美食湖南、湘菜經(jīng)典小吃——柳德芳湯圓，盡享湖南美食美味

一、湘菜典范小吃——柳德芳湯圓汗青淵源

柳德芳湯圓，開(kāi)創(chuàng )于清道光(1*21~1**0年)年間，系用姓名為店號、故名柳德芳湯圓湖南。柳德芳,人稱(chēng)長(cháng)橋柳，小時(shí)家境貧寒、以挑擔賣(mài)湯圓為生。因為湯圓選料上乘、造做精細、風(fēng)味奇特,氣,買(mǎi)者非柳三的湯圓不食。據傳在1**2年(清咸豐二年)柳三鄙人河街南貨館購面粉,粉中竟有**兩的大寶銀錠，遂又購回*簍、公然又得了*個(gè)**兩的大寶銀錠。得此橫批后、柳三隨購一間鋪面，專(zhuān)營(yíng)湯圓,因其所造湯圓個(gè)大、糕糯、餡多、肉素兼備，咸、甜雙不膩心、回味悠長(cháng)，故贏(yíng)得廣闊門(mén)客贊揚。

二、湘菜典范小吃——柳德芳湯圓汗青淵源營(yíng)養價(jià)值

1）湘菜典范小吃——柳德芳湯圓中的糯米富含有卵白量、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等湖南。

2）湘菜典范小吃——柳德芳湯圓中的面粉富含碳水bai化合物、脂肪、卵白量、粗纖維、鈣、磷、鉀、維du生素B1、維生素B2及煙酸等成分湖南。

*）湘菜典范小吃——柳德芳湯圓中的黑芝麻富含有較高的鐵、鈣、磷、卵白量、脂肪湖南。

三、湘菜典范小吃——柳德芳湯圓美食特征

軟而不黏牙湖南，甜而不膩，芝麻香滑可口 苦澀軟糯、色香味俱全

四、湘菜典范小吃——柳德芳湯圓食材原料

1）主料：糯米1100克、黑芝麻*0克、精白面粉100克

2）輔料：豬板油100克、冰糖2*克、白糖*00克，橘紅（紅橘蜜餞）適量湖南。

五、湘菜典范小吃——柳德芳湯圓造做辦法與步調

第一步：先將糯米清洗凈再用清水浸泡兩天湖南。

第二步：將糯米磨成細粉拆入布袋瀝干水分加水合成米團、下劑子10個(gè)

第三步：將黑芝麻炒熟面粉炒成金黃色

第四步：參加豬板油、橘紅粒、冰糖混合拌平均造成餡心湖南。

第五步：將做好的餡心包入糯米團、揉搓成圓形放入鍋里煮熟即可