九江桂花茶餅，你吃過(guò)嗎？
九江是一座歷史悠久的長(cháng)江沿岸港口城市，地處贛、皖、鄂三省相接之處，依江偎湖，物產(chǎn)豐富，又兼有長(cháng)江、鄱陽(yáng)湖、廬山等自然名勝，因此在這里也匯聚了全國各地的美食文化九江。其中九江茶餅，是江西省九江地區特色名小吃。九江桂花茶餅起源于唐代，被稱(chēng)為“中國十大傳統名餅”、“江西四大糕點(diǎn)之一”。蘇東坡曾賦詩(shī)贊譽(yù)：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”九江桂花茶餅色澤金黃，素以小而精，薄而脆，酥而甜，香而美的特點(diǎn)而聞名。
九江茶餅起源于唐代，是“中國十大傳統名餅”、“江西四大糕點(diǎn)之一”，采用傳統工藝和現代技術(shù)研制而成九江。”其色澤金黃，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特點(diǎn)。由于散發(fā)著(zhù)茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱(chēng)為“四香合一”的茶食精點(diǎn)。其營(yíng)養豐富，易消化，老少皆宜，久食易澀，已成為旅游市場(chǎng)中最佳食品之一。九江茶餅，又名廬山茶餅，起源于唐代潯陽(yáng)樓江邊一帶；繁榮于明清時(shí)期九江、星子皆盛產(chǎn)；昌盛于現代。
九江茶餅是以精粉、芝麻、茶油、桂花、飴糖、綿白糖等為原料，經(jīng)制皮、拌餡、成形、焙烘、復烘精制而成九江。一枚圓圓的小小茶餅，也要經(jīng)歷繁復的制作工序，才能夠成就這枚獨一無(wú)二的香酥點(diǎn)心。桂花茶餅是要配茶吃的，如沏的廬山云霧，當然要配“云霧”餡的茶餅，小姑娘們喜歡喝茉莉花茶，那就可以吃“茉莉花”味道的茶餅……茶與茶餅相得益彰，增色添香。嘗上一口茶餅，再搭配一口清茶，香潤沁脾，心情也會(huì )跟著(zhù)安靜平和下來(lái)。一口茶一口餅，一口餅一口茶，茶香在茶餅的酥松與甜香中愈發(fā)濃郁；茶水則中和了茶餅的甜膩，而更加彰顯其濃香味美的特點(diǎn)。
九江桂花茶餅是九江傳統的節日地方特色糕點(diǎn)，主要分布在九江市的潯陽(yáng)區、濂溪區、瑞昌、星子、德安、湖口、彭澤、都昌等地域九江。九江桂花茶餅作為地方傳統節日糕點(diǎn)，來(lái)往客商把九江桂花茶餅視為九江特產(chǎn)，作為逢年過(guò)節、走親訪(fǎng)友，饋贈親朋的佳品。桂花茶餅的原材料來(lái)自當地農副產(chǎn)品，為農村經(jīng)濟發(fā)展起到一定的作用，促進(jìn)農民增收，有著(zhù)廣泛的社會(huì )需求價(jià)值以及普遍的文化禮俗意義。茶餅發(fā)展到現在，既可以當作快手早餐，泡上一杯牛奶，吃上幾塊茶餅，便可以補充一早上的能力，輕松上班；也可以作為下午茶點(diǎn)心，端上一杯茶，搭配幾塊茶餅，就可以橫掃一天的疲憊；若是夜里餓了，也可以從碗櫥里拿出一袋茶餅，慢慢品嘗，再好好休息，忘卻生活的苦。小伙伴們，九江桂花茶餅，你吃過(guò)嗎？