青島食品包裝盒印刷公司的簡(jiǎn)單介紹

“工匠精神”起源于傳統的手工業(yè)制作，在經(jīng)過(guò)歲月的洗禮之后，它又重新回到人們的視野中。那么，在機器化大生產(chǎn)時(shí)代的背景下，工匠精神的內涵是什么？中國的企業(yè)又該如何堅守工匠精神？

▲ 青島味道亮相201* 青島市創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)創(chuàng )客成果展

“工匠精神”，在201* 年的春天，第一次被正式寫(xiě)入政府工作報告。作為一個(gè)剛剛誕生的新詞，它以超乎想象的速度“蔓延”，成為企業(yè)爭相標榜的標簽?！肮そ尘瘛逼鹪从趥鹘y的手工業(yè)制作，在經(jīng)過(guò)歲月的洗禮之后，它又重新回到人們的視野中。那么，在機器化大生產(chǎn)時(shí)代的背景下，工匠精神的內涵是什么？中國的企業(yè)又該如何堅守工匠精神？

一顆雞蛋的堅持

一顆雞蛋能代表什么？青島食品股份吉印通 用它的故事告訴我們，一顆雞蛋就意味著(zhù)青食人的堅持。而這種堅持，也是青食* * 年長(cháng)青的秘訣所在。

在鈣奶餅干的制作過(guò)程中，青食的生產(chǎn)線(xiàn)上每天都要使用幾百公斤的鮮雞蛋，而這些鮮雞蛋需要由工人一個(gè)個(gè)手工打進(jìn)原料內。我們不禁會(huì )問(wèn)，這樣大的人力投入，真的有必要嘛？在不少餅干生廠(chǎng)商紛紛使用蛋黃粉作為替代時(shí)，青食堅持使用鮮雞蛋的意義在哪里？

據了解，蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)多道工序制成的粉質(zhì)，是新鮮雞蛋最為理想的替代品。蛋黃粉目前在市面上使用廣泛，主要用于生產(chǎn)餅干、蛋黃派、方便面等。但在青島食品股份吉印通 董事長(cháng)孫國崗眼中，蛋黃粉并不能取代鮮雞蛋的地位?！扒嗍持谱麾}奶餅干只選用鮮雞蛋，絕不使用蛋黃粉；制作餅干用的面粉我們有著(zhù)自己的標準，這個(gè)標準高出國家規定標準，原料選用的奶粉也絕對讓消費者放心?！?/p>

蛋黃粉與鮮雞蛋畢竟是兩回事，在制成蛋黃粉的過(guò)程中，雞蛋經(jīng)過(guò)了分離、噴霧或干燥等多樣工序，兩者在營(yíng)養成分與口感之間便會(huì )存在差別。一些企業(yè)出于方便生產(chǎn)和簡(jiǎn)化工藝的角度，使用蛋黃粉來(lái)代替鮮雞蛋，而在青食，鮮雞蛋是不可替代的。

▲ 青食鈣奶餅干的正確打開(kāi)方式——餅干蘸牛奶

神奇的配料表

在觀(guān)察青食的一款兒童輔食產(chǎn)品時(shí)，我們看到了這樣一份配料表：馬鈴薯淀粉、白砂糖、鮮雞蛋、全脂奶粉、蜂蜜……有沒(méi)有發(fā)現其中的不同之處？配料中竟然不含任何的食品添加劑。這款產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯淀粉，不添加香精、色素、防腐劑，成為讓家長(cháng)和孩子放心的輔食選擇。

無(wú)獨有偶，這種“無(wú)添加”也體現在青食的其他產(chǎn)品中。青食的“焙養”系列同樣不添加香精和防腐劑，選取藜麥、燕麥、青稞、全麥等不同原料，將其打造成為“有營(yíng)養的鈣奶早餐餅干”。

與配料表相對應，青食建立起嚴格的原材料采購管理制度，加強“農田到餐桌”的監管，嚴格執行食品檢測檢驗制度。青食制定了一套供應商評價(jià)準則，建立供應商信息檔案，對供應商進(jìn)行嚴格篩選與動(dòng)態(tài)管理。每一批原材料進(jìn)廠(chǎng)時(shí)都要查驗生產(chǎn)廠(chǎng)家對應批次的出廠(chǎng)檢驗報告，并由檢驗部門(mén)按標準檢驗合格后入庫。與此同時(shí)，青食每年還將所使用的面粉、奶粉等主要原料送入第三方檢驗機構，對它們分別進(jìn)行增白劑、三聚氰胺等指標的檢驗。這種種措施從源頭控制原料質(zhì)量，確保食品安全。

