當歸當歸，端午節是適當時(shí)候回歸家里看看

當歸當歸,端午節是適當時(shí)候回歸家里看看

不知道那位高人將這味中藥材取名叫“當歸”聞來(lái)香初入口微苦,回味無(wú)窮。從字意看來(lái)倒有寓意”應當歸來(lái)”

查詢(xún)一下,相傳在很久以前，在岷山腳下渭水源頭，住著(zhù)一對恩愛(ài)夫妻，男的叫荊夫，妻子名秦娘，夫妻二人過(guò)著(zhù)安居樂(lè )業(yè)的生活。結婚不久，秦娘懷孕生子，卻不幸得了產(chǎn)后血癥，荊夫四處求醫，卻仍未見(jiàn)好轉，心里很是著(zhù)急。一天，門(mén)口來(lái)了一位老道人，聲稱(chēng)他居住在峨眉山下，管種百草百藥，醫治人間疾病，如荊夫愿去求藥，秦娘之病可治,荊夫按老道指點(diǎn)，披星戴月，日夜守侯在藥旁，不敢有絲毫疏忽，三年過(guò)去，所栽之藥有了收獲，荊夫心里非常高興，老道人將藥交與荊夫道：“三年已過(guò)，秦娘病重，正盼你歸，當歸，當歸！”當歸之名由此而來(lái)。

藥食同療,在日常飲食中適當加入些簡(jiǎn)單藥材提高身體抵抗力也是不錯的選擇。端午佳節回家看看就如同“當歸”的取名意義

以往玩美將當歸用在燉煮的湯類(lèi)菜品,今畫(huà)風(fēng)轉變改為蒸,當歸、黃芪、枸杞補氣明目解救一下3C一族的疲勞。當歸微苦還能去腥。蒸更能保持?zhù)喨馀c藥材留下來(lái)的精華,鴨肉不會(huì )因為大量湯汁而變的索然無(wú)味,少量湯汁用來(lái)拌餛飩,連餛飩吃來(lái)也有鴨油的鮮與當歸獨有香氣,顆顆餛飩更是精神飽滿(mǎn)。

材料

新鮮鴨肉(多寡按就餐人數)姜、當歸,黃芪、枸杞

做法

*.鴨肉整片汆燙(鴨子大的話(huà)可砍成*/4片)整片汆燙不易尚失甜味。

2.當歸不必多*~2片足已,多了太苦很多人吃不來(lái),也會(huì )破壞美味鴨肉、黃芪、枸杞要沖洗一下以免有灰塵。

3.汆燙后的鴨肉沖去浮末與血水,排入蒸盤(pán),加入姜與藥材、酒(一直到蒸熟之前,鴨肉都不要剁開(kāi),切記)

4.放入蒸鍋蒸40分鐘,燜20分鐘(菜鴨時(shí)間可縮短些,番鴨要延長(cháng)蒸煮時(shí)間,體熱者夏天不適合再食用番鴨會(huì )流鼻血)鴨肉取出略放涼后斬件或剔骨切片附湯汁一起上桌,煮幾顆自己包的餛飩加進(jìn)鴨湯里也十分不錯