尋味寧德-除舊迎新，除夕安康！-霞浦蝦仁干

爆竹聲中辭舊歲

大年三十合家歡

除夕夜

小編給大家帶來(lái)的是

一個(gè)適合年夜飯的食材

霞浦蝦仁干

XIA PU XIA REN GAN

——蝦仁干——

2023

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蝦仁干是用新鮮蝦制成的干蝦仁。用清水洗凈蝦體，撈出后掐去蝦頭，扒去蓋皮和腹皮，然后小心扒掉蝦尾皮，不要帶掉尾梢，用水洗凈，擺曬到席子上，隨時(shí)翻動(dòng)，曬至全干。

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XIA PU XIA REN GAN

——營(yíng)養價(jià)值——

2023

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蝦營(yíng)養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一。另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，含有豐富礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是好的食物。

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

3

XIA PU XIA REN GAN

——食譜——

翡翠蝦仁

芝麻蝦球

龍井蝦仁

注意事項

GENERAL

NOTES

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì )降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀，海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時(shí)。

HAPPY

Delicious

NEW YEAR

張燈結彩萬(wàn)家歡

千家萬(wàn)戶(hù)笑開(kāi)顏

小編在這里祝大家

除夕快樂(lè )！

—END—

編輯：呂若萱

味道，是具象的表達。對于寧德人來(lái)說(shuō)，是蕉城大黃魚(yú)的鮮香絲絲入扣，是福鼎肉片的嫩滑勁道，也是古田銀耳的溫潤清甜......

味道，也會(huì )成為意象的延伸。是家常菜肴勾起的食欲與鄉愁，是特色小吃激活的味蕾與往事，是特產(chǎn)水果迸發(fā)的酸甜與情思......山肴海錯，酸甜苦辣，中新寧德推出“尋味寧德”欄目，帶您探訪(fǎng)記憶中的味與情。