在餅干界，青食鈣奶餅干是一種神奇的存在，它不是我們現在熟知的零食，更像是一種主食。它營(yíng)養、安全，讓消費者放心。出于“為兒童補充營(yíng)養”這樣的淵源，秉持著(zhù)打造健康食品的信念，青食一直在努力前行，它讓鈣奶餅干成為一種“無(wú)負擔”的美味。沒(méi)胃口，不想吃飯，來(lái)幾頁(yè)鈣奶餅干填填肚子；酒醒后，胃里難受，泡幾頁(yè)鈣奶餅干養養胃……青食鈣奶餅干的配方獨特與安全穩定，成就了它的獨特口感，也成就了青食* * 年的品牌。

過(guò)程很重要

對原料的挑剔與苛刻讓青食在源頭上就領(lǐng)先一步，而生產(chǎn)工藝上的嚴格進(jìn)一步捍衛了青食的地位。就像做一道美食，原料很重要，烹飪的過(guò)程和手法同樣重要。

近幾年來(lái)，青食鈣奶餅干系列產(chǎn)品需求不斷增加，青島食品股份吉印通 加大了對餅干生產(chǎn)自動(dòng)化建設的投入。目前，青食自動(dòng)化程度在國內同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。值得一提的是，青食工業(yè)園目前擁有一條全程數字化燃氣餅干生產(chǎn)線(xiàn)，已經(jīng)實(shí)現了全封閉自動(dòng)化喂料、自動(dòng)化包裝、自動(dòng)化稱(chēng)量和篩選等功能。在產(chǎn)品生產(chǎn)工藝過(guò)程中，有多處采用PLC（可編程邏輯控制器）技術(shù)，將智能設備、信息技術(shù)和傳統制造三者在生產(chǎn)過(guò)程中融合。

從201* 年開(kāi)始，青食公司結合正在進(jìn)行的信息化平臺建設，加快實(shí)施自動(dòng)化改造升級，打造一條“智能高效餅干自動(dòng)包裝線(xiàn)”，其中涵蓋引進(jìn)國外先進(jìn)設施、采用智能機器人等。項目實(shí)施后大大提高了公司的餅干生產(chǎn)自動(dòng)化水平和生產(chǎn)效率，減少了員工的勞動(dòng)強度。從另一層面講，設施的自動(dòng)化避免了人員接觸產(chǎn)品，從而保障餅干生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全，降低污染風(fēng)險。

食品產(chǎn)業(yè)，安全為重。青島食品股份吉印通 始終將消費者的利益放在首位。高度重視食品安全和生產(chǎn)安全，建立一整套嚴格的食品質(zhì)量安全管理體系，加強從原料進(jìn)廠(chǎng)到產(chǎn)品出庫再到進(jìn)入流通環(huán)節的全過(guò)程檢驗，率先通過(guò)ISO9002國際質(zhì)量體系認證、HACCP食品安全體系認證和ISO01* 001環(huán)境管理體系認證，保證了公司產(chǎn)品的安全衛生。同時(shí)，每年定期組織安全檢查，及時(shí)整改不安全隱患，增強了員工的安全意識。

▲ 青食數字化生產(chǎn)線(xiàn)

產(chǎn)業(yè)的智能化發(fā)展

在復雜多變的經(jīng)濟形勢下，轉型升級成為傳統產(chǎn)業(yè)發(fā)展的當務(wù)之急。而對于食品產(chǎn)業(yè)等制造業(yè)來(lái)說(shuō)，智能工廠(chǎng)的打造是必然趨勢。傳統的機械生產(chǎn)不僅難以滿(mǎn)足現如今的市場(chǎng)需求，同時(shí)還會(huì )產(chǎn)生高昂的人力成本和不必要的能源損耗。

在此形勢之下，青食每年都投資數千萬(wàn)元進(jìn)行車(chē)間設備的技術(shù)改造，積極實(shí)施智能機器人、智能機械手的科技引進(jìn)。這樣既能滿(mǎn)足新品研發(fā)需求，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，又能節約人力成本和資源消耗，減少額外支出。

與設備自動(dòng)化相結合，青食配備專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人才，推進(jìn)智能生產(chǎn)數據工廠(chǎng)的網(wǎng)絡(luò )建設，著(zhù)力在孤立的機器間建立起無(wú)形的聯(lián)系。生產(chǎn)流程中每個(gè)環(huán)節的數據都在這些通道中實(shí)現流通，在后端平臺實(shí)現交匯，車(chē)間不再需要工人全天候監控，貫穿整個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)的生產(chǎn)數據可以在后端平臺進(jìn)行追溯和監控，產(chǎn)品質(zhì)量因此得到了實(shí)時(shí)監測，一個(gè)以信息為支撐的智能化管理平臺得以打造。

