包含碗上印刷工藝的詞條
（原標題：探訪(fǎng)山西地方名吃柳林“碗團”制作工藝(組圖)）
* 月2* 日清晨，山西省呂梁市柳林縣名小吃碗團店劉老板一家早早起床，開(kāi)始了一天的忙綠。據劉老板介紹稱(chēng)，一斤蕎面可以制作12個(gè)至1* 個(gè)碗團。由于劉老板制作的碗團實(shí)惠且好吃，一天可以銷(xiāo)售* 00-* 00個(gè)碗團。
柳林碗團是山西省呂梁市柳林縣的漢族面食小吃，在陜北榆林；山西離石、中陽(yáng)、平遙、保德等地都有，也被稱(chēng)為碗脫或碗禿或碗禿子?！巴雸F”之名的來(lái)源是因為它用小碗蒸，熟后晾涼，可從碗中脫下，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象征團團圓圓。
制作碗團第二步：將和好的蕎面糊糊倒入碗內。 劉小紅 攝
* 月2* 日清晨，山西省呂梁市柳林縣名小吃碗團店劉老板一家早早起床，開(kāi)始了一天的忙綠。據劉老板介紹稱(chēng)，一斤蕎面可以制作12個(gè)至1* 個(gè)碗團。由于劉老板制作的碗團實(shí)惠且好吃，一天可以銷(xiāo)售* 00-* 00個(gè)碗團。
柳林碗團是山西省呂梁市柳林縣的漢族面食小吃，在陜北榆林；山西離石、中陽(yáng)、平遙、保德等地都有，也被稱(chēng)為碗脫或碗禿或碗禿子?！巴雸F”之名的來(lái)源是因為它用小碗蒸，熟后晾涼，可從碗中脫下，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象征團團圓圓。
制作碗團第一步：作為制作碗團的原料蕎面，要先加適量水與蕎面混合和成糊漿，并加入適量的鹽。 劉小紅 攝
* 月2* 日清晨，山西省呂梁市柳林縣名小吃碗團店劉老板一家早早起床，開(kāi)始了一天的忙綠。據劉老板介紹稱(chēng)，一斤蕎面可以制作12個(gè)至1* 個(gè)碗團。由于劉老板制作的碗團實(shí)惠且好吃，一天可以銷(xiāo)售* 00-* 00個(gè)碗團。
柳林碗團是山西省呂梁市柳林縣的漢族面食小吃，在陜北榆林；山西離石、中陽(yáng)、平遙、保德等地都有，也被稱(chēng)為碗脫或碗禿或碗禿子?！巴雸F”之名的來(lái)源是因為它用小碗蒸，熟后晾涼，可從碗中脫下，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象征團團圓圓。
制作碗團第三步：將裝滿(mǎn)蕎面糊糊的小碗放入蒸箱內。 劉小紅 攝
* 月2* 日清晨，山西省呂梁市柳林縣名小吃碗團店劉老板一家早早起床，開(kāi)始了一天的忙綠。據劉老板介紹稱(chēng)，一斤蕎面可以制作12個(gè)至1* 個(gè)碗團。由于劉老板制作的碗團實(shí)惠且好吃，一天可以銷(xiāo)售* 00-* 00個(gè)碗團。
柳林碗團是山西省呂梁市柳林縣的漢族面食小吃，在陜北榆林；山西離石、中陽(yáng)、平遙、保德等地都有，也被稱(chēng)為碗脫或碗禿或碗禿子?！巴雸F”之名的來(lái)源是因為它用小碗蒸，熟后晾涼，可從碗中脫下，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象征團團圓圓。
制作碗團第一步：作為制作碗團的原料蕎面，要先加適量水與蕎面混合和成糊漿，并加入適量的鹽。 劉小紅 攝
* 月2* 日清晨，山西省呂梁市柳林縣名小吃碗團店劉老板一家早早起床，開(kāi)始了一天的忙綠。據劉老板介紹稱(chēng)，一斤蕎面可以制作12個(gè)至1* 個(gè)碗團。由于劉老板制作的碗團實(shí)惠且好吃，一天可以銷(xiāo)售* 00-* 00個(gè)碗團。
柳林碗團是山西省呂梁市柳林縣的漢族面食小吃，在陜北榆林；山西離石、中陽(yáng)、平遙、保德等地都有，也被稱(chēng)為碗脫或碗禿或碗禿子?！巴雸F”之名的來(lái)源是因為它用小碗蒸，熟后晾涼，可從碗中脫下，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象征團團圓圓。
圖為制作完成且放在涼處的碗團。 劉小紅 攝
* 月2* 日清晨，山西省呂梁市柳林縣名小吃碗團店劉老板一家早早起床，開(kāi)始了一天的忙綠。據劉老板介紹稱(chēng)，一斤蕎面可以制作12個(gè)至1* 個(gè)碗團。由于劉老板制作的碗團實(shí)惠且好吃，一天可以銷(xiāo)售* 00-* 00個(gè)碗團。
柳林碗團是山西省呂梁市柳林縣的漢族面食小吃，在陜北榆林；山西離石、中陽(yáng)、平遙、保德等地都有，也被稱(chēng)為碗脫或碗禿或碗禿子?！巴雸F”之名的來(lái)源是因為它用小碗蒸，熟后晾涼，可從碗中脫下，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象征團團圓圓。
圖為將碗團輔料放入碗內。 劉小紅 攝
* 月2* 日清晨，山西省呂梁市柳林縣名小吃碗團店劉老板一家早早起床，開(kāi)始了一天的忙綠。據劉老板介紹稱(chēng)，一斤蕎面可以制作12個(gè)至1* 個(gè)碗團。由于劉老板制作的碗團實(shí)惠且好吃，一天可以銷(xiāo)售* 00-* 00個(gè)碗團。
柳林碗團是山西省呂梁市柳林縣的漢族面食小吃，在陜北榆林；山西離石、中陽(yáng)、平遙、保德等地都有，也被稱(chēng)為碗脫或碗禿或碗禿子?！巴雸F”之名的來(lái)源是因為它用小碗蒸，熟后晾涼，可從碗中脫下，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象征團團圓圓。
圖為吃碗團時(shí)，用鋼鋸條磨成的小刀將碗團切成塊，蘸上醬料食用。 劉小紅 攝
* 月2* 日清晨，山西省呂梁市柳林縣名小吃碗團店劉老板一家早早起床，開(kāi)始了一天的忙綠。據劉老板介紹稱(chēng)，一斤蕎面可以制作12個(gè)至1* 個(gè)碗團。由于劉老板制作的碗團實(shí)惠且好吃，一天可以銷(xiāo)售* 00-* 00個(gè)碗團。
柳林碗團是山西省呂梁市柳林縣的漢族面食小吃，在陜北榆林；山西離石、中陽(yáng)、平遙、保德等地都有，也被稱(chēng)為碗脫或碗禿或碗禿子?！巴雸F”之名的來(lái)源是因為它用小碗蒸，熟后晾涼，可從碗中脫下，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象征團團圓圓。
圖為吃碗團所用的輔料，包括辣椒、陳醋、鹽、芝麻、醬料、姜粉等。 劉小紅 攝
