蘭州牛肉面，不見(jiàn)牛肉只見(jiàn)面

#我的家鄉味#

其實(shí)不斷以來(lái)想寫(xiě)一寫(xiě)蘭州牛肉面，全名應該叫蘭州牛肉拉面，但做為蘭州人，我們日常更習慣稱(chēng)之為牛肉面。

良多外埠伴侶到蘭州，黃河母親和水車(chē)園肯定去看一看，蘭州牛肉面肯定要吃一碗。有外埠伴侶吃著(zhù)牛肉面的時(shí)候就會(huì )問(wèn)道，怎么不見(jiàn)牛肉只要面呢？

其其實(shí)蘭州吃牛肉面，最次要是吃面喝湯，湯是牛骨湯，面是手拉面，早上起來(lái)，上班之前一碗熱火朝天的牛肉面加一份肉和一碟小菜，那就是蘭州人日常的早餐，吃飽喝足后一天的生活就算拉開(kāi)序幕。

蘭州人吃牛肉面，一般多在清晨，因為牛肉面館的湯一般在凌晨三四點(diǎn)就起頭熬造，早晨去吃面喝湯，湯夠濃夠鮮，若是中午去吃，味道就沒(méi)有早晨的鮮美，而一般老店，午時(shí)之后就歇業(yè)了。

吃面喝湯，牛肉也有，但得別的掏錢(qián)買(mǎi)，十元一兩，小菜兩塊一碟，若是你食量大，無(wú)妨再加一個(gè)雞蛋，那就是我們經(jīng)常戲言的肉蛋雙飛。

吃一口面、喝一口湯，你能夠不要牛肉不加小菜，味道也不錯，因為吃牛肉面是蘭州人重要的早餐，所以清晨在小區門(mén)口、單元樓下的牛肉面館里，你會(huì )碰見(jiàn)良多鄰人和同事。

那就是我要說(shuō)的，不見(jiàn)牛肉但碰頭，在牛肉面館，熟悉的人吃著(zhù)早餐起頭新一天的碰頭交換。

好奇異，對不合錯誤?

因為牛肉面不比其他早餐，包子豆漿油條，能夠買(mǎi)了帶走拿辦公室或者回家吃，早餐吃牛肉面就得在面館里吃，而面館永久只要那熟悉的幾家。

現現在蘭州牛肉面大名在外，但分開(kāi)蘭州之后的蘭州牛肉拉面似乎失去了原來(lái)的樣子，那一年在杭州，我有天中午在街邊的小店吃了一碗招牌為蘭州拉面的牛肉面，有面有肉，但味道已經(jīng)千差萬(wàn)別。

沒(méi)有原來(lái)的味道，更沒(méi)有家鄉的味道。