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海晏縣西海鎮有 爆燜羊羔肉 焜鍋饃饃
海北州地處青海省東北部，是一個(gè)以牧為主的藏族自治州海北。因此當地飲食特色以的牧民群眾日常飲食為主，如尕面片、奶茶、手抓羊肉等，別有民族風(fēng)味。
面片乃是長(cháng)途旅行途中的快餐海北。青海地廣人稀，交通不便，過(guò)去漢、回、藏各族之間相互來(lái)往，奔走于農牧區之間，路程遙遠，中途又少旅店供食宿，跋涉一天之后，往往借水草一隅扎起帳房，立起三石支一口鍋，不用案板、切刀、搟面杖等炊具，只要有個(gè)碗，冷水拌面，捏成扁長(cháng)條形，壓平、拉長(cháng)后，再捏扁揪斷成小面片入鍋，一頓晚餐就到口了。奶茶在農業(yè)區不僅是待客的上品，而且是探親訪(fǎng)友、慰問(wèn)病人的禮品;逢年過(guò)節、迎新娶親，又是敬客的第一道飲料，稱(chēng)作喜茶、年茶。手抓羊肉是青海地區群眾款待賓客的肴饌，也是日常生活中不可或缺的主食之一。