大灣區惠州的美食群-惠州美食攻略-惠州老字號美食-廣談大灣網(wǎng)- 懶人版鳳爪

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雞爪，不論是做為餐桌上的菜肴，仍是隨身照顧的小零食，它都是人們十分喜歡的一個(gè)甘旨的食物惠州。在廣東那邊，人們一般都喜好把雞爪叫做“鳳爪”，僅僅變更一個(gè)字，就把地上跑的釀成了天上飛的，何行是上了一次層次！

日常平凡我們進(jìn)來(lái)喝早茶，鳳爪也是必點(diǎn)的一個(gè)小吃，什么酸辣鳳爪，鹽焗鳳爪，泡椒鳳爪等等，差別的食材，做法差別，甘旨天然也會(huì )紛歧樣惠州。

鳳爪固然沒(méi)幾肉惠州，但是營(yíng)養卻很豐碩，尤其是其豐碩的膠原卵白，Q彈韌性有嚼勁的口感，用手抓著(zhù)吃，吃完了還不忘吮一下手指！

今天稟享一道懶人版鳳爪惠州，做法簡(jiǎn)單，Q彈軟糯，特有嚼勁，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原卵白，一大盤(pán)上桌都不敷吃！氣候炎熱，無(wú)妨多吃如許的安康美食，簡(jiǎn)單易做，還很開(kāi)胃！

【主料】鳳爪2斤（新穎或冰凍的都能夠）惠州，蒜頭10粒

【輔料】姜片、鹽、醬油、蠔油、料酒、老抽、白砂糖、蔥結適量

【東西】電飯鍋1個(gè)

****甘旨起頭造做****

1、鳳爪焯水惠州。把鳳爪用清水沖刷一下，斬去指尖，斬成小塊，也能夠不斬，鍋內參加適量清水，把鳳爪放進(jìn)去，參加2勺料酒，*片生姜，然后開(kāi)大火燒開(kāi)，撇去浮沫，滾上1分鐘，最初撈出來(lái)，用清水沖刷清潔。

2、腌造鳳爪惠州。把鳳爪放在一個(gè)小盆里，參加適量的醬油、蠔油、鹽、老抽、白砂糖，還有蒜頭10粒（把蒜頭剝去外套即可，整粒放進(jìn)去，也不消拍），用筷子攪拌平均，腌造*0分鐘。

*、燜煮1個(gè)小時(shí)擺布惠州?；I辦一個(gè)電飯煲，把鳳爪放進(jìn)去，腌造的醬汁也一路倒進(jìn)去，再加1碗開(kāi)水，然后就按下燒飯鍵就能夠了！約20分鐘，鳳爪就煮滾了，讓其繼續燜煮20分鐘，用筷子給它攪拌一下，把上面的鳳爪攪拌到下面去，如許熟得愈加平均！最初再燜煮20分鐘，待醬油收得差不多就能夠了！

如許燜煮出來(lái)的鳳爪惠州，香馥馥，色澤誘人，醬香汁濃，出格軟爛，卻又很有嚼勁，奇特的蒜香味，聞起來(lái)都出格開(kāi)胃，白叟小孩都很喜好吃！喜好的伴侶，無(wú)妨也試著(zhù)做一做吧！簡(jiǎn)單又甘旨！

溫馨提醒：不論是新穎的鳳爪，仍是冰凍的鳳爪，記得必然要焯水后再煮惠州。因為雞爪其實(shí)也是挺臟的，只要焯水，才氣去除里面的血水及腥味，所以那一步不要偷懶哦！

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