舌尖上的海北
門(mén)源
NO.1
海北印象
提起海北海北，
你腦海中會(huì )浮現出什么海北？
是中國最美的湖泊--青海湖海北？
是中國最美的草原--祁連山大草原海北？
還是神秘浪漫的金銀灘、原子城...
美
食
NO.2
海北美食
作為一個(gè)地地道道的吃貨海北，
小編第一個(gè)想到的就是
吃海北！吃！吃！
MEISHI
一方水土養育一方人，不同的地域環(huán)境，生存方式會(huì )造就不同的人文歷史，當然所呈現的飲食習慣也截然不同海北。靠山吃山，靠水吃水。在青海海北，人民常用的食材基本以牛羊肉、青稞、酥油、野生黃蘑菇、蕨麻、牦牛奶茶等為主要食材。
手抓羊肉
口感細嫩
營(yíng)養豐富
味道純正
野生黃蘑菇
鮮、香、滑嫩
野生、自然、口感獨特
酥油
牛奶的精華
有清肺、平喘之功效
糌粑
青稞炒熟磨成粉
雜糧中的精品
NO.*
門(mén)源美食--韓家大院
門(mén)源美食名目繁多，各具特色海北。這里天藍水凈，所有食材都是取之純凈的自然，是綠色環(huán)保的健康食品。制作上即有回族味的佳美，漢族色的精致，又有蒙、藏、土族的原汁原味。多樣性的民族飲食制作習慣構成了豐富的門(mén)源飲食文化，今天小編帶你走進(jìn)門(mén)源--韓家大院，品味正宗的門(mén)源美食！
NO.1
DELICIOUS.
給大家推薦一家好吃到爆的餐廳海北。
韓家休閑農家院（韓家大院）位于門(mén)源縣西灘崖頭村，離門(mén)源動(dòng)車(chē)站10公路，離門(mén)源核心景區照壁山不足*公里海北。201*年開(kāi)業(yè)，目前總投資*00余萬(wàn)元，2017年被評為青海省四星級鄉村旅游接待點(diǎn)。院內設大型停車(chē)場(chǎng)，主要經(jīng)營(yíng)門(mén)源回族特色餐飲，同時(shí)可接待1*0多人用餐。
NO.2
古色古香 清靜幽雅.
NO.*
明窗凈幾 錯落有致.
NO.*
農家土炕 返璞歸真.
TOP1
正宗炕土雞
推薦指數
RMB1**/份
土雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種微量元素、氨基酸，能夠強身健體，提高人體的免疫力，還可以改善氣色，對脾胃功能也有調理作用海北。土雞中膠原蛋白含量也比較豐富，因此有助于增強皮膚的彈性、延緩衰老。
TOP 2
正宗奶皮
推薦指數
RMB2*/份
奶皮是門(mén)源回族的特產(chǎn)，主要用犏牛奶制作海北。其方法是鮮牛奶入鍋煮熟后，控制火候、用秸干草皮微火烘煮、不攪動(dòng)，使水分慢慢蒸發(fā)，奶汁濃縮在鍋底凝結成圓形奶餅，用搟面杖輕輕挑起，折成半圓，放陰涼處陰干既成。奶皮純黃夾白，油漬點(diǎn)點(diǎn)，蜂窩沙孔滿(mǎn)布，切成菱形放入盤(pán)內即可食用。 色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩。
TOP*
羊羔墊卷子
推薦指數
RMB**/斤
羊肉墊卷子是幾百年來(lái)風(fēng)行的一種風(fēng)味名吃海北。 羊羔肉質(zhì)地細嫩、瘦而不柴、營(yíng)養豐富，且 無(wú)一絲膻味。 羊羔肉墊卷子講究用料，配方 嚴格，工藝精良。 制作時(shí)選擇*到10個(gè)月齡 羔羊，經(jīng)過(guò)獨特的烹飪，在其肉湯中加入面 卷同時(shí)加工，色正，味純，香氣四溢，鮮嫩 可口，令人食而不忘。
TOP*
八寶飯
推薦指數
RMB**/份
八寶飯是一道特色菜品，色澤絢麗，甜香 筋軟海北。主要食材為糯米、蜂蜜、糖等。八 寶飯分量足、味道甜，最適合全家人享用， 象征團團圓圓！
TOP*
菜籽饃饃
推薦指數
RMB*2/份
菜籽饃饃，門(mén)源特色小吃，也是一道時(shí)令菜海北。每年油菜花開(kāi)花前，采摘最嫩的莖葉，包成盒子煎至兩面金黃。
TOP *
火山土豆泥
推薦指數
RMB**/份
土豆作為一種生活中最為常見(jiàn)的食材，也 是做法最多的食材，各種關(guān)于土豆的美食 層出不窮海北。土豆最簡(jiǎn)易做法，不是烤著(zhù)吃， 而是蒸著(zhù)吃。把土豆蒸到一定程度，加入 佐料，用勺子壓成泥，調上自制料汁，美 味又上呈！
TOP 7
青稞長(cháng)面
推薦指數
RMB**/大份
把青稞面用堿面、黃磨菜籽用水和好，用搟面杖搟成篩子大小海北。韓家大院的長(cháng)面薄厚均勻、有型，然后兩三張放一起，切得寬窄一致，如剛出土的韭葉，是待客最好吃的面食。
地 址：海北州門(mén)源縣西灘鄉崖頭村
訂餐電話(huà)：1**0970*001
1**0970***0
-END-
信息來(lái)源：海北州文體旅游廣電局
視頻來(lái)源：剛察縣文體旅游廣電局
本期編輯：海北州文體旅游廣電局
校對審核：海北文旅信息審核組
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