元宵食俗 - 除了湯圓，元宵節到磴口還品嘗什么美食？！

農歷正月十五，是春節之后最為隆重吉印通的一個(gè)傳統民間節日——元宵節。正月十五元宵節，元宵節里吃什么?元宵節自然是要吃湯圓，湯圓作為元宵節最必不可少的食物，是南北方元宵節桌面上都會(huì )有的食物。

北方人吃元宵，說(shuō)到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實(shí)元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，實(shí)際是兩種東西。最本質(zhì)的區別在于制作工藝上。做湯圓相對簡(jiǎn)單，一般是先將糯米粉用水調和成皮，然后將餡“包”好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊，過(guò)一遍水后，再扔進(jìn)盛滿(mǎn)糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿(mǎn)糯米面滾成圓球方才大功告成。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，皆取團圓之意，象征全家人團圓幸福，年年歡聚。

除了湯圓，元宵節來(lái)磴口還有什么隱藏美食?!冬公雞，夏草雞，五黃六月的綿圪抵，冰凌碴里的開(kāi)河魚(yú)。那些饞掉你舌頭的磴口美食正在使勁召喚您呢!和小編一起去了解下吧!

河套硬四盤(pán)

特點(diǎn)：紅燒扒肉條肥而不膩、肉味濃郁、軟滑適口;酥雞外酥里嫩、香氣撲鼻、咸鮮適口;清蒸羊肉清香爽口、味道鮮美;丸子色澤金黃、鮮美糯嫩。

豬肉燴酸菜

特點(diǎn)：磴口人有句俗話(huà)：香不過(guò)的豬肉燴酸菜，親不過(guò)的姑舅常常來(lái)。品質(zhì)上乘的農家豬肉與黃河水澆灌的大白菜是好搭檔，是河套游子最魂牽夢(mèng)繞的家鄉菜。

豬肉勾笨雞煮餅

特點(diǎn)：場(chǎng)面雞配農家豬，色彩豐富，味香誘人，脂肪蛋白質(zhì)搭配合理，不肥不膩，不僅肉鮮菜香，且煮餅也浸入肉味，既香又筋，主、副食一鍋出，別有一番滋味。

豬排豆角燜面

特點(diǎn)：豬排剁成3.3厘米長(cháng)，旺火煸炒排骨至金黃，鮮豆角切段入鍋，加湯少許，湯開(kāi)后放入手搟面條，蓋鍋慢火燜制，油大光亮，濃香可口，味美實(shí)惠，眾口兼宜。

手扒肉

特點(diǎn)：將全羊按骨節拆開(kāi)，白水下鍋，只放咸鹽，不加任何佐料，原汁烹煮，水沸后出鍋，肉味香美，鮮嫩異常。吃時(shí)，用蒙古刀割、刮、剔，再用手扒著(zhù)吃。

全魚(yú)宴

特點(diǎn)：全魚(yú)宴席上，有熏制、干炸和油燜魚(yú)，有水煮、清燉、紅燒魚(yú)，有利用魚(yú)片烹飪的各類(lèi)熱盤(pán)，也有魚(yú)肉水餃、包子，更有鮮美的魚(yú)骨湯……

民勤拉面

特點(diǎn)：面和好，拉成粗細均勻的面條，煮熟盛入碗中，澆上用農家瘦豬肉、土豆、香菇熬制的臊子，佐以油炸蔥花、韭菜、辣子、蒜泥，入口光滑筋道，清香撲鼻。

河套釀皮

特點(diǎn)：當地人叫面精。用河套優(yōu)質(zhì)面粉制作，有天然的嚼勁兒，附上大塊面筋，澆上出自河套平原的芝麻油、調味料，再夾上一筷子酸泡菜，怎一個(gè)“香”字了得。

農家酸粥

特點(diǎn)：食時(shí)，蘸上用炒熟的胡麻搗成細沫與細鹽拌制的“胡麻鹽”，或拌上油炸辣椒，或撒上白糖，或就上“干淹菜”，入口酸甜，風(fēng)味獨特，清熱、去暑之健康美食。

河套花瓣饃

特點(diǎn)：純天然發(fā)酵，抹上香噴噴的胡油，撒上碎胡麻籽、干黃花面，層層疊疊挽出精美的花瓣，宛如一個(gè)大大的葵花盤(pán)。熱食，清香撲鼻;冷食，甘沙爽口。

河套花糕

特點(diǎn)：軟筋軟筋的油糕是河套美食之魂，河套人一生要經(jīng)歷多少次大事便要吃多少次油糕。而河套花糕更是以工藝復雜、造型美觀(guān)、口味甜蜜成為宴席上的香餑餑 。

羊肉揪面

特點(diǎn)：揪面又叫面片兒，是磴口人的家常便飯，把面餳好揪成面片下到不同風(fēng)味的湯里，加顆荷包蛋便是磴口人美味而營(yíng)養的完美早餐。尤其是用后山羊肉做的羊肉汆面片，鮮香可口。

聽(tīng)小編說(shuō)了這么多

是不是很心動(dòng)呢?

那還等什么

磴口縣，走起!

但小編要提醒大家

享用美食時(shí)

防護措施不能少

外出就餐的市民

一定要戴好口罩、注意自我防護

正月十五晚上，全民健身中心大鍋煮湯圓，供游客品嘗