價(jià)，每斤*0元，今年準備營(yíng)業(yè)到藏歷十二月二十九（公歷2月19日）歇業(yè)。”
藏歷新年是藏族人民一年中最為隆重的傳統節日，家家戶(hù)戶(hù)忙著(zhù)置辦年貨、走親訪(fǎng)友，每個(gè)人臉上都洋溢著(zhù)幸福的笑容拉薩。作為藏歷新年不可或缺的藏式點(diǎn)心卡塞，無(wú)論是家人食用，還是招待客人，都成為了新年里最令人喜愛(ài)的滋味，見(jiàn)證著(zhù)家家戶(hù)戶(hù)闔家團圓的幸福瞬間，是年味里最獨特的存在。（文/記者 婁夢(mèng)琳 圖/記者 阿旺尼瑪）
（來(lái)源：中國西藏新聞網(wǎng)-西藏商報 ）