同時(shí)，信息化管理平臺的搭建，還打通了ERP、CRM和電商這三者的數據通道，實(shí)現功能覆蓋財務(wù)、采購、庫存、銷(xiāo)售、生產(chǎn)、辦公等多個(gè)環(huán)節的整體管理和監控、分析，確保各類(lèi)信息技術(shù)的有效應用和信息系統間的充分集成，為信息化數據管理與信息管理提供建設基礎，真正實(shí)現自動(dòng)化與智能化發(fā)展。

難以克隆的精神

“青食”作為鈣奶餅干行業(yè)的老字號品牌，產(chǎn)品至今暢銷(xiāo)不衰，究其原因，除了恪守誠實(shí)守信的經(jīng)營(yíng)思想與消費者的良好信譽(yù)口碑之外，青食始終堅持標準、一絲不茍的“工匠精神”是其根本?？v使市面上出現再多的相似產(chǎn)品，青食牌鈣奶餅干仍難以被超越。

自20世紀* 0年代起，慕名來(lái)青食學(xué)習制作鈣奶餅干工藝的廠(chǎng)家遍布全國。特別是在計劃經(jīng)濟年代，由青島食品廠(chǎng)派專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員駐場(chǎng)指導，在山東各地“克隆”了10多家鈣奶餅干生產(chǎn)廠(chǎng)家。進(jìn)入* 0年代，各地的“小作坊”更是群體仿之，掀起了一股“模仿”高潮。但直到今天，沒(méi)有一家企業(yè)能夠趕超青食牌鈣奶餅干。其中的秘訣就在于青食幾十年如一日始終堅持的“工匠精神”。

大眾給“工匠精神”下了這樣一個(gè)定義：工匠對自己的產(chǎn)品精雕細琢、精益求精的精神理念。從古至今，工匠們總喜歡不斷雕琢自己的產(chǎn)品，不斷改善自己的工藝，享受著(zhù)產(chǎn)品在雙手中升華的過(guò)程。但現在有一些人將工匠精神想象得太片面，認為具備了工匠精神的企業(yè)往往是行業(yè)里的奢侈品牌，如瑞士的手表制作行業(yè)。但從企業(yè)發(fā)展角度講，每一個(gè)企業(yè)都應該發(fā)揚“工匠精神”，讓“工匠精神”滲透進(jìn)企業(yè)文化，發(fā)掘培養更多的“匠人”。

對青食來(lái)說(shuō)，工匠精神是一種情懷、一種執著(zhù)、一份堅守、一份責任。無(wú)論何時(shí)何地，青食人都堅守著(zhù)專(zhuān)屬于青食的標準：優(yōu)質(zhì)的原料產(chǎn)地，嚴格的質(zhì)量標準，先進(jìn)的工藝流程……這些產(chǎn)品背后的濃厚企業(yè)文化內涵，是青食從一個(gè)小作坊發(fā)展成為如今的大型生產(chǎn)企業(yè)的關(guān)鍵，也是青食難以被克隆的精髓。

畫(huà)皮難畫(huà)骨，學(xué)技難學(xué)神。一些小作坊只是學(xué)到了青食的表面，它們很難觸及到青食的精髓。這種精髓，是企業(yè)的文化，更是匠人的精神。

“匠人”與“匠心”

“精心制作六十年，真情相伴三代人”，青食的發(fā)展離不開(kāi)青食人的努力。多年來(lái)，青食人以繁榮和發(fā)展我國的食品產(chǎn)業(yè)為己任，在自己的工作崗位上創(chuàng )造出不一樣的天地。而青食也以這樣的“青食人”為自豪。青食在企業(yè)內部開(kāi)展“工人先鋒號”和爭當“工人先鋒”活動(dòng)，對這些在職業(yè)道德建設中涌現出來(lái)的先進(jìn)人物進(jìn)行表彰和學(xué)習。

20世紀90年代以來(lái)，青食先后培育出兩名“山東省勞動(dòng)模范”和10名“青島市勞動(dòng)模范”；2010年至今，有三個(gè)班組和一名員工分獲青島市“工人先鋒號”榮譽(yù)稱(chēng)號。榮譽(yù)與進(jìn)步同行，精神上的鼓勵更加激發(fā)了青食人愛(ài)崗敬業(yè)、爭先創(chuàng )優(yōu)的勞動(dòng)積極性。在青食，這樣的優(yōu)秀員工不斷涌現，他們，可以稱(chēng)之為青食“匠人”。

