菜單是什么？

最初的菜單，就是一份帶價(jià)目表的菜肴 清單。但最初菜單的作用并不是向客人說(shuō)明菜肴內容和價(jià)格，而是提醒廚師不要忘了

菜肴。

據說(shuō)在16世紀初期，法國宮廷菜肴是很

一般的。1***年法國國王昂里二世的王妃卡 得里努從佛羅倫薩帶來(lái)了廚師作為陪嫁，從 此法國宮廷菜肴才逐步得到改善。

??法國的廚

師為了記住這些意大利菜肴的烹制方法及原 材料，將它們記錄下來(lái)，這就是菜單的雛形。

而這些記錄真正成為向客人提供的菜 單，已是16世紀中葉的事情了。

1**4年，布倫斯維克侯爵在自己的宅第 舉行晚宴，每送一道菜，侯爵都要看看桌上的 單子，當客人們知道他看的是今天的菜單時(shí)，

十分欣賞這種方法。

??大家爭相仿效，在舉行 宴會(huì )時(shí)，都預先制作了菜單，菜單便真正出 現了。

而現在的菜單各式各樣，有紙質(zhì)的，也有 皮質(zhì)的，還更有個(gè)性的竹子菜單、“圣旨”菜

單、電子菜單等等。

在電腦出現后，菜單也被引申為操作系 統的操作名條。指展示操作系統的命令的目

錄。

??如開(kāi)始菜單、右鍵菜單等。