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食譜:家用烘焙高比克T42花朵紙杯小蛋糕

印刷廠(chǎng) 2023-04-21 08:55 65

瘦不下來(lái)的烘焙小白:春日氣息滿(mǎn)滿(mǎn)的花朵紙杯小蛋糕

春天來(lái)了,野餐怎么少的了紙杯小蛋糕呢~今天就做一款韓式裱花紙杯小蛋糕吧~

紙杯蛋糕部分材料:

雞蛋兩個(gè)(帶殼約60克-6*克),玉米油2*,牛奶36,低粉46,細砂糖30,檸檬汁適量

裱花部分:

白豆沙2*0克+可食用色素(白色,紅色,藍色,綠色,紫色等你喜歡的顏色)

步驟:

1:分離蛋清蛋黃,蛋清送至冰箱冷凍。

2:玉米油和牛奶一起攪拌均勻乳化,篩入低筋面粉,攪拌至無(wú)干粉,加入蛋黃,攪拌均勻。

3:蛋清冷凍至邊緣有冰渣,加入檸檬汁,打到粗泡狀態(tài),加入第一次細砂糖,繼續打到細泡狀,加入第二次細砂糖,打至硬性發(fā)泡。(即直立小尖角)

4:將蛋黃糊和蛋白霜分三次混勻,用翻拌手法,一定要輕柔快。

*:混合好面糊裝入裱花袋,擠入紙杯中,擠入紙杯*到*分滿(mǎn)。

6:高比克T42烤箱提前110度預熱,紙杯蛋糕放烤盤(pán)里送入烤箱中層,110度,烤20分鐘, 120度,烤*分鐘, 140度,烤1*分鐘,1**度,烤1*分鐘。

7:出爐晾涼~

裱花步驟:白豆沙加適量白色素打底~再取適量的白豆沙分別加入喜歡的色素調色,一定要用牙簽少量多次蘸取色素,直到調出滿(mǎn)意的顏色~

至于怎么裱,大家觀(guān)看別的博主的視頻吧,我也是個(gè)小白

第二次裱罷了

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