俗話(huà)說(shuō)，家有良田萬(wàn)畝，不如一技傍身。從古至今，擁有一技之長(cháng)是人們生活的根本。但只有少數人能將自己擁有的技藝發(fā)揮到極致，成為一個(gè)匠人。匠人難得，匠心更難求。匠人之所以能成為匠人，其根本在于其擁有一顆匠心?！敖橙恕毙枰浴凹肌别B身，更需要以“心”養“技”。只有擁有匠心的人，才是一個(gè)真正的匠人，而青食人就是這樣一群擁有匠心的匠人。

山東省勞動(dòng)模范李旭國是青島食品股份吉印通 生產(chǎn)部門(mén)的一名老員工，作為廠(chǎng)里公認的技術(shù)能手，他在工作中精益求精，技術(shù)上不斷創(chuàng )新，為企業(yè)發(fā)展解決了不少技術(shù)難題。還記得不久前發(fā)生的一起小事故，當時(shí)青食公司與澳大利亞客戶(hù)簽訂了一筆花生醬產(chǎn)品的大訂單，可正當企業(yè)加緊組織生產(chǎn)的時(shí)候，客戶(hù)對于產(chǎn)品包裝貼簽的嚴格要求卻讓大家犯了難?？蛻?hù)的公司名稱(chēng)過(guò)長(cháng)，難以打在標簽上，這個(gè)問(wèn)題不解決，生產(chǎn)便無(wú)法進(jìn)行。

時(shí)間緊任務(wù)重，這筆訂單客戶(hù)要得很著(zhù)急，如果臨時(shí)更換貼簽設備，不但會(huì )增加費用支出，還會(huì )影響交貨進(jìn)度。緊急時(shí)刻，李旭國主動(dòng)接下改造貼簽設備的任務(wù)，并在很短時(shí)間內提出了解決方案。只是安裝一個(gè)小零件，延長(cháng)設備的打碼時(shí)間，這個(gè)讓眾人頭疼的問(wèn)題就迎刃而解了。

作為創(chuàng )新能手，李旭國在青食解決了不少生產(chǎn)工藝上的難題。在威化制品車(chē)間，他創(chuàng )造的原料攪拌方法使攪拌效率提高了* 0%；在膨化玉米制品車(chē)間，他研發(fā)的自動(dòng)包裝系統，取代了人工包裝，提高了勞動(dòng)效率，減少了人力支出。在青食工作的* * 年間，李旭國已累計完成工藝改革創(chuàng )新* 0多項。

類(lèi)似于李旭國這樣的員工在青食并不少見(jiàn)。在青食生產(chǎn)車(chē)間內，活躍著(zhù)這樣一群愛(ài)崗敬業(yè)的女職工。她們用心琢磨生產(chǎn)工藝、不斷改進(jìn)工作方法，用一個(gè)個(gè)創(chuàng )新舉措為企業(yè)帶來(lái)效益。

* * 歲的矯莉娜就是其中的一員。她來(lái)青食工作已經(jīng)1* 年了，別看時(shí)間不長(cháng)，她為青食做出的努力絕不少。在生產(chǎn)過(guò)程中，她創(chuàng )立了“一抓準”工作法，在車(chē)間推行后，餅干包裝材料浪費量降低了70%。

據介紹，為確保產(chǎn)品分量精準，青食在生產(chǎn)線(xiàn)上設置了自動(dòng)稱(chēng)重環(huán)節，不足重的餅干要拆掉重新包裝。如果不足重的餅干過(guò)多，必然會(huì )造成包裝材料的大量浪費。矯莉娜便想出在包裝前加上一桿秤，快速抽樣過(guò)秤，久而久之，她一把抓起來(lái)的餅干重量誤差控制在* 克之內?！拔覀兘?jīng)常拿著(zhù)一個(gè)22* 克的東西，隨時(shí)往秤上過(guò)一下，試一試。時(shí)間長(cháng)了，就習慣了，我們就能摸出這個(gè)數來(lái)。這樣一拿就可以知道是22* 克還是2* 0克，是大還是小?！?/p>

青食的生產(chǎn)線(xiàn)上，女工班組有1* 0多人，占整個(gè)車(chē)間工人總數的三分之二，許多女工都成了創(chuàng )新能手?？緺t車(chē)間的女工總結操作經(jīng)驗，精準控制爐內溫度，從而避免次品出現；原料車(chē)間的女工，通過(guò)在雞蛋桶上加過(guò)濾網(wǎng)防止蛋殼落入，確保原料純度，這些舉措在企業(yè)內部推廣，大幅降低了生產(chǎn)成本。

我們可以用這樣三個(gè)詞來(lái)簡(jiǎn)單概括匠人的特征：“一絲不茍，精益求精，一以貫之?！边@些特征也符合青食人對自己的嚴格要求。他們一絲不茍地做著(zhù)本職工作，對產(chǎn)品精益求精，并將這種精神有始有終地貫徹下去。